Toskana Makarna, nasıl?

Toskana, merkezi Floransa'nın başkenti olan merkezi bölgesinin batısında yer alan İtalya'nın bir bölgesidir. Şarapları ve sanatı ile meşhur olan bu bölge, tarihe batmış bir bölgedir. Ama Toskana'daki makarna nasıl?

Etkileyici sanatsal, tarihi, ekonomik ve kültürel mirası nedeniyle çok önemli bir turizm merkezi olarak, hem İtalya'nın diğer bölgelerinden iç göçler hem de etkilerini bırakan çok sayıda yabancı ziyaretçi için her zaman bir geçiş ve varış yeri olmuştur. onun gastronomi.

Toskana gastronomi

Toskana gastronomi, basit ve sağlıklı bir mutfak olması ile karakterizedir. Genel olarak, bölgede baklagiller, taze sebzeler, mantarlar ve peynirler gibi Akdeniz mutfağının birçok geleneksel unsuru kullanılmaktadır .

Aynı zamanda kaliteli bir zeytinyağı üretim alanıdır . Şarapları, Chianti, Brunello veya Maremma kırmızılarının yanı sıra Supertoscanos olarak da adlandırılan özel bir söze sahiptir.

Hem San Miniato bölgesine özgü beyaz yer mantarı hem de Toskana'da toplanan Funghi Porcini, birçok tarifi tamamlayan unsurlardır. Kalitesi dünya çapında iyi bilinmektedir.

Sığır eti ve domuz eti etleri ünlüdür . Bistecca alla Fiorentina, kemiği ile servis edilen kalın bir dana eti, trippa alla fiorentina, işkembe veya filleto alla griglia'nın İtalyan bir versiyonu gibi klasik yemekler hazırlarlar. Ayrıca, etler çok sayıda sosun hazırlanmasında temel bir unsurdur.

Toskana bölgesindeki Türk Yemekleri

İtalya'nın her bölgesinde daha tipik bir makarna türü vardır . Tipik Tuscan makarna biçimi Pappardelle'dir, Tagliatelle'e benzer daha geniş erişteler. Bölgede en iyi bilinen tariflerden biri, tavşanlı Pappardelle'dir (Pappardelle sulla lepre).

Aynı çeşit makarna ile, bölgede ördek ile yapılan All'aretina sosu veya işkembe ile yapılan ve genellikle Penne Rigatte ile hazırlanan Trippate sosu gibi farklı soslarla Penne Rigatte ile hazırlanan diğer tarifler hazırlanır. Trippate.

Toskana'daki tüm makarna tariflerinin ortak bir yanı var: lezzet . Lasagne all'Uovo veya Spinaci ile Yeşil Lazanya, bir beşamel tabakasıyla kaplanmış ve fırınlanmış, graten ile biten farklı dolgulara sahip katmanlar oluşturan yaygın olarak kullanılan makarnalardır.

Floransa'nın bir başka klasik tarifi de ıspanak sos, mantar kreması ile süslenmiş ve sarımsak ve sosis ile süslenmiş Bavette Barilla'yı kullanarak yapabileceğiniz bir yemek olan Casseruola alla fiorentina'dır. Son olarak yumurta ve ricotta ile kaplanır ve ılık veya soğuk olarak servis edilir.

Geleneksel Toskana makarnaların bir başka çeşidi, Siena ve Grosseto eyaletlerinde Toskana bölgesinin güney kısmına özgü el yapımı Spagetti'nin bir çeşidi olan Picci'dir. Geleneksel olarak et yahni ya da all'aglione adı verilen domates ve sarımsak sosu eşlik eder. Ek olarak, mantı, özellikle ıspanak ve ricotta gibi doldurulmuş makarna da yaygın olarak kullanılmaktadır.

Bitirmek için, size isminin geldiği kıyılmış domuz ve rezene (finoccio) ile yapılan klasik bir Toskana sosis benzeri sosis olan Finocchiona ile yapılan bir yemek olan Pasta e Finocchiona'dan bahsetmek istiyorum. .

Bu tarifi yapmak için Spaghettoni Barilla mükemmel bir seçenek olacaktır, çünkü kalınlıkları ile sosis, soğan ve kırmızı şarap ile yapılan sos ile mükemmel bir kombinasyon oluştururlar.