İçindekiler:
Directo al Paladar'dan kimsenin yemek tabağı olmadan kalmamasını teşvik eden tüm girişimleri tanıtmak için elimizden geleni yapmaya çalışıyoruz. Zaten sizinle diğer durumlarda dayanışma kampanyaları hakkında konuştuk ve bugün Barselona şehrinde “BCN compartix el menjar” adlı STK'ların Sınır Tanımayan Beslenme tarafından yürüttüğü başka bir projeyi tekrarlamak istiyoruz , Barselona yemeklerini paylaşıyor.
Kar amacı gütmeyen bu organizasyon, dünya nüfusunun büyük bir bölümünün, ülkemizde ve daha özel olarak Barselona şehrinde yaşadığı zorlukların farkında olan bu projeyi , Sonunda en muhtaç sektörlere ulaşmak için zıplayacaktı .
Kişi başına yılda yaklaşık 180 kilo yiyecek atıldığı ve bunların % 14'ünün otel, yemek ve restoran işletmesinden geldiği tahmin ediliyor , bu yüzden neden tüm bu yiyecekleri verimli bir şekilde yönetmiyorsunuz?
Barselona'daki bu Sınır Tanımayan Beslenme dayanışma projesinin temeli budur. Buradaki fikir, otellerde ve catering işletmelerinde bırakılan pişmiş yiyeceklerden faydalanarak işletmelere ve çorba mutfaklarına teslim etmek ve bunların hepsinin maksimum gıda güvenliği koşullarını sağlamaktır.
Bunun için , bir grup olarak çalışan beslenme fazlası, diyetisyen, doktor, veteriner hekim, eczacı ve ziraat uzmanı gibi profesyonel bir ekibe sahipler , bu tür fazla yiyeceklerin hedefine ulaşmasını ve maksimum garantiyle dağıtılabilmesini sağlarlar.
Peki bu çalışma Sınır Tanımayan Beslenme tarafından nasıl yürütülüyor?
Yaptıkları ilk adım , gıda sektöründe işbirliği yapmak isteyen oteller, restoranlar ve şirketlerle iletişime geçmek, fazla yiyecekleri otel veya restoranın kendisinde depolamak ve dondurmak için ve her bir işletmenin sahip olduğu altyapıya dayanarak dahili bir protokol geliştirmektir. Aynı zamanda, bu hibelerin faydalanıcısı olacak işbirliği yapan şirketlere yakın sosyal kantinler seçilir.
Daha sonra, haftada bir kez ve sıkı kontrol altında, Nutrición Sin Fronteras pişmiş gıdaları kalifiye personel gözetiminde ve her zaman fazla pişmiş gıdaların hedefine ulaşmasına izin veren kritik noktaların gözetimi altında taşınır . en iyi koşullar, bir izlenebilirlik planı yürütmek, sıcaklık gibi kritik noktaların kontrolü ve bağışlanan gıdaların tüm devresi boyunca bağımsız bir laboratuvar tarafından periyodik analizler yapmak.
Çorba mutfağında bir kez yiyecek alınır ve en çok ihtiyacı olanlara daha sonra dağıtılmak üzere hazırlanır. Geçen yıl Eylül ayından Kasım ayına kadar yaklaşık 5000 gıda rasyonu dağıtıldı, birlikte çalışan restoran ve otellerden çöple sonuçlanacak ve yaklaşık toplam olması beklenen 500 kilodan fazla yiyecek 32.000 öğün bütün bir proje yılında, günde yaklaşık 120 öğün.
Bu, başka yerlerde bir arka planı olmayan, her şeyin iyi olmasını sağlamak için kapsamlı araştırmaları zorlayan öncü bir projedir. Ve "BCN compartix el menjar" sadece "geride kalanları vermek" ten ibaret değildir , tüm bu pişmiş rasyonların arkasında büyük profesyonellerden oluşan bir ekip vardır, böylece çorba mutfaklarına ulaşan her şey sıkı kontrol standartları altında gerçekleştirilir. ve gıda güvenliği.
Yemeklerini ilk paylaşan Barselona oldu, şimdi bu girişimin ülkenin diğer bölgelerine yayılabilmesi için hep birlikte çalışmalıyız .
Imagen - Munimiraflores Daha fazla bilgi - Sınırsız Beslenme Doğrudan damak için - Barselona'da yiyecekler damak için doğrudan atılmaz - Gıda bankaları nasıl çalışır?
