Karantinada yemek: koronavirüs ile başa çıkmak için menünün nasıl organize edileceği (ve takip edilecek sekiz hijyen önlemi)

Aylardır koronavirüsten bahsediyor olsak da, durumun Çin, İtalya veya Japonya'daki kadar kritik olmayacağına ve salgının varlığının izole vakalarla sınırlı olacağına dair umudumuz vardı . Öyle değildi.

Madrid Topluluğu enfeksiyonları ve bunlarla ilişkili ölümleri iki katına çıkardı ve salgınla yüzleşmek için Başkan Isabel Díaz Ayuso yarın 11 Mart Çarşamba gününden bu yana Topluluktaki tüm eğitim faaliyetlerinin askıya alındığını duyurdu. Böylece Madrid , önümüzdeki 14 gün boyunca Vitoria'daki tüm okulların kapatılmasını kararlaştırmış olan Bask Hükümetine katılıyor .

Bu önlemler, daha fazla uzlaşmayı bekleyen , diğer önlemlerin yanı sıra risk gruplarının (yaşlılar ve kronik olarak hasta olmaları) talep edildiği senaryoda bir değişiklik olduğunu açıklamış olan Sağlık Bakanlığı'nın genel tavsiyelerine dayanmaktadır. ) evde kalır.

Dün cep telefonunda boş bir süpermarketin fotoğrafını almayan bir Madrilenian olmamasına rağmen, gerçek şu ki tedarik problemi yok . Bununla birlikte, enfeksiyon durumunda, yetkililer evi terk etmemeye teşvik eder , bu da birçok insanı kilerde sakladıklarını yemeye zorlar. Ve bu anlamda, karantinanın sürdüğü iki hafta boyunca düzgün bir şekilde yemenizi sağlayan bir menü planlamak yararlıdır.

15 gün içinde evden ayrılmamak için ne yenir

Gıda güvenliği danışmanı Beatriz Robles'in Directo al Paladar'a açıkladığı gibi , yapmamız gereken ilk şey evde sahip olduğumuz alanı düşünmektir: “Büyük bir buzdolabımız veya göğüs tipi bir dondurucumuz varsa, dondurulmuş yiyeceklerden ayrılmak daha kolay olacaktır. Taze gıdaların çoğu dondurulabilir ve biz de tüketeceğimiz kısmın büyüklüğünde porsiyonlarda pişirip dondurabiliriz. Sebzeleri kaçırmamaya çalışacağız ve donmuş balık da çekebiliriz. Her iki durumda da, dondurulmuş olarak alırsak, evde dondurmamıza göre daha iyi sonuçlar alırız ”dedi.

Elma, mandalina, portakal ve armut gibi buzdolabında yer kaplamadan iki hafta boyunca iyi durumda kalan meyveler de vardır . Yumurtalar buzdolabına konmaları koşuluyla, yumurtlamadan sonra dört hafta tercih edilen bir tüketim tarihine sahiptir.

" Yumurta gibi taze ürünler bir alternatiftir, ancak ilk 15 gün boyunca," diyen gıda güvenliği alanında bir ilaç uzmanı olan Gemma del Caño, Directo al Paladar'a anlatıyor . "Yani artık taze bir şey almıyoruz? Evet, aslında, ilk önce ne kadar taze bozulabileceğini , mümkün olan en kısa sürede pişirip hazırladığınız yemeği dondurmalısınız ”.

Karantina süresinin uzaması durumunda (olası değil, ancak şu anda tamamen dışlayamayacağımız), bir gıda tedarikini sağlamanın ideal yolu koruları saklamaktır.

İşler çirkinleşirse en iyi kiler

15 günden fazla bir süre evden ayrılamamamız durumunda, ideal, iyi stoklanmış bir kiler ve dayanıksız ürünler kilerine sahip olmaktır .

“Koruyucular bizim 'kurtuluşumuz' olacak, ama sadece orkinos kutularını düşünmeyelim,” diye açıklıyor Robles. "Her türlü konserve sebze, baklagil, balık satın alabiliriz … Çeşitli malzemeler (ıspanaklı nohut) içeren ve bize eşsiz bir yemek olarak hizmet edebilen koruyucular bile var."

Del Caño'nun belirttiği gibi, "dolaplardaki alanı optimize etmelisiniz . " Kıyamet gibi bir durumda değiliz, su temini garanti ediliyor ve dünyada her zaman var, bu yüzden teneke kutulara ek olarak , makarna ve kuru sebzeler yerden tasarruf etmek için en iyi seçenektir. Yağ, sirke, un ve normal olarak pişirmemiz gereken her şeye sahip olmak da önemlidir.

“Unutulmuş bir şey bırakmadığımızdan emin olmak için, günlük bir 'model' menü gözden geçirebiliriz : kahvaltıda ne yiyoruz (örneğin kahve, süt veya yulaf ezmesini unutmayın), genellikle ne yiyoruz? akşam yemeği yiyelim, eğer kurutulmuş meyvelerle atıştırmak istiyorsak… ”diyor Robles.

Alışveriş yaptığımızda Del Caño, bugünlerde bazı önemli malzemeleri unutmamak önemlidir : tuvalet kağıdı, el ve çamaşır sabunu ve yüzey ağartıcısı. Bu da bizi bir sonraki noktaya getiriyor.

Güvenlik önlemlerini güçlendirir

Son olarak, olası bir kontrolsüz pandemik senaryo karşısında , en önemli şey, gıda otoritelerinin tekrarlamaya devam ettiği ve özellikle de yiyecekleri işlerken kullanacağımız hijyen önlemlerini gözlemlemektir. ağız. Sadece bulaşmayı önlemekle kalmaz, aynı zamanda enfekte olmuş insanların durumunu kötüleştirebilecek herhangi bir zehirlenmeden de kaçınmak gerekir.

"Her zamanki iyi hijyen uygulamalarını takip etmeliyiz , ancak daha fazla özen göstermeliyiz, özellikle de karantinayı evde daha fazla kişiyle harcayacaksak, eğer sadece bir kişi olası bulaşma nesnesi olsaydı, başkalarına geçmeyecek Gıda ", diye açıklıyor Robles. "Enfekte olmuş kişinin yiyecek işleyen kişi olması kaçınılmazsa, o kadar iyidir."

Her gün tariflerimizi, beslenme bilgilerimizi ve gastronomi haberlerimizi almak için abone olun.

Bunlar, günümüzde mutfaktaki mektuba uymamız gereken sekiz kural :

1. Her aktivite değişikliğinde de yıkamayı ima eden kapsamlı el yıkama (söylemeye gerek yok): örneğin bir yiyeceği kesiyor ve başka birine geçiyorsak.

2. Bugünlerde mutfak havlularını unutun: elleri kurutmak için tek kullanımlık kağıt kullanın ve bulaşıkları elle kurutursak tek kullanımlık kağıtla da kullanın.

3. Elde bulaşık makinesinde yıkanabilir .

4. Hareketlerimizin farkında olun: yüzlerimize dokunursak, yiyeceğe dokunmadan önce ellerimizi yıkayın.

5. Çatal bıçak takımı , tabaklar veya cam eşyalar paylaşmayın .

6. Çapraz kontaminasyona dikkat edin: diğer yiyecekleri kesmek için kirli bıçaklar kullanmayın, bir kaşık emmek ve reçel kavanozuna koymak gibi "kirli" alışkanlıklara dikkat edin …

7. Yiyecekleri yaklaşık 70ºC'ye ulaşana kadar pişirin. Kalanları 75ºC'ye kadar tekrar ısıtın.

8. Soğuk zincire saygı gösterin.