Brezilya mutfağı , tüm Latin Amerika'nın en rafine, çeşitli ve egzotik yemeklerinden biridir. Bu muazzam ülkeyi dolduran çeşitli etnik grupların katkılarıyla mükemmel bir şekilde bir araya gelen tartışılmaz bir tropikal karaktere sahiptir .
Yerli Kızılderililer onu, tropikal meyveler, tatlı patates, kakao ve fıstık unu manyok verdi. Kıtaya zamanın Avrupa'nın bazı mutfak geleneklerini getiren Portekizli sömürgeciler . İlk önce köle, ithal yam, muz, hindistancevizi ve dende (palmiye yağı) olarak getirilen Afrikalı siyahlar . Daha sonra çeşitli Avrupa ülkelerinden göçmenler, beraberinde çok çeşitli gastronomi yemekleri ve gelenekleri getirdi. Tüm bu bölgesel mutfakların, geleneklerin, doğal ürünlerin ve faunanın birleşimi eşsiz sonuçlar üretti.
Kuşkusuz, Brezilya veya Brezilya'nın ulusal yemeği, ritüel olarak bir batida (kamışı brendi ve yeşil limon karışımı) ile başlayan feijoadadır (sebze, fasulye ve bol et ve sosis karışımı).
Ülkenin kuzeybatısında özellikle deniz ürünleri kızartması (midye, istiridye ve kabuklu et, börek ve kızartılmış) gibi balık ve kabuklu deniz hayvanları veya çok sayıda sosla terbiyeli büyük karidesler sever. Ayrıca ünlü vatapá de galhina (karides soslu tavuk, kıyılmış fıstık, yüksek baharatlı) gibi eşsiz yemekler, yarım otoklav, yarım Creole vardır.
Minas Gerais'te, brazileira'nın doyurucu güveç yenir. Paulita cuzcuz, Kuzey Afrika kökenli, buğday irmi yerine irmik ile yapılan meraklı bir salatalıktır. Merkezde ve Rio Grande do Sul'da tipik yemek churrasco'dur (büyük kavrulmuş et parçaları).
Pirinç unu ve manyok ülke çapında derinlemesine, özellikle güneyde kullanılır; Onunla hazırlanan yemekler farofa de dende yağı veya pirão de arroz con leite de coco'dur.
Ayrıca bu tür kavrulmuş olarak Amazon faunası, sayesinde ortaya egzotik yemekleri bahsedebiliriz pekari veya denizayısı hindistan cevizi sütü ile pişirilir.
Linguiça'yı (Portekiz kökenli tütsülenmiş sosis), farklı môlhos'ları (baharatlı mojos) ve xinxin de galinha'yı (fıstıklı ve manyoklu tavuk pepitoria) unutmamalıyız.
Brezilya hamur işi çok zengin ve çeşitlidir ve aromalı kremler, hindistan cevizi veya guava kekleri ve şekerli çırpılmış yumurta sarısı, meraklı isimlerle vaftiz edilmiş (kayınvalide gözü, melek yanakları, kız tükürüğü, vb.). Ülke genelinde iyi bir taze guava peyniri de yenir.
