Domates gibi tadı olan bir domates bulmak zor olduğunda , Huelva'daki Sierra de Aracena'dan pembe domatesler kadar muhteşem bulmak bir zevktir . Bence Huesca'nın Barbastro kasabasında yetiştirilen bu domates çeşidi, bence, bulabileceğimiz en lezzetli domates çeşitlerinden biridir.
Bize bazı kopyalarını getiren Sierra de Aracena küçük bir kasabada yaşayan ablam bekliyoruz Her yıl o Alájar büyür ya da o Calabazares içinde satın alır olanlar o pembe domates , tam olarak Almonaster la Real ait bir köye testere.
Pembe domatesler çirkin ve pürüzlü , yaralı ve güzel bir pembe renk ile. Hangi lezzeti, onlarla hangi salataları hazırladığımızı, etleri çok sıkı, neredeyse hiç su veya tohumla ve lezzet dolu düşünün. Genellikle süpermarketlerde bulduğumuz klonlar olarak tekrarlanan domateslerle ilgisi yoktur.
Öylesine zengin ve o kadar otantik ki, bu ince kabuklu ve kırılgan domatesler, Slow Food organizasyonu Arca del Sabor adlı yiyecek seçimine dahil etti. Bu web sitesinde, seçimlerinin nedenlerini belirtiyorlar:
Sierra de Huelva'nın pembe domatesini vurgulama kararı, mükemmel organoleptik kalitesinden ve null koruması, düşük ticarileştirilmesi ve yakın zamanda piyasaya sürülen diğer çeşitlerin baskısı nedeniyle tehdit altında olmasıdır.
Bu pembe domates çeşidi, domateslerin liberal formları için kınandığı ve neredeyse yasaklanmış bir meyve olarak kabul edildiği 16. yüzyılda Amerika'dan gelen ilklerden biriydi.
Neyse ki, bu meyve daha sonra besinsel özellikleri ve tıbbi değerleri için keşfedildi ve 19. yüzyılda zaten Avrupa nüfusunun çoğunluğunun diyetine dahil edildi .
Şansınız varsa , Sierra de Aracena'dan muhteşem pembe domatesleri veya Barbastro'dan kuzenlerini deneyin . Süresinin kısa olduğunu, buzdolabından bir haftadan fazla olmadığını unutmayın, bu nedenle genel olarak sadece çok özel mağazalarda veya üretim alanında yaşayacak kadar şanslıysanız veya bir aile üyesi bunları size getiriyorsa başıma geliyor.
En Directo al Paladar - Domatesde pişirilmiş sosis tacos. Doğrudan damak tarifi - Canlandırıcı avokado, domates ve fesleğen salatası. Yemek tarifi
