Hafta sonu atıştırmalığımıza eşlik edecek yedi simit tarifi

Hafta sonu rahatlamak ve bizim gibi zevk zamanı. Yemek pişirmek sizin işinizse, hafta boyunca bize zaman vermeyen tüm yemekleri hazırlamaktan faydalanabilirsiniz. Bugün sizi Hafta Sonu Aperatifimize eşlik edecek Yedi simit tarifiyle özendireceğiz .

Seni bilmiyorum, ama aperatife eşlik edecek lezzetli bir ekmek parçasına sahip olmayı seviyorum, özellikle de biraz sos dilimleme ile ilgili ise, bu yüzden her zaman elimde gevrek bir topuz yapmaya çalışıyorum. Bugünün seçimi en çeşitlidir ve elbette birden fazla tarif malzemelerin kombinasyonu ile sizi şaşırtacaktır.

Yağlı kekler

• Malzemeler: 220 g su, 25 g taze sıkılmış maya, 70 g sızma zeytinyağı, 200 g mukavemet un, 200 g fırın unu ve 1 seviye yemek kaşığı tuz.

• hazırlık:Thermomix ile Hazırlık: Suyu, mayayı ve yağı bardağa koyduk ve 30 saniye / 37º / hız 2 ısıtıyoruz. Kuvvet unu, pasta unu ve tuzu ekliyoruz ve 1 dakika / başak hızını yoğuruyoruz. Hamuru camdan çıkarıyoruz ve bir top haline getiriyoruz. Thermomix olmadan hazırlık: Bir tencerede suyu ve zeytinyağını ısıtın. İçindeki mayayı çözdük. Unu ve tuzu büyük bir kaseye koyup ortasına tencerenin içeriğini dökeceğimiz bir delik açıyoruz. Duvarlardan çıkan elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. Bir top oluşturuyoruz. Her iki preparat için: Hamuru plastik bir torbaya koyduk ve buzdolabında yarım saat dinlendirdik. Bir tepsiye bir parça fırın kağıdı yerleştiriyoruz. Hamuru un serpilmiş çalışma yüzeyine döküyoruz,Gazdan arındırır ve her biri yaklaşık 60 g'lık 12 parça keseriz. Onları bir top haline getiriyoruz. Yaklaşık 10 cm'lik bir daire elde edene ve hazırladığımız fırın tepsisine yerleştirene kadar bunları elimizle hafifçe düzeltiriz. Fırını 200 ° C'ye ısıttık ve ruloları 30 dakika daha dinlendirdik. 20 dakika pişirin. Onları fırından çıkarıyoruz, ısınmasına izin veriyoruz ve onlara hizmet edebiliriz.

Link - Yağlı Kek

Pavé ekmeği veya kaldırım taşı

• İçindekiler: Buğday unu (750g beyaz ve 250g tam tahıllı bir karışım olabilir) 1kg, su 600ml, tuz 20g, bal 20g, preslenmiş tablette taze fırın mayası 1.

• hazırlık:Malzemeleri makineyle yaparsanız yaklaşık on dakika yoğurun veya elle yaparsanız sabırla çalışın. Bunu yapmak için, maya ve balı su içinde seyreltin ve unu tuzla azar azar ekleyin. Hamur başlangıçta hafiftir ve biraz yapışkan olabilir, ancak bir hasta yoğurduktan sonra çok yönetilebilir hale gelir. Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra, hamuru bir saat boyunca oda sıcaklığında -25 ° C civarında bir süre bekletin, böylece blok halinde fermente olur. Tezgahın üzerine biraz un serpin ve hamuru yaklaşık 75 g'lık kare kısımlara bölün ve her bir kısmı fırın tepsisine 30º'de bir saat boyunca% 80 nem ile ikinci bir fermantasyon yapmak için yerleştirin. Modern bir fırınız varsa, hamur kaldırma fonksiyonu ile yapabilirsiniz. Değilse,kaldırım taşlarını bırakabilir veya ekmekleri ısıtmanın yakınında veya yumuşak bir ısı kaynağının yanında bırakabilirsiniz. Elleri unla serpin ve pişirirken ham unun bir dokunuşunu vermek için her pavé ekmeğinden geçirin. Parke taşının köşegenlerinde birkaç kesik veya çapraz şekilli bilezikler yapın ve ekmekleri kızarana kadar pişirmeye devam edin. Yaklaşık 20 dakika boyunca buhar fonksiyonu ile 220ºC'de pişirmek gerekecektir.

Link - Serme ekmek veya kaldırım taşı

Buğday ve Üzümlü Kek

• İçindekiler: 250 g un, 12 g taze maya, 135 ml su, 4 g tuz, bir avuç kuru üzüm ve 2 g köri tozu.

