Tarifler Córdoba çizilmiş. Yemek Kitabı

İçindekiler:

Mimar ve mutfakların birleşimi çok yaygın bir şey değildir, ancak gerçekte onlar çok ortak olan iki sanattır, tıpkı Córdoba'dan çizilen bu güzel Tarifler kitabının yazarı bize girişte söylediği gibi.

Ve mimari ve mutfak, bu tadı yanlış önlemler için paylaşıyor ve aynı şekilde bir gazpachoya yağ eklerken, bir kil kütlesi veya harç yaparken, su miktarını "kabul eden" i eklemeniz gerekiyor aynı zamanda sadece pratikle edinilen bir algılamaya da bağlıdır.

Ama eldeki konuya dönelim ve bu Cordoba mutfağından resimli tariflerin bu hassas kitabından başka bir şey değil . Sayfalarında, gazpacho, salmorejo veya pisto gibi lezzetli çizilmiş ve mükemmel açıklanmış klasik tarifler buluyoruz, aynı zamanda ölü horozlu pilavın perolü veya picran portakal salatası gibi daha az bilinen diğerleri de var.

Bütün bunlar, bir kitabın tarif kitabından daha tipik bir format ve kâğıtla, sadece bir mimarın tasarlayabileceği bir taslakta özetlenmiştir , ancak bunların çizilmiş tarifler olduğu göz önüne alındığında, mükemmel mantıklıdır. Şüphesiz, gastronomi kütüphanesinde vazgeçilmezdir .