Ev Malzemeler Ve-Gıda Kuru incir: evde incir kurutmak için ipuçları ve püf noktaları
Kuru incir: evde incir kurutmak için ipuçları ve püf noktaları

Kuru incir: evde incir kurutmak için ipuçları ve püf noktaları

İçindekiler:

Anonim

Yaz, pazarları renk ve aroma patlamasıyla dolduran bir sebze bahçesi. Yaz meyvesinin doğal tadımı gibi bir şey yoktur, ancak aynı zamanda konserve yapma ve böylece tüm yıl boyunca tadını çıkarma zamanıdır. İncirler bir sezon inceliği çok kısadır, o zaman neden evde incir kurutma geleneğini yeniden kazanmıyorsunuz ?

İncir çok takdir edilen tuhaf bir meyvedir ve aynı zamanda çok hassastır. İncirler olgunlaştıktan sonra hızla bozulur, bu nedenle yıl boyunca onları korumak için her zaman farklı teknikler kullanılmıştır. Reçel bir zevktir, ancak incirleri ya kurutucu ile, fırında ya da eski moda şekilde kolayca kurutabiliriz ve onları güneşte bırakabiliriz.

Gıda Kurutucu Kullanarak İncir Kurutma

Uzun yıllardır evde bir gıda kurutucum vardı ve satın alımından pişman değilim. Biraz bir şey olduğu doğrudur, ancak ihtiyaç duyulduğu anda monte etmek ve sökmek için hiçbir maliyeti yoktur; Sadece zorunda iyi kullanmak koymak için hatırlamak bunu dolaba unutulmuş zorunda kalmamak. Ve yaz sonu bunun için mükemmel bir zamandır.

Bu makineler , hemen hemen tüm işleri yaptıkları için incirlerin kurutma işlemini büyük ölçüde kolaylaştırır . Sadece kurutmak istediğimiz incirleri diğer meyve veya sebzeler gibi seçmeli, yıkamalı ve kesmeliyiz.

İdeal olan , incir ağacının çok fazla nem almaması için çok yumuşak hale gelmeden önce doğru olgunluk noktalarında kullanmaktır , ancak sonuçta incir ağacının bize sunduklarına uyum sağlamanız gerekir. İncirleri kendimiz alırsak, içeride taşıyabilecekleri olası hatalara dikkat etmeliyiz veya onları atmak için hasarlı veya çürümüş alanları aramalıyız.

İlk adım incirleri nazikçe yıkamak ve kurutmaktır ; Zaten doğal olarak taşıdıklarından daha fazla nem içermemeleri önemlidir. Sonra kuyruğu veya ucu kesmeniz gerekir, özellikle hafif hasar görürse, her incirin iyi durumda olduğunu kontrol edin.

Bu kurutma yöntemiyle incirlerin ikiye veya hatta çeyrek olarak kesilmesi tavsiye edilir . Bu, süreci hızlandıracak ve daha düzgün hale getirecektir. Normal olan şey, daha olgun veya daha meyve veren meyvelerimiz, daha tatlı; Konsinye ürüne çeşitlilik verebilir ve daha sonra bunları daha önce tüketmek veya farklı bir kullanım vermek için seçebiliriz. Genellikle en küçükleri yarıya bırakırım.

Daha sonra dehidratör tepsilerine dağıtılmalı ve havanın iyi dolaşması için aralarında yeterli boşluk bırakılmalıdır . Makinemizin, genellikle farklı ürünler için endikasyonları ve yaklaşık süreleri içeren talimatlarını gözden geçirmek gereksiz değildir.

Tüm incirleri hazırladıktan sonra, sadece ezmemeye, örtmemeye ve makineyi açmamaya dikkat ederek tepsileri istiflemelisiniz. Toplam süre, incir türüne, iklime veya kurutucunun kendisine bağlı olarak büyük ölçüde değişebilir ; En azından daha büyük incir ile 24 saate kadar uzatılabilecek yaklaşık 8 saat beklemek zorundayız.

Benim durumumda incirleri öğleden sonra hazırladım ve makineyi bir gece çalışmaya bıraktım. Ertesi sabah noktayı kontrol ettim ve yaklaşık 16 saat daha tamamlayarak birkaç saat daha beklemeyi tercih ettim .

İncirleri saklamadan önce tepsileri havada bırakıp soğumasını ve kurumasını bitireceğiz. Biz olabilir hala biraz sulu olanları seçmek hemen tüketmek veya önümüzdeki günlerde. En kuru olanlar hava geçirmez bir kapta haftalarca hatta aylarca dayanır ve donabilir.

Fırında incir nasıl kurutulur

Bir kurutucuya yatırım yapamayan veya yatırım yapamayanlar için herkes için daha erişilebilir bir alternatif, geleneksel fırını evde kullanmaktır . Hazırlık önceden aynıdır: hasar görmeden iyi incirleri seçin, yıkayın ve hafifçe kurutun.

Fırın kurutmada, çok daha erken yapılacaklarından hepsini ikiye bölebiliriz. Önce kuyruğu veya ucun bir kısmını kesmeniz ve ardından hasar veya iç ziyaretçi olup olmadığını gösteren uzunlamasına bir kesim yapmanız önerilir.

