İçindekiler:
Zaman zaman, belirli ürünler piyasalara ya da haberlere faydalı özelliklere atfedilen ve süper gıdalar olarak kabul edilir. Kinoa veya amaranth gibi bazıları uzun süredir kullanılmaktadır ve lahana veya bimi gibi diğerleri neredeyse aniden diyetimize dahil edilmektedir. Bugün size moringa'nın ne olduğunu ve mutfakta nasıl kullanabileceğimizi anlatacağız .
Moringa nedir?
Moringa, Hindistan menşeli tropik bölgelerden gelen ama aynı zamanda Güney Amerika gibi dünyanın diğer sıcak bölgelerinde yetiştirilen ve bulmayı kolaylaştıran bir ağaçtır . Ağaç yapraklar, çiçekler, meyveler, tohumlar ve hatta köklerden yararlanır. İngilizcede baget denir, çünkü meyveleri veya kabukları davul çalmak için baget şeklini çok anımsatır.
Normalde, moringa satın aldığınızda, bir bitki uzmanı veya özel beslenme mağazasına gitmeniz gerekecektir. Orada yapraklarının satıldığını, - çiğ almak veya pişirmek için taze ve baharat olarak kullanmak veya infüzyon yapmak için kurutulduğunu göreceksiniz.
Tıbbi özellikleri nedeniyle şöhreti nedeniyle Fidel Castro'nun aldığı ve tüketimi sayesinde kansere karşı mücadelede ömrünü uzattığı ve hoş tadı nedeniyle bu ürünün daha fazla savunucusu olduğu söyleniyor. genellikle yaprak tozunda kapsül veya yemek kaşığı olarak tüketilir.
Beslenme özellikleri
Moringa yaprakları A vitamini, C vitamini, kalsiyum, potasyum içerir ve karbonhidratlar ve protein açısından zengindir. Buna ek olarak, demir ve bugün çok sayıda yayın ve beslenme uzmanlarının tavsiyesinde kahramanı olan süper gıda yapan bazı amino asitler içerir.
Onlarda, en göze çarpanı 1994'ten C.Gopalan'ın Hint Gıdalarının Besin Değeri olması, Hindistan'dan turunçgillerden daha fazla C vitamini, havuçtan daha fazla A vitamini ve çok miktarda antioksidan ve esansiyel amino asit olduğu belirtiliyor. . Vitónica México'daki meslektaşlarımız bundan mucize bitki olarak bahsediyor,
İkincisi, yüksek triptofan, arginin, lizin ve prolin içeriği öne çıkıyor , hepsi hem fiziksel hem de zihinsel durumumuzu iyileştirmek, depresyonla mücadele etmek ve genel olarak ruh halini iyileştirmek için çok yararlı.
Moringa'nın gıdada kullanımı
Taze yapraklar hem güveçlerde hem de salatalarda kullanılabilir. Yapraklar ezilir ve gerilirse, turp gibi hafif baharatlı yeşil bir meyve suyu yapabilirsiniz. Meyve suyu ayrıca moringa tozunun su içinde seyreltilmesiyle de yapılabilir .
Kurutulmuş yapraklar yemek pişirmek için de kullanılabilir . Defne yaprağı veya diğer çeşniler olarak kullanılırlar, pişirme sırasında nemlendirir ve hafif baharatlı bir lezzet sağlarlar. Et, tavuk ve patates ve sebzeli güveç tarifleri ile iyi çalışırlar.
Çiçekler de tatlı ve içilebilir. Meyve yeşil fasulye benzer, yenebilir nohut benzer olan tohum, içeride içerir. Kökleri havuç ancak baharatlı benzer. Son olarak, tohumlardan ekstrakte edilen yağ doymamış asitler bakımından zengindir ve salataları zenginleştirmek veya güveçlere eklemek için kullanılabilir.
Bu bitkiyi almanın en popüler yollarından biri , genellikle stevia veya bal ile tatlandırılan moringa infüzyonu veya çayının hazırlanmasıdır . Moringa çayı yapmak kolay bir iştir. Yaklaşık 7 dakika sonra hazır olacak bir infüzyon yapmak için 2 g kuru yaprak ile (veya bir çorba kaşığı toz yaprak) yeterlidir. Diğer infüzyonlarda olduğu gibi örtülmesi tavsiye edilir. Sonra süzün, tatlandırın ve tüketin.
Diyetinize moringa yaprakları eklemeden önce doktorunuza, beslenme uzmanınıza veya bitki uzmanınıza danışmanızı tavsiye etsek de, bu ürünün bu ürünü tüketmek istiyorsanız bu bilgilerin yararlı olacağını umuyoruz .