• hazırlık:Çoğu ekmekte olduğu gibi, malzemelerin geri kalanını ekleyeceğimiz bir tür un yanardağı yaparak başlıyoruz. Bir kasede kuru üzümleri 50 ml su ile nemlendiririz, gerisini volkanın içine dökürüz. Bu sudaki mayayı kuru üzümlerden eritme fırsatını değerlendiriyoruz. Unu su ve tuzla karıştırıyoruz ve karışıma sahip olduğumuzda, köri tozlarını ve kaseyi maya ve kuru üzümlerle birleştiriyoruz ve kase haline gelene kadar her şeyi yaklaşık on dakika karıştırıyoruz. Oda sıcaklığında yaklaşık bir saat bekletin. Hamuru yaklaşık 50 gramlık sekiz parçaya ayırdık ve tura dönüyoruz. Sekiz ruloyu fırın tepsisine yerleştiriyoruz ve 45 dakika daha dinlendiriyoruz.Fırını, buhar fonksiyonlu veya altta su bulunan bir tepsi ile 220º'ye önceden ısıtıyoruz ve iyice kızarana kadar fırının orta alanındaki ruloları pişiriyoruz. Yaklaşık 20 ila 25 dakika sürecektir. Yemekten önce tamamen soğumaya bırakın.

Link - Buğday ve Üzümlü Kek

Rustik zeytin ve susam çörekler

• İçindekiler: 150 g buğday unu, 90 g ılık su, 1/2 tablet taze ekmek mayası, 5 g tuz, 2 yemek kaşığı siyah zeytin tapenade, siyah susam tohumu, bir yumurta sarısı.

• hazırlık:Unu maya, tuz ve su ile on dakika yoğuruyoruz ve hamurun sıcak bir sıcaklıkta, bir ev radyatörünün yanında 20 dakika dinlenmesini sağlıyoruz. Hacim arttıkça, gazı çıkarmak için hafifçe yoğurun ve az ya da çok düzgün renkli hamur elde edilinceye kadar karıştırın. Hamurun hafif olması için bir saat dinlendirin ve sonra yaklaşık 50 g'lık toplar halinde kesin, her birini 30 dakika daha dinlenmelerine izin verdiğimiz bir çörek tenekesinin deliğine koyun. Her topuzu biraz sarısı ile hafifçe vernikleyin ve susam tohumu serpin, böylece iyi yapışırlar. Sarısı kuruduğunda, çörekler sıcak fırına buharla (veya su dolu bir tepsiyle) koyarız,ve yüzey kahverengi hale gelene kadar yaklaşık 20 dakika boyunca 200º'de pişiriyoruz. Sakin olun ve dışarıda, çok kabarık iç ve yoğun bir lezzet zeytin ile, bizim kahvaltı çok farklı, lezzetli ve orijinal görünebilir bazı çıtır çörekler hazır var.

Enlace - Rustik zeytin ve susamlı kekler

Haşhaş tohumu ve siyah susam çörek

• İçindekiler: 250 g mukavemet un, 250 g fırın unu, 1 yemek kaşığı (15 ml) sızma zeytinyağı, 1 çay kaşığı ince tuz, 1 poşet kuru ekmek mayası veya 20-25 g taze maya , 300 ml ılık su, 1 çay kaşığı su, 1 çay kaşığı mısır nişastası (mısır nişastası), 2 yemek kaşığı siyah susam, 2 yemek kaşığı haşhaş tohumu, 1 tutam tuz.

• hazırlık:İki unu orta bir kaba yerleştirin, tuzla karıştırın ve ortasında bir delik oluşturun. Zeytinyağı ve ılık su ekleyin. Ufalanmış kuru veya taze mayayı ekleyin ve merkeze azar azar un ekleyin. Kuru topaklar olmadan bir hamur elde edene kadar her şeyi çalışın ve 10 dakika boyunca kapalı tutun. Pürüzsüz, yumuşak ve elastik bir hamur elde edene kadar elle veya bir makine kullanarak yaklaşık 10-15 dakika yoğurun. Bir top oluşturun ve hafifçe yağ ile ayarlanmış başka bir kaseye yerleştirin. Plastik sargıyla örtün ve yaklaşık iki buçuk saat ya da iki saat kadar iki katına çıkana kadar kabarmaya bırakın. Fırını önceden 220ºC'ye ısıtın ve büyük bir tepsiyi hizalayın. Hamuru hafifçe söndürün, tartın ve 8'e bölün. Aynı ağırlıktaki kısımları ayırın, her birini biraz yoğurun ve simit topları oluşturun. Hazırlanan tepsiye ayrı ayrı yerleştirin.Tohumları derin bir tabakta ve bir kasede mısır nişastasını su ve biraz tuzla karıştırın. Çörekler bir fırça kullanarak bu karışımla boyayın ve tohumların yapışması için tabağa batırın. Her birinde bir X veya çapraz kesim yapın ve fırına çıkarın. 5 dakika sonra sıcaklığı 200ºC'ye düşürerek yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sadece biraz altın olmalılar.

