Japon viski moda oldu, ancak çoğunlukla İskoçya veya Kanada'da damıtıldı (ve çok daha pahalı satıldı)

İlk Japon viskisi 1870 yılında yapılmış ve ilk damıtımın kendisi 1924'te kurulmuş olmasına rağmen, Japon maltlarının gerçekten modaya dönüşmesi on yıldan kısa bir süre önce değildi .

2014 yılında, viski dünyası için referans el kitabı olarak kabul edilen Jim Murray'in Viski İncil'i, bir Japon maltını, Yamazaki Single Malt Sherry Cask'ı tarihte ilk kez dünyanın en iyisi olarak yüceltti . Dünya Viski Ödülü'nün (WWA) son baskısında tekrarlanan Japonya için bir başarı , ünlü Suntory damıtımından 25 yaşındaki Haksuhu'nun başka bir Japon damıtığı 25 yaşındaki Haksuhu'nun aldığı En iyi tek malt viski ödülü.

Üreticilerin üçte ikisinde içki yapacak ekipman bile yok

Tüm bu ödüller, içki severler arasında zaten iyi bir baskıya sahip olan Japon viskisini yaptı , fiyatının fırlamasına neden olan dünya çapında süper zenginler arasında moda oldu.

Ancak pahalı Japon viski alıcılarının çoğunun bilmediği şey - WWA'nın son baskısının galibi gibi en iyi kopyaları yaklaşık 2.500 Euro'ya ilk elden satılan - aslında, viski çoğunluğu Japonya'dan geliyor İskoçyalı.

Suntory'nin en tanınmış viskilerinden bazıları, giderek daha az.

Japon Picaresca

Brad Japhe'nin Bloomberg'de açıkladığı gibi, gerçek şu ki, İskoçya'da veya Amerika Birleşik Devletleri'nde burbonlu, orijin düzenlemesinin korumalı bir atamasının olduğu şeylerden farklı olarak, Japon olarak etiketlenmiş viski Japonya'da mutlaka yapılmak zorunda değildir. .

İngiliz yayınında Whiskey Rising: Japonya'nın En İyi Viski ve Damıtıcıları için Kesin Kılavuz'un yazarı Stefan van Eycken , "Japonya'da viski üretimi için düzenlemelerin kesin olmadığını söylemek," diyor . "Biraz daha az katı olsaydı, Japon viski gibi musluk suyu bile satabilirsin."

Japon viskisi gittikçe değerlendiğinden ve her olayda iyi görünen istekli bir ürün haline geldiğinden , oportünistlerin kendilerini sadece Japonya'ya götürmek için İskoç veya Kanada viskisi satın almaya adamaları uzun sürmedi, güzel bir etiketle şişeleyin ve Japon ülkesinden gelen bir ürün olarak satmak.

Bu numaraya bakmak vaşak almaz. Şirketin varlığından daha uzun süre yaşlı viski satan şirketler var. Bu, damıtımının 2017'de faaliyete geçmesine rağmen, 18 yaşındaki bir tek malt viski (soldaki resimde) satan Kurayoshi damıtım tesisidir.

Bu yasal sahtekarlığın ölçeği ihmal edilemez. Bloomberg'deki Van Eycken'e göre, Japon viski üreticilerinin yaklaşık üçte ikisi içeceği yapmak için gerekli donanıma sahip değil .

IWSR danışmanlığına göre, Japonya 2017 yılında önceki dört yılda satın aldığından% 70 daha fazla Scotch viski ithal etti. Aynı şekilde, Scotch Whisky Derneği, Japonya'ya tek malt viski ihracatının 2017'den 2018'e kadar% 141 büyüdüğüne dikkat çekiyor . Bununla birlikte, Japonya'daki İskoç ve Kanada viski şişelerinin satışı bir iota büyümedi, bu yüzden tüm likörün nerede bittiği açıktır: Japon etiketli şişelerde.

Japonya'da çok popüler olan Siyah Nikka Clear hattı tamamen İskoçya'da yapılır.

Talep edilenden daha az viski üretilir

Viski pazarındaki genel patlama ve özellikle Japon pazarı göz önüne alındığında , daha ciddi Japon içki fabrikaları, daha fazla yaşlanma ile ürünlerini tüketmiş ve yeni vintages yaşı olarak satışa devam etmek için genç distilatları karıştırmaya zorlanmıştır . Japon içkilerinin çekilmesinden yararlanmak için, cin veya votka gibi diğer likörler yaparak işi çeşitlendirmeye çalışırken.

Tüm içki fabrikaları aynı şekilde hareket etmez. Detaylarını Dünya Karışımlı Viski olarak etiketleyen (açılış fotoğrafında yeni Suntory ürünlerinden biri gibi), içeceğin yapıldığı farklı damıtma ürünlerinin nereden geldiğini belirten şirketler var - tarzı Şişeler tamamen Japon. Bununla birlikte, diğer şirketler tamamen İskoçya'da kendi içki fabrikalarında yapılmasına rağmen viskiğini Japonca olarak satmaktadır.

Nikka en çok saygı duyulan Japon viski markalarından biridir, ancak 30 yıl önce bir İskoç içki fabrikası satın almıştır. Her şey yükselen güneşin ülkesinden geldiği gibi satılsa da, viskisinin iyi bir parçasını üretir. Web sitelerinde, sadece iki Japon içki fabrikasından bahsediyorlar , ancak ürünlerinin sadece bir kısmı onlardan çıkıyor: diğerleri aslında şirketin İskoçya'da yaptığı viski ile yapıldı, herhangi bir yerde belirtilmeyen bir şey, Ancak bir şirket sözcüsü Bloomberg'i kabul etti.

Bu viski kötü değil, ancak ürünü İskoçya veya Kanada'dan Japonya'ya taşıma çevresi üzerindeki etkiyi hesaba katmadan haksız bir overpricing ima ediyorlar . Bir kısmı Japon kamuoyuna satılsa da, bir diğeri Avrupa ve Kuzey Amerika'ya geri dönüyor. Küreselleşmede bu noktada bizi şaşırtan bir şey yok.