Neredeyse bir ay önce, tüm mutfak hislerimizi uyandıracak ilginç bir kitap piyasaya çıktı.Bu André Arzúa, Cociña , bu genç şefin 300'den fazla tarifle uyguladığı yazarın mutfağından kaynaklanan bir eser. Yazarın sahibi olduğu A Fábrica de Vilanova (Allariz, Ourense) restoranını ziyaret ettiyseniz, kitapta bulacağınız tariflerden bazılarını denemiş olabilirsiniz, çünkü 80'i yemeklere sunulmuştu. Basit bir şekilde hazırlanan geleneksel Galiçya mutfağının kökleri ile tarifler, sıra dışı mutfak aletlerinin kullanılmasından kaçınıyor ve böylece herkesin evde yapmasına izin veriyorlar.
Galicia Gastronomic web sitesi aracılığıyla bu genç şefin felsefesi hakkında bilgi edinebiliriz. Dikkatimizi çok çeken bir özellik, restoran menüsünün sürekli değişmesidir, yemek yemeklerine damak için sürekli bir sürpriz sağlayan harika bir bahistir. Şüphesiz, Vilanova de André Arzúa'daki A Fábrica restoranı, Allariz kasabasının yanından geçen gastronomi sevenler için mutlaka görülmeli. André ile yaptığı bir telefon görüşmesinde, kitabı şu anda restoranından satın alabileceğinizi veya aşağıdaki e-postada (arzuaandres @ hotmail.com) talep ederek kitabın fiyatının 40 avro olduğunu, acele etmiyorsanız,Bir aydan kısa bir sürede restoranın web sitesi çalışmaya başlayacak ve çevrimiçi olarak satın alma seçeneğiniz olacak.
