Geleneksel Avrupa hamur işi ve özellikle İskandinav ülkelerinin hamur işi, oldukça yaygın bir baharat olan tarçın kullanımı ile karakterizedir . Yıllardır ünlü tarçın kabuklu deniz kabuklarını üreten Danimarkalı pasta şefleri ile Gıda Güvenliği yetkilileri arasında bir çatışmaya neden olan şey budur.
Çatışma, Avrupa Birliği'nin şekerlemede kullanılacak tarçın değerlerini sınırlamasıyla başladı, çünkü içerdiği bileşenlerden biri kumarin, karaciğer üzerinde zararlı etkilere neden olabilir.
Böylece, geleneksel ve mevsimlik ürünlerde kullanılacak tarçın miktarı ile yıl boyunca tüketilenlerden farklı olarak, içinde bulunabilecek kumarin miktarında çok daha düşük bir değere sahip olan farklılıklar belirlenmiştir . nicel analizler.
Yetkililer, Danimarka tarçın rulolarının mevsimsel veya mevsimlik ürünler olmadığını belirlediler, çünkü yıl boyunca yoğun olarak tüketiliyorlar, yani kilogram ürün başına aksine 15 miligram kumarin'i geçemedikleri anlamına geliyor. 50 miligrama kadar çıkabilen geleneksel tatlılar. Analiz edilen numunelerin yarısından fazlasında bu tatlıların üreticileri tarafından seviyeler çok aşıldı.
Bütün bunlar Danimarkalı fırıncılık sektörü arasında güçlü bir reaksiyona neden oldu, bu da kabuklu kabuklarındaki tarçın miktarını azaltmaya zorlayarak, halkın beğenisine bağlı olmadıkları için ortadan kaybolabileceğinden ve bunun karşılığında yönetimin Bu şekilde olmak zorunda değil ve Danimarkalı pasta şeflerini Çin menşeli tarçın kullanmak , daha ucuz ama aynı zamanda daha yüksek kumarin değerleri ile suçlamaktalar .
Ve hepsi arasında geleneksel kabuklu kabuklarını veya kanelsnegle'larını savunmaya katılmış, "Tarçın kabuklu kabuklarını kurtaralım " adlı sosyal ağlarda bir grup yaratan ve seksen bin takipçiye yavaş yavaş yaklaşan tüketiciler var. . Tüm bu baskı karşısında, Danimarkalı fırıncılar ve İdare arasında bu çatışmada bir orta noktaya gelmesi için toplantılar çağrıldı.
Image - Siklonebill Vía- La Vanguardia Doğrudan damak - Avrupa karbonhidrat sağlıklı özelliklerini tanır damak Doğrudan - PAOS kodu nedir?
