Winemaker María Sineiro, Meaño'da ( Rías Baixas'ta Comarca del Salnés'in iç kısmında bulunan bir belediye) yapılan Rías Baixas'tan bir cava olan 1.500 şişe köpüklü Albariño üretti ve çoğunlukla Hollanda pazarı bu önümüzdeki Noel'de. Şimdilik Valdeorras ve Rías Baixas'ta yapılan köpüklü şaraplar sadece sofra şarapları olarak pazarlanabilir, çünkü yeni "Şarap Kanunu" ortaya çıkmadığı sürece, Galiçya düzenleyici konseyleri bu tür şarap yapımını öngörmez, sadece iller Katalonya, Aragon, Valencia ve Extremadura İspanya'da mağara üretebilir.
İlk kez yerli Galiçya üzümleriyle pırıl pırıl yapılmıyor. Birkaç yıl önce, Bodegas Lapatena, Arnoya Grubu'nu sarsan problemlerden dolayı sürekliliği olmayan 300.000 şişe köpüklü Fin de Siglo pazarladı. Kökeni Mezhebi Valdeorras şu anda kaliteli köpüklü şaraplar üretmek için en çok bahis yapan kişidir. Her iki projenin de devam etmesini ve Galiçya'nın mükemmel cavas sağlayabileceğini, çeşitliliğin tadı olduğunu umuyoruz.
