İçindekiler:
İtalyan mutfağı, yıldız ürünü, makarna, her zevke uygun farklı çeşitlerle dolu geniş bir dünya ile bize sunuyor. Makarna karakterize eden bu çok yönlülük, ona eşlik edecek sos türünü seçerken çoğalır, çünkü farklı tatlar, dokular ve aromalar için bir dünya dünyası açar.
Makarna yemeğimizi en sevdiğimiz malzemelerle birleştirebiliriz, ancak gerçek şu ki bazı soslar belirli makarna türleriyle daha iyi eşleşiyor . Bu nedenle, her bir çeşide nasıl doğru bir şekilde eşlik edebileceğimizi ve böylece onları en iyi şekilde nasıl kullanabileceğimizi bilmek için onları karakterize eden farklılıkların ne olduğunu bilmek uygundur.
Kısa makarna
Kısa macun grubu, bazıları düz ve diğerleri açıklıklar oluşturan çok çeşitli şekil ve dokuları bir araya getirir. Genel olarak, kısa makarna , deliklere ve kıvrımlara girebilen Bolognese veya Ricotta sosları gibi kalın dokulara sahip kalın soslarla en iyi şekilde çalışır . İçeriği, makarnanınkine benzer bir boyuta sahip, çatalla kolayca yakalanabilen soslar da uygundur.
Kısa makarna içinde tübüler çeşitler veya popüler makarna ve Penne'den karakteristik tüy kesimiyle düz Tortiglioni veya küçük Boru Rigate'e kadar iç boşlukları olan bir alt grup olarak düşünebiliriz . Bir çift açıklığa sahip olan bu çeşitler, içindeki sosu hapsederek lezzetlerini makarnanın hassas dokusu ile eritir. Kremalı soslu peynir ve sebzelere dayalı baharatlar özellikle tavsiye edilir.
Ayrıca popüler Farfalle gibi başka uzmanlık alanlarımız da var. Bu hassas kelebekler veya yaylar, orta kısım ve uçlar arasındaki kontrast sayesinde çift doku seti sunar, bu da onları Basilico veya Napoletana sosları gibi hafif soslar ve taze sebze kombinasyonları, örneğin Pesto Rosso Barilla için mükemmel bir macun haline getirir . Kendi adına, Fusilli'nin kendine özgü sarmal şekli, onlara hem güçlü soslar hem de daha hafif soslarla eşlik etmelerini sağlar.
Uzun makarna
Her bir çeşidin profiline, kalınlığına ve boyutuna göre farklı uzun makarna formatlarını ayırt ederiz. Genel olarak, en iyi makarnanın Pesto alla Genovese Barilla gibi iyi yapışan homojen soslarla zenginleştirildiğini , daha geniş olanların ise kremsi ve kalın preparatlarla daha iyi birleştiğini belirtebiliriz. Ayrıca, lezzetini yakalayan makarna olması için malzemelerin küçük olması da uygundur.
Spagetti belki de en iyi bilinen çeşitlerden biridir. Ara çapları sayesinde , pratik olarak herhangi bir tarife adapte oldukları için en çok yönlü makarnalardan biridir , Pesto alla Siciliana Barilla gibi hafif ve taze soslar tavsiye edilir. Spaghtontoni biraz daha kalındır, bu da onları balık gibi hafif sosların lezzetini arttırmak veya baharatlı aromalarla kontrast oluşturmak için ideal kılar. Ayrı bir söz, Arrabbiata gibi daha yoğun soslar için daha kalın ve mükemmel bir delik ile Bucatini'yi hak ediyor.
Uzun makarnanın içinde, Tagliatelle gibi düz ve daha geniş bir profile sahip bant şekillerini buluyoruz . Bu makarnanın gözenekli dokusu, güçlü tatlar ve damak üzerinde Bolognese Barilla Sos gibi önemli dokular içeren soslarla birleştirmek için çok uygundur. Mafaldine Napoletane, kıvrılmış kenarı, sosis, patlıcan ve karamelize Tropea kırmızı soğanlı Mafaldine tarifinde olduğu gibi aromatik sosları vurgulamak için ideal olan biraz daha rafine bir varyanttır.
Doldurma ve pişirme için makarna
Doldurulmuş ve pişmiş makarna tarifleri karşı konulmaz bir zevktir. En çok bilinen İtalyan yemeklerinden bir diğeri, adını yapıldığı aynı makarnadan alan Lasagne'dir. La Lasagne all'Uovo ve Spinaci ile varyantı, katmanlar halinde birleşen ve üst üste binen ince dikdörtgen levhaların bir macunudur. Pişirildiklerinde Bolognese Barilla gibi iyi bir tutarlı sosun lezzetini muhafaza etmeyi ve vurgulamayı başarıyorlar. İyi bir beşamel sosu ve rendelenmiş peynir ile taçlandırılmışsa, Lasagne Bolognese lüks bir yemektir.
Son olarak, kendi şekli Cannelloni gibi doldurmaya katkıda bulunan pişmiş bir makarna yemeği hazırlayabiliriz. İçi boş silindirik şekilleri ve büyük boyutları, zorluk çekmeden doldurmak için idealdir . Lezzetlerin ve renklerin çekici bir kontrastı olarak en sevdiğimiz Barilla sosunun bir yatağını ayarlayabilir ve onunla karşı konulmaz Cannelloni'mizle bir peynir dokunuşuyla tatmin edebiliriz.
İtalya'nın Espacio Barilla Tatında
