Wok için 365 Tarifler. yemek tarifi kitabı

Diğer koşullar altında wok için 365 tarifin seçtiğim tarif kitabı olup olmadığını bilmiyorum , ancak kız kardeşim bana son zamanlarda bir wok verdi ve bu yüzden kitapçıda gördüğümde hemen dikkatimi çekti. İlk bakıştan sonra o kadar çok sevdim ki aynı gün satın aldım. "Kendimi ikna etmem" için ne kadar kolay olduğumu görmelisin.

Bir a priori, bu benim dikkatimi çekecek tipik bir kitap değil, başka bir nedeni, neredeyse hiç fotoğrafa sahip olmaması . Sanırım bunu daha önce sizden bahsetmiştim ama yemekler gözlerime giriyor. Evreleme yeterince ilgi çekici ise, o zaman tariflerin nasıl hazırlandığına bakarım.

Bu durumda, tam tersi oldu. Tarifler başka bir iddiaya gerek kalmadan kendi başlarına parlıyor . Yazarı Nicola Graimes, 2002 Dünya Gourmand Ödülleri'nde İngiltere'deki en iyi vejetaryen yemek kitabı ve 2004 Dünya Gourmand Ödülleri'nde en iyi aile ve çocuk yemek kitabı ödülünü kazandı.

Konu hakkındaki cehaletimde, wok'uma sahip olmadan önce (böyle harika bir hediye için küçük kız kardeşim!) Zaten farklı boyut ve şekillerde çok fazla olan bir kızartma tavasını biriktirmeye değmeyeceğini düşündüm. Gerçeklikten başka bir şey yok. Şimdi , wok'un hem sote hem de buharda pişirme, beyazlatma, kızartma veya sigara için kullanılabilen çok yönlülüğünü zaten biliyorum .

Kitap , bir wokun nasıl seçileceği, nasıl tedavi edileceği , ona nasıl bakılacağı ve izin verdiği pişirme teknikleri hakkında bazı ipuçları ile başlar . Diğer ipuçlarının yanı sıra yazar, büyük bir wok almanın ve küçük miktarları tersinden daha iyi pişirmenin daha iyi olduğunu veya bir wok yapmak için en iyi malzemenin hafif ve yapışmaz olduğu için karbon çeliği olduğunu açıklar.

Fakat bir şey beni tamamen fethetmeye hizmet ettiyse, bir wok'ta yiyeceklerin en az miktarda yağda hızlı bir şekilde pişirildiğini keşfediyor, çünkü daha az yağ kullanılıyor ve temel besin maddeleri daha iyi korunuyor. Bununla , hazırlamak kolay ve hızlı yemekler ve elbette çok sağlıklı.

Kitapta tarifler aşağıdaki bölümlere ayrılmıştır : başlangıçlar ve çorbalar, salatalar ve garnitürler, erişte ve pirinç, et, kümes hayvanları, balık ve deniz ürünleri ve son olarak vejetaryen yemekleri. Tatlıların Doğu'da çok yaygın olmadığını zaten biliyorsunuz, bu nedenle bu kitabın kendilerine ayrılmış bir bölümü yok.

Bulabileceğimiz tarifler arasında, örneğin bir ıspanak ve rendelenmiş hindistan cevizi salatası, tofu ve kuşkonmaz ile bazı soba erişteleri, baharatlı bir hindistancevizi pirinci, bazı Birmanya kireç balığı köfte , bazı tarak ve tatlı soslu buğulanmış kuşkonmaz zencefil veya Tay tarzı patlıcan köri.

Wok için 365 tarif , gözleriniz kapalıyken önereceğim bir kitap, tüm tarifleri bana harika görünüyor ve Hindistan, Çin, Japonya veya Vietnam'dan tarifler arasından seçim yapabilirsiniz. Şimdilik, yaptıklarım mükemmel oldu, böyle bir derleme olan bir kitapta benim için temel bir şey. Eğer uyandırırsan ya da almayı planlıyorsan satın almanı öneririm.