Çok önemlidir mümkün olduğunca fırın sıcaklığını kontrol eden cihaz daha diyor daha ısınmıyor emin olduğu için, olduğu,. Bu nedenle, diğer tariflerde de gereksiz korkulardan kaçınmak için herkese basit bir fırın termometresi almasını öneriyorum.

İncirleri kurutmak istiyoruz, pişirmiyoruz; sıcaklık asla 60ºC'yi geçmemelidir . Bu yüzden 40º-50ºC'ye ön ısıtma öneririm, ancak biraz daha uzun sürebilir. İncirleri yüzü yukarı gelecek şekilde bir rafa koyacağız veya başarısız olursa parşömen kağıdı içeren bir fırın tepsisi yerleştireceğiz. Izgara, düşebilecek meyve sularına dikkat etmenize rağmen hava sirkülasyonunu kolaylaştırır.

Fırının iyi bir hile yapabileceğinden şüphelenirsek , kapıyı hafifçe açık bırakmak, tahta bir kaşık veya benzeri bir şey sokmaktır. İncir yaklaşık 8-12 saat sürecektir. İlk 6 saatten sonra kontrol edilmesi ve rafta kurutmuyorsak onları çevirmeniz önerilir.

Güneşte incir nasıl kurutulur

Üçüncü seçenek, en geleneksel ve en az teknolojik olanıdır: bir ömür boyu güneşte kurutma . Daha büyük bir incir üretimimiz varsa ve ülkede veya sahilde, teras, veranda veya bahçeli bir ev sahibi olacak kadar şanslıysak daha fazla tavsiye edilir.

Geleneksel olarak kurutulması amaçlanan incirler , tamamen olgunlaştıklarında ve kısmen kuruduklarında yerden toplanırlar . Ailemin Murcia'daki kır evinde biraz zor çünkü böcekler ve kuşlar onları daha önce yiyip bitiriyorlar, ancak dikkate alınması gereken bir seçenek.

İncileri güneşte kurutmak için, doğrudan güneş ışığı alan ve iyi havalandırma sağlayan kuru bir yerde bırakılmalıdır. Geçmişte, engellerle yapılan kurutucular çatılarda veya teraslarda bulunuyordu; Bugün delikli, ızgaralı veya benzer bir elemente sahip büyük kutular kullanabiliriz. Bazı insanlar peynir altı suyunu filtrelemek için kullanılanlar gibi tepsiler veya masalar ile kaplar.

İncirler zaten biraz kuru ise veya önceden kesilmiş, önceden yıkanmış ve kurutulmuş ise tamamen tercih edilebilir bir şekilde kurutulabilir. Alttaki yarımları gerçekten ayırmadan onları ikiye kesmek normaldir. Bölgemize çok fazla böcek veya başka hayvan gelirse, daha fazla ızgara, açık renkli nefes alabilen bir kumaş veya cibinlik ile kaplanmaları gerekecektir .

#higosconhistoria #puglia #feigen #higossecos

İncirler birkaç gün boyunca doğrudan güneşe maruz bırakılmalıdır, genellikle 3-4 tam gün. Geceleri, korunan ve kuru bir yerde gece neminden ve sivrisineklerden korunmaları tavsiye edilir ve ertesi sabah döndürülür.

Bu şekilde kuruduktan sonra zaten depolanabilir ve tüketilebilirler, geleneksel olarak başka bir ek tedavi uygulanır . Yaklaşık 2 saat boyunca 80 ° C'de fırında kurutulur ve 24 saat daha fırın kapatılarak daha fazla kurumaya bırakılırlar. Sonunda, kaynar suda üst üste 3 kez beyazlatılarak incirleri sadece birkaç saniye batırırlar. Tamamen kuruduklarında, saklama için paketlenirler.

Bu daha ayrıntılı ve zanaatkâr süreç burada ayrıntılı olarak tartışılmıştır, bu da birçok bölgede geçmiş yıl geleneklerinin canlı tutulmaya devam ettiğini ve doğanın bize verdiği lezzetlerin en üst düzeyde kullanılması gerektiğini biliyordu.

Bugün, kendimizi daha az karmaşık hale getirmek ve şüphesiz çok değerli bir sürece daha az zaman harcamak için teknolojiden yararlanabiliriz. Kuru incir çok enerjik bir besindir , doğal olarak tatlı ve çok besleyicidir, sonbahar ve kış soğuk günlerinde gücü geri kazanmak ve lezzetli tatlı ve tuzlu yemekler hazırlamak için idealdir.

Bu günlerde bazı iyi taze incirlerin etli zevkinin tadını çıkarabileceğimiz gerçeğinden yararlanalım, ancak takvimi gözden kaçırmadan. Farkına varmadan , incirler geldikleri anda piyasadan kaybolacak ve gelecek yaz yazına kadar bekleyecekler çok uzun olacak. Evde kendi kuru incirinizi hazırlamaya cesaretiniz var mı?

Fotoğraflar - iStock - Claudio González - Mat Krause
Doğrudan damak - incir sezonu: Bu lezzetli (ve sağlıklı) meyve
doğrudan damak birleştirmek için dört fikir - incir yeni avokado ve moda sağlıklı gıda olacak

SG200N Huysuz ELDOM Mantar, Sebze Ve Meyve Kurutucu, Çapı 32 Santimetre olan 5 Tepsi, Güç 245 Watt

Bugün Amazon'da € 35.90
Kuru incir: evde incir kurutmak için ipuçları ve püf noktaları

Editörün Seçimi