Lezzetli bir hafta sonu yemeği için istiridye ile yedi tarifler

Nihayet uzun zamandır beklenen hafta sonu geldi ve biz zevk ya da bizim kapris dinlenmek için iki büyük gün var. Geç yemeyi planlıyorsanız, lezzetli bir meze hazırlamak en iyisidir, bu yüzden bugün size lezzetli bir hafta sonu atıştırması için istiridye ile yedi tarif sunacağım . Şüphesiz, bu harika deniz ürünlerinin tadını çıkarmak için asla çok fazla tarif düşünemezdiniz.

Her ne kadar seçtiğiniz o tarifi ile başlamadan önce , istiridye temizlenir nasıl önceden biraz tahmin zorunda olduğu şeyi kontrol etmeyi unutmayın ama daha sonra sizin için mükemmel olacak tarifi, nihai sonucunu etkileyecektir.

Pil pil ile istiridye (Endülüs versiyonu)

İçindekiler: 500 g Galiçyaca istiridye, 3 diş sarımsak, 1 adet biber, sızma zeytinyağı, su, beyaz şarap, maydanoz ve iyi bir somun ekmek
hazırlık:Bana pil pili için bazı istiridye hazırlayacaklarını söylediklerinde Jaén'deydim ve ifadeyi duymak beni şaşırttı. Ben pil pil istiridye su ile bağlantı olacaktı aşçı soran hatırlıyorum ve sonra o kuzeyden pil pil ile karıştırırken hatamın ne olduğunu açıkladı. Bu tarifi yapmak için, istiridyeleri 2 saat boyunca tuzlu suya batırırız, suyu her 20 dakikada bir değiştiririz, böylece bulmak çok tatsızdır. Onları temizlediğimizde, istiridyeleri bir bardak su, bir tutam kaba tuz ve bir defne yaprağı ile bir tencerenin üzerine yerleştirilmiş bir süzgeç ile buğulayarak açıyoruz. Açtıkça onları kaldırır ve ayırırız. Toprak kapta,veya indüksiyon kullanıyorsanız düşük bir tencerede - kil bu tip mutfakta işe yaramaz - 6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ve 4 fileto sarımsak karanfil koyarız. Ayrıca, istiridyeleri tadacakların zevkine ve hoşgörüsüne toleransını ayarlayan bazı biber biber parçaları da ekliyoruz. Sarımsak kahverengiye döndüğünde, 30 ml pişmiş istiridye suyu, 30 ml beyaz şarap, açık istiridye ve kıyılmış maydanoz ekleyin. Sıvının bir kısmının buharlaşacağı ve hemen hizmet edeceği 5 dakika pişirmeye izin veriyoruz, onları bizimle tadılacak olanların zevkine.süzülmüş istiridye, 30 ml beyaz şarap, açık istiridye ve kıyılmış maydanoz pişirmek için 30 ml su ekleyin. Sıvının bir kısmının buharlaşacağı ve hemen hizmet edeceği 5 dakika pişirmeye izin veriyoruz, onları bizimle tadılacak olanların zevkine.süzülmüş istiridye, 30 ml beyaz şarap, açık istiridye ve kıyılmış maydanoz pişirmek için 30 ml su ekleyin. Sıvının bir kısmının buharlaşacağı ve hemen hizmet edeceği 5 dakika pişirmeye izin veriyoruz, onları bizimle tadılacak olanların zevkine.

Baharatlı soslu deniz tarağı tarifi

İçindekiler: 600 gr istiridye, 1/2 soğan, 4 diş sarımsak, 1 biber, 1/2 yemek kaşığı sıcak kırmızı biber, 5 yemek kaşığı kızarmış domates, 2 defne yaprağı, sızma zeytinyağı ve yemek pişirme suyu istiridye
hazırlık:Bu sosta pişirilmiş buğulanmış midye lezzetli bir yemek, ekmek isteyenlerden. Ev yapımı ekmek için iyi bir tarif hazırlamayı veya bu sostan yararlanmak için bir somun almayı unutmayın. Bana teşekkür edeceksin. Başlamak için, istiridye bir tutam kaba tuz ile bol su ile bir çeşme emmek için bırakın. Suyu her 15 dakikada bir değiştiriyoruz ve böylece istiridyelerin temiz ve yerinde olmasını sağlıyoruz. Temizlendikten sonra birkaç dakika buğulayarak açıyoruz. Açarken, brunoise'de yarım soğan ve 4 diş sarımsakları çok kıyılmış doğrayın ve orta ateşte bol miktarda sızma zeytinyağı ile bir tavada yaparız. Ayrıca, ailenin sahip olduğu müstehcenliğe toleransa bağlı olarak, aşağı yukarı biraz biber ekliyoruz. Her şey haşlandıktan sonra,açık istiridye ve birkaç defne yaprağı ekleyin. Ayrıca iyi gerilmiş istiridye açmak için 5 yemek kaşığı kızarmış domates, baharatlı biber ve et suyu veya su bir kepçe ekliyoruz. Sosumuzun üssü olacak domatesin genellikle tatlı olduğunu unutmayın, bu nedenle eklediğimiz baharatlı etki azalacaktır. Sosu, lezzetleri karıştırmak ve biraz kalınlaştırmak ve masaya getirmek için iki veya üç dakika pişirin.Lezzetleri karıştırmak ve biraz kalınlaştırmak ve masaya getirmek için sosu iki veya üç dakika pişirin.Lezzetleri karıştırmak ve biraz kalınlaştırmak ve masaya getirmek için sosu iki veya üç dakika pişirin.

