At eti tüketimi, 1914 yılında ticaretinin yetkilendirilmesi ve düzenlenmesinden bu yana büyük değişkenler yaşamıştır, ancak ülkemizde at eti satan ilk kuruluş 1910'da Figueres'te (Girona) olmuştur, ancak Tüketim 1807 yılına dayanıyor.
Besin değeri nedeniyle tüketim için en iyi etlerden biri olarak kabul edilmesine rağmen, çoğu evde olduğu gibi takdir edilmez veya yerleşmez. En iyi tüketim artışlarının İspanya İç Savaşı sırasında ve İkinci Dünya Savaşı sırasında olduğu düşünülebilir, ancak ülkenin ekonomik koşulları düzeldiğinde, at eti talebi yeniden düştü. Ayrıca, deli dana krizlerinde kullanılan bir et olmuştur, çünkü genç sığır etine benzerdir, yağsız sığır etinden daha az yağ, daha fazla demir ve protein içerir.
At etinin karbonhidrat katkısı diğer etlerden biraz daha yüksektir, bu nedenle karakteristik tatlı aromasıdır. Kolayca sindirilebilir bir gıda olan yetişkinlerin ve çocukların diyetine dahil edilebilir. Ancak aynı zamanda trikinoz ile olan ilişkisi nedeniyle reddedildi, bu yüzden satın alırsanız, yetkili bir kuruluşun ve ilgili sıhhi kontrollerin devam ettiğinden emin olmalısınız.
Galiçya, etin tüketimi için çalıda at yetiştirme geleneğine sahiptir, bu da her şeyden önce Bas Sarısı Ülkesi, Fransa, Valencia ve Palencia'da at sarsıntısı yaptıkları.
Galiçyaca at etini tanıtmak amacıyla, 15 Nisan Pazar günü çok talep görmediklerini fark ettikleri için ücretsiz bir tatma yapacaklar. A Estrada'daki Paskalya Fuarı'na katılanlara ekmek ve şarapla birlikte 300 kilodan fazla yavru et dağıtılacak .
Ve siz, düzenli veya nadiren at eti tüketicisi misiniz?
