Evlerimizdeki gıda israfını azaltmak için yedi ipucu

"İspanya'da yılda 9 milyon ton gıda boşa harcanıyor", "bir yıla gıda için harcadığımız şeyin 300 avro atılıyor" veya "Sadece Avrupa ve Amerika Birleşik Devletleri'nde attığımız gıdalar ile dünya nüfusu ”, kamu kurumları ve medya onları her yankıladığında saçlarımı mahmuz olarak öne çıkaran gıda atıklarıyla ilgili gerçeklerdir .

Avrupa Komisyonu her yıl dünyada 1,3 milyar tondan fazla gıda israfının , yani dünya üretiminin 1 / 3'ünün israf edildiğini tahmin ediyor . Bunlardan 89 milyon ton iyi durumda gıda Avrupa Birliği'ne karşılık gelmektedir.

İspanya 7,7 milyon ton gıda atarak onu Avrupa Birliği'nin en savurgan yedinci ülkesi haline getiriyor. Yiyeceklerin çoğunun atıldığı gıda zincirinde , boşa harcanan miktarın% 42'sinden sorumlu olan haneler bulunur . Gıda endüstrisi% 39, restoranlar ve gıda hizmetleri% 14 ve mağaza ve dağıtım% 5 vuruyor.

Birçok ülke, kamu kurumu ve kar amacı gütmeyen kuruluş , gıda endüstrisi, restoranlar ve gıda hizmetleri ile perakende ve dağıtım sektörlerinde gıda israfını en aza indirmeyi amaçlayan çeşitli girişimler başlatmıştır , ancak daha yapılacak çok şey vardır. Ve biz tüketiciler olarak kum tanemize katkıda bulunabiliriz.

Evlerimizdeki gıda israfını nasıl azaltabiliriz?

Evsel gıda atık yüzdesini azaltmak mümkündür . Sadece kaynaklarımızı daha iyi kullanmamıza ve gıdaya yatırılan her kuruşun karşılığını ödememize yardımcı olacak bir dizi önlem almamız gerekiyor. Hepsi bizim elimizde. Bir inceleme yapalım.

1. Haftalık menünün planlanması

Haftalık satın alma işlemimizi yapmadan önce , taze gıdalarda ve son kullanma tarihlerinde buzdolabı, dondurucu ve kilerde hangi yiyeceklerin mevcut olduğunu ve durumlarını kontrol etmeniz önerilir . Bunu göz önünde bulundurarak, haftalık öğle yemekleri ve akşam yemekleri ve bunları gerçekleştirmek için satın almamız gereken bileşenlerin listesini planlayabiliriz.

2. Gerekli ve adil olanı satın almak

Alışveriş listenizi pazara getirmek ve üzerinde yazdıklarımıza bağlı kalmak çok önemlidir. Sadece gıdadan tasarruf etmeyeceğiz, aynı zamanda euro olarak da tasarruf edeceğiz ve fazla harcama yapmayacağız. Satın aldığımız ve sonra yemediğimiz tüm yiyecekler ev finansmanımızı etkileyecek, bu yüzden sorumlu bir şekilde satın alalım.

3. Yiyecekleri doğru şekilde saklamak

Yiyeceklerin doğru depolanması ve buzdolaplarımızın ve kilerimizin organizasyonu, bozulmalarını önlemek için bir başka önemli noktadır. Hangi yiyeceklerin daha önce bozulduğunu ve onları korumanın en iyi yolunun ne olduğunu bilmek önemlidir. Bu bilgi etikette görünür, bu yüzden mazeretimiz yok.

Açık olsalar da, gıda depolamamızı geliştirecek diğer ipuçları şunlardır :

• Tüm depolama alanlarını temiz ve kuru tutun.
• Yiyecekleri en yakın son kullanma tarihi veya tercih edilen tüketim tarihi ile elle yerleştirin. Satın alma işlemini gerçekleştirdiğimizde, zaten kilerdeki veya buzdolabında bulunanları ve yeni satın alınanları arkaya koyduk.
• Bir yiyecek başka bir kaba aktarılırsa, içeriği, aktarma ve son kullanma tarihlerini belirtin.
• Buzdolabını aşırı yüklemeyin, böylece sıcaklık 0 ° C ile 5 ° C arasında kalır.
• Buzdolabını günlük olarak kontrol edin ve kısa sürede bozulabilecek bozulabilir gıdaların tüketimine öncelik verin.
• Kileri düzenli olarak kontrol edin ve son kullanma tarihlerini ve depolanan yiyeceklerin tercih edilen tüketimini kontrol edin.