Galiçyaca cachelos ile istiridye

İçindekiler: 4 Galiçya patates, 1 kg Galiçyaca istiridye, 1 yeşil biber, 1 domates, 1 soğan, 1 diş sarımsak, 50 ml beyaz şarap, sızma zeytinyağı, tuz, su ve maydanoz
hazırlık:Hoş olmayan kumdan kaçınmak için istiridyeleri açarak, biraz tuzla suya batırdıktan sonra başlıyoruz. Temizlendikten sonra, bir parmak suyla bir tencereye koyarız ve ateşi maksimuma çıkarırız. İstiridye açılırken çıkarıyoruz, bu hazırlığın sonunda saklanıyoruz. Tüm istiridyeleri açtıktan sonra, bir tülbentten veya bir filtre süzgecinden geçirerek elde edeceğimiz suyu süzeriz ve bu yemeğe lezzet verecek olan sofrito'nun hazırlanmasına başlarız. Tüm malzemeleri brunoise'de doğrayın ve bir tavada biraz yağ ile ter döktük, bir tutam tuz ekleyerek iyice kızartın. İlk başta, suyu serbest bırakacaklar, ancak tüketildikten sonra, orta ateşte yaklaşık 15 dakika sonra noktalarında bazı sebzeler alacağız.Galiçya patates yanaklarını dahil etmenin, düzensiz parçalara kesmenin, her kesimin sonunda patatesin yırtılmasının zamanı geldi, böylece et suyu daha sonra kilitlendi. Onları sofrito ile hafifçe kızartırız ve 50 ml beyaz şarapla güçlendirilmiş midye açmak için suyu ekleriz ve gerekirse patatesleri örtmek için biraz daha su. Patateslerin yaklaşık 18 dakika piştikten sonra çok hassas olmasını bekleriz ve delindiğinde tereyağı gibi çözüldüklerini gördüğümüzde, sakladığımız istiridyeleri yeniden birleştiririz, maydanoz serpin ve bütün kaynatırız. Kapatıyoruz, beş dakika bekletin ve hemen servis yapın.böylece et suyu iyice kilitlenir. Onları sofrito ile hafifçe kızartırız ve 50 ml beyaz şarapla güçlendirilmiş midye açmak için suyu ekleriz ve gerekirse patatesleri örtmek için biraz daha su. Patateslerin yaklaşık 18 dakika piştikten sonra çok hassas olmasını bekleriz ve delindiğinde tereyağı gibi çözüldüklerini gördüğümüzde, sakladığımız istiridyeleri yeniden birleştiririz, maydanoz serpin ve bütün kaynatırız. Kapatıyoruz, beş dakika bekletin ve hemen servis yapın.böylece et suyu iyice kilitlenir. Onları sofrito ile hafifçe kızartırız ve 50 ml beyaz şarapla güçlendirilmiş midye açmak için suyu ekleriz ve gerekirse patatesleri örtmek için biraz daha su. Patateslerin yaklaşık 18 dakika piştikten sonra çok hassas olmasını bekleriz ve delindiğinde tereyağı gibi çözüldüklerini gördüğümüzde, sakladığımız istiridyeleri yeniden birleştiririz, maydanoz serpin ve bütün kaynatırız. Kapatıyoruz, beş dakika bekletin ve hemen servis yapın.Patateslerin yaklaşık 18 dakika piştikten sonra çok hassas olmasını bekleriz ve delindiğinde tereyağı gibi çözüldüklerini gördüğümüzde, sakladığımız istiridyeleri yeniden birleştiririz, maydanoz serpin ve bütün kaynatırız. Kapatıyoruz, beş dakika bekletin ve hemen servis yapın.Patateslerin yaklaşık 18 dakika piştikten sonra çok hassas olmasını bekleriz ve delindiğinde tereyağı gibi çözüldüklerini gördüğümüzde, sakladığımız istiridyeleri yeniden birleştiririz, maydanoz serpin ve bütün kaynatırız. Kapatıyoruz, beş dakika bekletin ve hemen servis yapın.

