İçindekiler:
- 215.000 kişiyle yapılan bir çalışma
- Flipboard'da: Hafif ve sağlıklı tarifler
- Yumurtalar evet, ama domuz pastırması olmadan
Yumurta, onlarca yıl süren bilimsel bir tartışmanın kahramanı olan diyetimizin temelidir.
Yumurtalar yüksek kaliteli protein , demir ve doymamış yağ asitleri için uygun bir kaynaktır , ancak kolesterol içeriği nedeniyle aşırı alımları her zaman kardiyovasküler hastalık gelişimi ile ilişkilendirilmiştir.
İspanyol Kalp Vakfı, haftada sadece 3 ila 5 yumurta tüketmenizi, kanınızda yüksek kolesterol seviyeniz varsa 2 ila 3 arasında azaltılması gereken bir alım önermektedir.
Kurumsal öneriler her zaman muhafazakârdır ve değişmesi zaman alır, ancak gerçek şu ki, çeşitli çelişkili bulgular olmasına rağmen, yumurta tüketimi, kolesterol seviyeleri ve kardiyovasküler hastalık (ve hatta koruyucu etkilere işaret eder). Bugün Harvard beslenme profesörü Jean-Philippe Drouin-Chartier tarafından imzalanan ve İngiliz Tıp Dergisi'nde yayınlanan ve günde bir yumurtanın tüketiminin herhangi bir türle ilişkili olmadığını garanti eden büyük bir çalışma ile güçlendirilen bir yük kardiyovasküler risk.
215.000 kişiyle yapılan bir çalışma
Yeni gözlemsel çalışma , 32 yıldır üç kohort çalışmasına katılan 215.000'den fazla Amerikalı erkek ve kadın , sağlık uzmanı arasında yumurta tüketimi ve kardiyovasküler hastalık (kalp krizi, inme ve diğer koroner kalp hastalığı) arasındaki ilişkiye bakmaktadır. .
Takip süresi boyunca, 9.010 koroner kalp hastalığı ve 5.903 inme (inme) vakası dahil 14.806 kardiyovasküler hastalık vakası vardı . Çoğu insan haftada bir ila beş yumurta yiyordu , ancak daha yüksek yumurta alımına sahip olanların daha yüksek bir Vücut Kitle İndeksi vardı, statinlerle tedavi edilme olasılığı daha azdı ve daha fazla kırmızı et yediler.
Flipboard'da: Hafif ve sağlıklı tarifler
Sağlıklı bir diyet korumak için en iyi tarifler. Zengin, ev yapımı tarifler, hazırlaması kolay ve çizgiyi tutmaya ve kilo vermeye yardımcı olacaktır.
Bu dergiyi Flipboard'da takip edinAraştırmacılar yaş, yaşam tarzı ve diyet faktörleri için ayarlama yaptıktan sonra yumurta alımı ile kardiyovasküler risk arasında bir ilişki bulamadılar .
Bununla birlikte, yumurtaların yerini başka proteinler aldığı zaman kardiyovasküler risk arttı . İstatistiksel analizlere göre, günde bir bütün yumurtayı işlenmiş kırmızı etin bir kısmı ile değiştirmek kardiyovasküler riski% 15, çiğ eti% 10 ve tam sütü% 11 arttırır.
Yumurtalar evet, ama domuz pastırması olmadan
Tüm gözlemsel çalışmalar gibi, bu araştırmanın da sınırları vardır. Analizler sadece genel popülasyondan farklı örüntülere sahip olabilecek sağlık profesyonelleri arasında gerçekleştirilmiştir. Ayrıca yumurta tüketimi genellikle daha az sağlıklı bir diyetle ilişkilidir.
Bu noktada , Kaliforniya Üniversitesi'nde epidemiyoloji profesörü olan ve çalışmayla ilgili bir yayın makalesi yayınlayan Andrew Odegaard , şunları söylüyor : “Bilinen genel bir diyet modeli bağlamında sık sık yumurta tüketimi bu da kardiyoprotektiftir veya yumurta temel beslenme ihtiyaçlarını karşılamak için tüketilirse, endişelenecek bir şey yoktur. "
Her gün tariflerimizi, beslenme bilgilerimizi ve gastronomi haberlerimizi almak için abone olun.
Profesörü açıklayan sorun, sık yumurta tüketiminin genellikle batı diyetinin tipik bir modeli ile, yüksek düzeyde rafine tahıllar, ilave şekerler, kırmızı ve işlenmiş etler ve aşırı işlenmiş gıdalarla ilişkili olduğudur. Ve bu herhangi bir yararı mahvediyor.
Profesör, "Bireysel gıdaların sağlıkla bağlamsal ilgisi olabilir , ancak karmaşık ve kapsamlı bir beslenme ve diyet araştırmaları genel diyet kalıplarına odaklanan mevcut yaklaşımı destekler."
Diyor ki önemli olan, az ya da çok yumurta tüketmek değil (dengeli bir diyetle günde bir kez almanın bir problemi olmamasına rağmen), ancak DASH veya Akdeniz gibi iyi çalışılmış diyetlerin genel modelini takip etmektir. sağlıklı beslenme için mevcut en iyi araç.