Link - Haşhaş tohumu ve siyah susamlı kekler

Çavdar ve koyu bira ile kek

• İçindekiler: Oda sıcaklığında 330 g koyu bira, 1 çay kaşığı tuz, 200 g kuvvetli un, 250 g çavdar unu, 40 g taze fırınlanmış preslenmiş maya ve 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı.

• hazırlık:Thermomix ile bu tarifi yapmak için, bira ve tuzu bardağa koyduk ve 2 dakika / 37º / hız 1 programladık. Unları bir kasede tartın ve karıştırın, bardağa koyun, mayayı ekleyin ve 8 saniye / programlayın. hız 6. Yağı ilave edin ve 2 dakika / ani hızını yoğurun. Hamuru camdan çıkarıyoruz ve ılık bir yerde 30 dakika dinlendiriyoruz. Hamuru sekiz parçaya böleriz ve ruloları oluştururuz. Onları fırın kağıdıyla kaplı fırın tepsisine yerleştiriyoruz ve hacimce iki katına çıkana kadar 30 dakika daha dinlendiriyoruz. Fırını 220º'ye önceden ısıtıyoruz, çörekler üzerinde bir kesim yapıyoruz ve yaklaşık 25 dakika pişiriyoruz. Bu tarifi geleneksel bir şekilde yapmak için, büyük bir kapta mayayı birada çözüyoruz, iyice çözülecek şekilde karıştırıyoruz,unu ve tuzu ekleyin ve her şeyin entegre olması için tekrar karıştırın. Yağı ekleyin ve yaklaşık 15 dakika yoğurun. Bir top oluştururuz ve sıcak bir yerde 30 dakika dinlendiririz. Sonra bölüyoruz ve Thermomix ile olan hazırlığı takip ediyoruz.

Link - Çavdar Keki ve Koyu Bira

Krem peynir ile ihale çörekler

• İçindekiler: 120 g süt, oda sıcaklığında 100 g tereyağı, 20 g taze sıkılmış maya, 160 g krem ​​peynir (Philadelphia tipi), 450 g kuvvetli un, 2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı şeker, 1 çırpılmış yumurta, 1 çay kaşığı haşhaş tohumu ve 1 çay kaşığı susam.

• hazırlık:Bu tarifi Thermomix ile yaparsak, süt ve tereyağını bardağa koyarız ve 2 dakika / 37º / hızda ısıtırız 1. Maya ve krem ​​peynir ekleyin ve 5 saniye / hız 6 ekleyin. Un, tuz ve şeker ve 6 saniye / hız 6 karıştırın, sonra 2 dakika / başak hızını yoğurun. Hamur hacmini ikiye katlayana kadar camda bekletin (1 saat). Bu tarifi Thermomix olmadan yaparsak, sütü kaynatmadan ısıtırız, içindeki mayayı çözeriz. Tereyağı ve krem ​​peyniri ekleyin ve her şey iyice yerleşene kadar karıştırın. Un, tuz ve şekeri büyük bir kaseye koyup, önceki karışımı dökeceğimiz merkezde bir delik açıyoruz. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Bir top yaparız ve hacmini ikiye katlayana kadar (1 saat) bir bezle kaplı bir kapta dinlendiririz. Her iki preparatta da,Hamuru gazdan arındırır ve 10 porsiyona böleriz. Onları yuvarlak çörekler halinde şekillendiririz ve pişirme kağıdı ile kaplı bir çerez tabakasına yerleştiririz. Her simit çırpılmış yumurta ile boyanır ve haşhaş ve susam serpilir. Çörekler sıcak bir yerde ve mutfak bezi ile kaplı taslaklar olmadan, hacmini ikiye katlayana kadar (30 dakika) bekletin. Bu arada fırını 180ºC'ye önceden ısıtıyoruz. 20 dakika veya yüzey altın olana kadar pişirin. Bir rafta 15 dakika soğumaya bırakın ve servis yapın.Çörekler sıcak bir yerde ve mutfak bezi ile kaplı taslaklar olmadan, hacmini ikiye katlayana kadar (30 dakika) bekletin. Bu arada fırını 180ºC'ye önceden ısıtıyoruz. 20 dakika veya yüzey altın olana kadar pişirin. Bir rafta 15 dakika soğumaya bırakın ve servis yapın.Çörekler sıcak bir yerde ve mutfak bezi ile kaplı taslaklar olmadan, hacmini ikiye katlayana kadar (30 dakika) bekletin. Bu arada fırını 180ºC'ye önceden ısıtıyoruz. 20 dakika veya yüzey altın olana kadar pişirin. Bir rafta 15 dakika soğumaya bırakın ve servis yapın.

Link - Krem Peynirli İhale Kekler