İçindekiler:
Geçen yıl , Heinz'in hype tarafından duyurduğu mayonez ve ketçap melezi Mayochup'un lansmanını biliyorduk . Bu bölümlerde, hala klasik pembe sos için yeni adıdır buluş, bir şaka, ancak şirketin yeni sürümler gibi sesler daha da abartılı görünebilir: Mayocoa , mayonez ve barbekü sosu karışımı (Mayocue, İngilizce) ve Mayostaza İngilizce, mayonez ve sarı hardal (Mayomust bir karışımı, vs.). Bununla birlikte, efsanevi şirketin stratejisi ilk bakışta göründüğünden daha başarılıdır.
Kuşkusuz, bu lansmanlar, şirketin , ABD'de mayonez pazarını tekelleştiren Hellmann pazarını soyma stratejisi çerçevesinde şekilleniyor . Ancak, ek olarak, ülkede hala en çok satan sos olmasına rağmen, gençler arasında çok popüler olmayan mayonez tüketimine binlerce yılı çekmeye hizmet edebilirler .
Geçen yıl Sandy Hingston, Philadelphia dergisindeki tartışmalı ve son derece viral bir makalede "Mayonez zamanı geldi ve gitti" dedi. "Çağdaş lezzetler için çok temel: solgun ve tatsız ve küreselleşme çağımız için yeterince egzotik değil . Eski güzel mayonez çeşniler Taylor Swift oldu. ”
Makale, yazara göre , Amerikan idilinin mayonezle sona erdiğine tanıklık eden çeşitli kişisel ifadeleri derlemektedir ; dikkat edilmesi gereken, enfes kraliyet sosuyla ilgisi olmayan bir pot mayonez.
Mayonez satışında bir kaza
Metin hala mayonez, ketçap veya patlamış mısır ile alınabilecek eğlenceli bir görüş sütunudur, ancak bazıları sosun satışlarına bakmak için iyi olmuştur , bu da Hingston haklıydı.
2012-2017 yılları arasında Amerika Birleşik Devletleri'nde mayonez satışları% 6.7 düştü
Annie Gasparro'nun The Wall Street Journal'da açıkladığı gibi, Euromonitor verileriyle 2012 ve 2017 yılları arasında mayonez satışları ABD'de% 6,7 oranında düştü. Ayrıca, tüketiciler daha küçük markalardan daha az endüstriyel (veya görünmekte) mayonez ile giderek daha fazla ilgilenmektedir . Altı yıl önce pazarın sadece% 3.2'sini oluşturan bu küçük şirketler satışlarını ikiye katladılar.
“Organik”, “vegan” veya “ev yapımı” mayonez satan bu yeni markalar - evde salsa yapmak ABD'de geçerli bir seçenek olarak görülmüyor gibi - pazar payı kazanıyor, Heinz (deve ait) Kraft) ve Hellman , ürünlerini korumak için sert bir mücadelede ürünlerinin fiyatlarını düşürmek zorunda kaldı .
Nielsen verilerine göre , paketlenmiş gıdaların toplam fiyatı% 1.6 oranında artmasına rağmen , mayonez fiyatları 2017-2018 yılının ilk çeyreğinden % 0.6 düştü .
Bin yıllık halkın peşinde
Hem Heinz hem de Hellmann, klasik soslarını daha "doğal" olarak satarak halkı çekmek için yarışıyor. Geçen yıl Hellmann´s , yüksek fruktoz veya transgenik mısır şurubu olmadan daha minimalist bir içerik listesi ile klasikin “yeniden icadı” olarak ilan edilen Real Ketchup'u piyasaya sürdü . Heinz çok geçmeden sadece kafessiz tavuk yumurtasından yapılmış olan Gerçek Mayonezini piyasaya sürdü . Ancak bu şirket, viral guarrindongada'nın stratejisini “artık” filtrelemeyen “doğal” olandan değiştirerek başka bir başarılı yan bulmuş gibi görünüyor.
Heinz , ilk kez Orta Doğu'da piyasaya sürülen ünlü ketçap ile mayonez karıştırma stratejisi hemen başarılı oldu. Heinz pazarlama müdürü Nicole Kulwicki, PRWeek'e yaptığı açıklamada, "Mayochup'un Birleşik Krallık medyasında ve sosyal medyada ivme kazandığı haberini gördükten hemen sonra rotayı değiştirdik." Dedi. "Hedefimiz, marka ve mevcut Heinz mayoneziyle ilgili bir sohbete katılmak için mümkün olan en kısa sürede konu olmaktı."
Kulwicki'nin kendisi şimdi yaptığı açıklamada, hedefinin bir kez daha gıda endüstrisinin her zaman çalıştığı olduğunu açıkladı: tüketiciler için hayatı kolaylaştırmak.
Kulwicki, "Ülke çapındaki sos severler, yıllardır en sevdikleri yiyecekleri bir sonraki seviyeye taşıyacak lezzet kombinasyonları yaratmak için farklı çeşnileri karıştırıyorlar," diye açıklıyor Kulwicki, "Önce Mayochup sosuyla ve şimdi Mayocue ve Mayomust soslarıyla, hayranlarımıza en başından itibaren mükemmel baharat kombinasyonları sunma tahminini yapıyoruz . ”
Ve mayonezin barbekü sosu veya hardal ile karıştırılması zor bir iştir …
