Ev Malzemeler Ve-Gıda Ev yapımı dondurma hazırlamayı nasıl başarabilirim
Ev yapımı dondurma hazırlamayı nasıl başarabilirim

Ev yapımı dondurma hazırlamayı nasıl başarabilirim

İçindekiler:

Anonim

Ev yapımı dondurmalar lüks bir tatlıdır. Zarif ve güzel sundu, misafirler için kesin bir etki ve kilo vermek için en isteksiz bile böyle cazip bir tatlıya nasıl direneceğini bilemez ve bu yüzden ağzınızda yavaşça erir. Ayrıca, yapımı çok kolaydır ve özel bir ekipmana ihtiyaç duyulmaz Ev yapımı dondurmanın nasıl yapılacağını bilmek ister misiniz?

İyi yapılmış bir ev yapımı dondurma denedikten sonra, reklamlar çok daha düşük çıkıyor. Her biri farklı yapılan üç temel dondurma türü vardır . İlk ikisi hızlı ve kolaydır. Klasik vanilyalı dondurmaya dayanan muhallebi dondurma biraz daha uzun sürer, ancak aşağıdaki adım adım talimatlar takip edilirse herhangi bir sorun oluşturmaz.

Çok basit: meyve

En basit dondurmalardan biri meyve dondurmasıdır.Çilek yazına veya bir dondurmanın taze görünümüne kim yazabilir? Kendinize lüksü sağlamak için sadece bir meyve püresi yapmalı ve biraz çırpılmış krema eklemelisiniz . Gerçekte, meyve kreması yapmak ve dondurmakla aynı şeydir. Bu tür dondurmanın avantajı, pişmiş, sıcak veya çok az pişirmek istememesi.

Meyve saflaştırılmalıdır, eğer meyve mikserde ezilirse, dondurma daha iyi bir kıvama sahip olacaktır. Meyvede çok fazla tohum varsa, tohumları çıkarmak için her zaman püre süzmelisiniz. Pudra şekeri elenmiş meyveye en iyi bağlanan şekerdir . Meyve dondurmasının temel oranı, bir reçeteden diğerine biraz değişebilmesine rağmen, meyve püresi ve kreminin eşit kısımlarını içerir.

Dondurma yapma yöntemi, meyve püresini kremle, zarflama hareketleriyle hava kaybetmemek için karıştırmaktır . Sonra karışımı kalıba dökün. Kap kapatılır ve dondurucuya konur. 45 dakika kaldı. Dondurma yarı dondurulmuş bir film oluşturduğunda, dondurucudan çıkarılır.

Bir kaseye aktarın ve buz kristallerini kırmak için tahta bir kaşıkla iyice çırpın . Sonra dondurucuya geri döner, 45 dakika daha. Tekrar emekli olur ve ikinci kez dövülür. Dondurulmuş olana kadar dondurucuya geri dönün. Bu yüzden hizmet etmeye veya tasarruf etmeye hazır.

Çok kolay: dondurmalar

Bu tip dondurma sorbetlerden yapılır . Meyve püresine veya meyve suyuna çok kalın bir şurup eklenir. Daha sonra karışım dondurulur ve dönüşümlü olarak dövülür. Bir şerbet yapmak için, yumurta akını sertleşene kadar çırpın ve dondurun. Dondurma yapmak için beyazlar eklenmez, yerini krem ​​şanti alır. Sonra sonuç dondurulur.

Meyve püresine şurup eklenmesi, bu dondurmaları yapmak için daha hantal hale getirir ve hatta dondurma konusunda bir numara bile oynayabilir. Bir şurup yapmalıyız , su ve şeker oranları tariften tarife değişir ve kullanılacak meyveye bağlıdır. Meyve suları veya püreler ve şurup arasındaki oranlar da değişir.

Karışım yapıldığında, örtün ve yarı dondurulmuş bir film oluşana kadar 45 dakika boyunca dondurucuya koyun . Bir kaseye aktarılır ve dövülür. Sıvı kremayı beyaz zirveler oluşturana kadar hafifçe çırpın ve dondurulmuş dondurmaya ekleyin. Kâseye geri getirilir, kapatılır ve dondurucuya geri gönderilir. Ek 45 dakika sonra çıkarın ve tekrar çırpın. Kapağı kapatın ve servis yapmaya veya saklamaya hazır dondurucuya geri dönün.

Daha karmaşık: tam dondurma

Bu, dondurma yapmak için en ağır yöntemdir, ancak şaşırtıcı olmayan bir şekilde, en fazla memnuniyeti sağlayan yöntemdir . Klasik muhallebi kreması ve yumurta hazırlanır. Sonra eklenecek birçok tat var. Dondurma zaten yarı donmuşken, doğranmış meyve veya ezilmiş fındık gibi agregalar eklenir. Alternatif olarak, bu dondurma, dondurmaya benzer bir sonuç üreten, hatta daha ince ve daha zarif meyve püreleri ile birleştirilebilir.