4. Etiketleri okuma ve anlama

Etiketleri bilmek ve anlamlarını iyi anlamak, gıda israfını önlemede önemli bir faktördür. Son kullanma tarihine dikkat etmeliyiz , bundan sonra bir gıda tüketimi sağlığa zararlıdır ve bugüne kadar tüketici tercihinde , gıdalarda tat ve dokuda değişiklikler olabileceğini gösteren ve onları tüketirken fark edebileceğimizi, ancak sağlığımıza zararlı olmadığını unutmayın.

5. soğuk zincir saygı

Dondurulmuş ürünler satın alırsak , mağazadan evlerimize transferleri sırasında onları bu durumda tuttuğumuzdan ve hemen dondurucuda tuttuğumuzdan emin olmalıyız . Çözülmüş gıdalar 24 saatten daha az bir sürede tüketilmelidir, çünkü değiştirilmeye karşı daha hassastırlar ve yeniden dondurulamazlar (çözüldükten sonra pişirdiğimiz çiğ gıdalar hariç).

Doğru bir buz çözme için yiyecekleri kendi kabında buzdolabına koymalıyız. Ayrıca, meyve sularının karışmasını önlemek veya önceden pişirilmiş olması durumunda, bunları açık bir kaba koymak için mikrodalga fırını çiğ yiyecekleri ızgaralı bir kaba yerleştirerek de kullanabiliriz. Çözülmeye gerek kalmadan doğrudan pişirilebilen yiyecekler vardır, bu bilgi daha önce de belirttiğimiz gibi okunması, bilinmesi ve anlaşılması gereken etiketleme üzerinde görünür.

6. Gıdaları uygun şekilde dondurmak

Donma, gıdaların raf ömrünü uzatır, besin özelliklerini korur ve israfı önlemenin mükemmel bir yoludur. Havanın içeri girmesine izin vermeyen hermetik kapları kullanarak, her zaman soğuk olarak porsiyonlar halinde hazırlanmış gıdaları , donma tarihini ve içeriğini gösterebiliriz .

Çiğ gıda durumunda, sebzeler dondurulmadan birkaç dakika önce kaynatılmalı, balıklar temiz, kuru ve pulsuz veya başsız olmalı ve daima dondurucudaki buzla doğrudan temas etmeyecek şekilde iyice filme alınmalıdır .

7. Miktarların doğru hesaplanması

Tüketeceğimiz yiyecek miktarını hesaplamak zor olabilir, ancak artıklardan nasıl kaçınılacağını öğrenmek önemlidir. Her ne kadar onları bulursak hiçbir şey olmazsa da, onları her zaman porsiyonlara bölebilir ve daha sonra tüketmek ya da yeni bir hayat veren diğer yemekler için tekrar kullanabiliriz. Olgun meyvelerle lezzetli bisküviler veya smoothie'ler hazırlayabilirsiniz, sebzelerle kremler yapabiliriz ve diğer kalıntılar diğer fikirlerin yanı sıra bazı kroketler için temel oluşturabilir.

Kaynaklar - Magrama, FAO, EUFIC ve ACHM-E
Görüntüler - ABD Tarım Bakanlığı, Jbloom, Dan Perry, Bruce Turner, Tereyağı, Starmaid Ürünleri, George Bremer ve Michael Stern, Wikimedia Commons'ta
Doğrudan Damakta - Sona Erme Tarihine Sahip Yemekler, yemek israfına ve çocuk açlığına karşı dayanışma projesi
Doğrudan damak tadına - Fransa yiyecek atan süpermarketleri cezalandıracak