Papatya istiridye ve jambon ile kuşkonmaz

İçindekiler: 300 g istiridye, 1/2 demet kuşkonmaz, tacos içinde 100 g serrano jambonu, 100 ml Manzanilla veya Sherry şarabı, sızma zeytinyağı, 75 g soğan, bir diş sarımsak ve 1 fışkın maydanoz
hazırlık:Yaptığımız ilk şey, istiridyeleri iyice temizlemektir, bir veya iki saat soğuk suyla bir kasede bırakmak. Zaman zaman çıkarırız, böylece sahip oldukları kumları serbest bırakırlar. Ateşe bir tava koyduk ve doğranmış soğanı ve sarımsak karanfilini kısık ateşte pişiriyoruz. Çok yumuşak olduklarında, Manzanilla şarabı ekleyin veya başarısız olursa şeri ve istiridye ateşte açılsın. Ayrıca, tüm tatların entegre edilmesi için iyice karıştırarak çok kıyılmış maydanozu da ekliyoruz. Yüksek ateşte başka bir tavada kesilmiş kuşkonmazı iki veya üç santimetre uzunluğunda parçalara biraz zeytinyağı ile kızartırız. Kuşkonmaz sınırlıysa, iki veya üç dakika içinde yapılacaktır. İstiridye tavasına kuşkonmaz ekleyin, ısıyı kapatın ve sonunda jambon küplerini ekleyin,lezzetlerin iyi entegre olması için birkaç kez sote edin. Jambon kurumadan kalan ısı ile hafifçe yapılacaktır.

Yeşil soslu istiridye

İçindekiler: 500 g taze istiridye, 2 diş sarımsak, 4 dal taze maydanoz, 1 biber acı, 1 sıçrama beyaz şarap, un (isteğe bağlı), su veya balık suyu, tuz, sızma zeytinyağı.
hazırlık:İstiridyeleri yıkarız ve boşaltırız. Benim durumumda, tuzla ıslattığımızda bile kumları olması durumunda onları açmayı tercih ederim. Her iki adımı da yapıyorum: önce bir süre tuzlu suda bırakıyorum ve sonra buharda açarak açıyorum. Bir kez biz sos yaparken biz nemli bir bezle kaplı onları rezerv. Düşük güveçte biraz zeytinyağı ve biber ekleyin. Diş sarımsak ve maydanoz ince doğranmış kızartılır. Beyaz şarap akışını ekleyin ve ısıyı yükselterek alkolün buharlaşmasına izin verin. Biraz un ekledik, yapmak için birkaç çubukla karıştırın ve karıştırmaya devam ederken azar azar su veya et suyu dökün. Miktar, sosu sevdiğimiz kalınlığa bağlı olacaktır. İstiridye ekleyin, güveç sallayın ve en fazla yaklaşık 10 dakika yapmak için bırakın.Biberleri çıkarırız ve tüketime kadar hemen servis yapar veya soğuduktan sonra soğutulmuş olarak saklarız.

Deniz tarağı güveç beyaz şarap

İçindekiler: 1/2 kg deniz istiridye, 2 diş sarımsak, 2 dal maydanoz, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 150ml beyaz şarap
Hazırlanışı: Coquinas veya cockles'de olduğu gibi, istiridyeleri tuzlu suya koyarız, böylece sahip olabilecekleri kumu serbest bırakırlar, ki bu genellikle fazla değildir. Bu arada, bir harç ve iki yemek kaşığı zeytinyağı yardımı ile sarımsak ve maydanoz püresi hazırlıyoruz. Daha sonra, mikrodalga güvenli bir güveç veya kapta, süzülen istiridyeleri, eşit olarak dağıtılacak püre ve beyaz şarapla birlikte yerleştirin. Mikrodalgada 8 dakika 800W ısıttık ve beyaz şarapta midye güveç hazırız. Daha hızlı ve daha kolay, imkansız.

Buğulanmış istiridye

İçindekiler: 100 ml aşkına, 2 chives (beyaz kısım), 1 kurutulmuş biber, 300 g istiridye. 1 bıçak (yeşil kısım) ve 1 limon süslemek için
Hazırlanışı: Bir tencerede doğranmış frenk soğanı ile küçük küpler halinde ve çekirdeksiz biber dilimler halinde kesilir. Kaynamaya bırakın ve 3 dakika boyunca bu şekilde kapalı bırakın. Sonra daha önce tuzlu suya iki saat önce koyacağımız istiridyeleri ekliyoruz, böylece kumu serbest bırakıyorlar. Açıkta bırakın ve 5 dakika veya istiridyeler açılana kadar kaynatın. Açtıkça onları kaldırıyoruz. Serbest bıraktıkları suyu süzün ve istiridye servis edeceğimiz kaselere koyun. Bir limon kesimi ve çubuklara kesilmiş yeşil soğan ile birlikte.