San Sebastián'da düzenlenen 1. Dünya Fuarı ve Minyatür Mutfak Kongresi'nde en fazla beklentiyi yaratan eylemlerden biri, San Pintxos Büyük Ödülü Şehri San Sebastián Yarışması oldu . On dokuz katılımcı Arzak Altın, Gümüş veya Bronz Ödül almaya karar verdi, ancak doğal olarak sadece üçü bunu başardı.
Kazananlara, ödül töreni ve sonraki basın toplantısında hissettiğimiz gibi büyük bir duygu vererek başladık. Pedro Subijana, Mikel Corcuera, Luis Irizar, Bruno Oteiza, Eufrasio Sánchez'den oluşan ve sevgili şef Juan Mari Arzak tarafından yönetilen prestijli jüri kolay değildi, ancak Barxá Bedricolauneta'yı Bar Cantábrico de Ondarroa'dan Arzak de Oro ile onun "Chipirones en iyi". Bu genç aşçıyı bilmiyorduk, ancak meslektaşları ve etkinliğe katılanlar arasında hem çalışması hem de sıcak karakteri için hayranlık duydu.
Arzak de Plata Valladolid restorandan kardeşler içindi Los Zagales “Verdejo kokusu ve don ile Mar y Tierra” onların pintxo sundu. Tabanında, dumana neden olan ve üzümün aromasını açığa çıkaran katı CO2'nin eklendiği bir Verdejo şarabı bulunur. Tatmak için şarabın kendisinden bir don, kereviz şalgam kreması, yedi yumuşakça ve doğranmış deniz ürünleri (cockle, istiridye, tarak, ahtapot, jilet, istiridye …), zeytinyağı ve zencefil ve limonlu yeşil çay havası. Pintxos Tüneli'nde aynı ısırıkla Bronz Gilda'yı kazandıklarını hatırlıyoruz, ancak horozları yoktu. Bu bize jüri ve halkın tadı çok farklı olmadığını gösteriyor.
Sonunda, Bronz Arzak ile ödüllendirildiğinde , yakın zamanda Ciudad de Valladolid Ulusal Pinchos Yarışması'nı kazanan La Taberna del Zurdo de Oviedo'dan podyum Rodrigo Roza'ya geri döndü . Bu kez, fabes, yeşil sos ve yumuşakçalar, algler, aromatik otlar ve mantarlar ile yapılan bir pintxo, ödülü almasına yol açan “Mar y Huerta” idi.
Jüri, seviyenin çok yüksek olduğunu ve kazananların seçiminin çok zor olduğunu teyit etti, ancak en çok hareket eden, yarışmacılar arasında var olan, hepsi birbirlerine pintxoslarını sunarken tezahürat ve alkışlayan arkadaşlıktı. Çok sıcak bir atmosfer yarattılar, herkes bir ödülü hak etti ve buradan onları tebrik ediyoruz.