Dondurmaların en ünlüsü olan vanilyalı dondurma, krem ​​(veya süt), yumurta ve şeker içeren bir krem ​​tabanı ile yapılır. Soğuk olduğunda, meyve suları, püre veya doğranmış meyve, doğranmış veya öğütülmüş meyve veya likör olabilecek , eklemek istediğiniz malzemeleri ekleyin. Sıvı krem ​​de eklenir.

Bu krem, muhallebi dediğimiz şeyin zenginleştirilmiş bir şeklidir ve ister süt ister krem ​​kullanın , klasik teknikle yapılır . Kremin soğumasını bekleyin ve sonra dondurun. Bunu yapmak için, diğer dondurmalarda olduğu gibi buzdolabı en düşük noktasına ayarlanır ve kap dondurulur. Daha sonra muhallebi içine konur, kapatılır ve 45 dakika veya hafif bir don oluşmaya başlayana kadar donmaya bırakılır.

Daha sonra , kenarlar donan ilk şey olduğu için dışarıdan çıkarılır ve karıştırılır . Daha sonra sıvı krem ​​dahil edilir ve dövmek gerekli değildir. Tüm eklemeler, dondurmanın yarısı donmuş olduğu zaman yapılmalıdır. Karışım daha sonra kaseye geri döndürülür, kapatılır ve tekrar dondurulur.

45 dakikalık bir süre sonra tekrar çıkarılır ve ikinci kez dövülür. Bu, özellikle sıvı krema kullanıldıysa önemlidir, çünkü dondurmaya grenli bir kıvam verme eğilimi daha yüksektir. Ayarlanana ve servise hazır olana kadar bir kez daha dondurun.

Buzdolabı ve sırları

Elektrikli buzdolapları dondurmayı çok verimli bir şekilde yapar ve işçilikten tasarruf sağlar. En rahat olan elektrikli olanlar arasında seçim yapabileceğiniz farklı modeller var. En büyük avantajı, sürekli hareket eden bir popsicle'lara sahip olmaları ve dondururken dondurmayı karıştırmalarıdır. Bu kristallerin oluşmasını önler.

Ayrıca, karışımı düzenli olarak izlemeye veya düzenli olarak karıştırmaya gerek olmadığından, aşçı için zaman ve sorundan tasarruf sağlar . Buzdolapları genel olarak kapasitelerinin sadece dörtte üçüne kadar doldurulmalıdır, çünkü sarsıntı karışımı genişletir. Eski el buzdolapları da etkilidir, ancak bugün zar zor bulunur.

Bir dondurma nasıl servis edilir

Dondurmayı servis etmeden önce dondurucudan biraz çıkarmaya dikkat edin, aksi takdirde kaşığı içine koymak zor olacaktır. Daha yumuşak yapma süresi tarife göre değişir, ancak yumuşak dondurmalar servis yapmadan yaklaşık 15 dakika önce çıkarılmalıdır. En zor olanlar genellikle yemeğin başında çıkarılır ve her ikisi de buzdolabının alt rafında kalır.

Lokanta başına düşen dondurma miktarının cömertçe hesaplanması tavsiye edilir . Meyve püresi ile karıştırılmış yarım litre kremadan yapılan bir dondurma, dört büyük veya altı daha küçük porsiyon sağlayacaktır.

Dondurmalar çekici bir şekilde sunulabilir . Yarım küre veya çekme kalıbında yapılanlar basitçe bir plakaya aktarılabilir. Dondurmayı kalıptan ayırmak için, dondurma plaka üzerinde ters çevrilir ve daha sonra sıcak suya batırılmış ve süzülür. Düz taraflı bir kalıpsa, önce sıcak suda ısıtılmış bir spatula çevre çevresinden geçirilir.

Dondurma bir kapta yapılmışsa, kaşıklanır ve özel bardak veya cam kaplarda servis edilir. Cava bardaklarına ve uzun bardaklara bile hizmet ediyorlar. Sen edebilir dondurma lezzet ve renk yapmak ve yığın onları bardak içilir. Boş meyve kabukları da onlara hizmet etmek için kullanılabilir.

Tek tek kaplar veya bardaklar , tatlı kaşığı tutmak için sırayla başka bir tabağa yerleştirilmeli ve dondurmanın üstüne yapışabilen waffle, bisküvi veya ince hamur işleri ile birlikte verilmelidir. Misafirlerle bir akşam yemeği için, her tabağa iki tane koymak ve daha sonra bir tabağa yerleştirilmiş daha fazlasını sunmak uygundur. Fayans veya kedi dilleri de dondurmaya mükemmel bir eşlik eder.

Ev yapımı dondurma hazırlamayı nasıl başarabilirim

Editörün Seçimi