Bira: dünyanın en ünlü sarışın tatmak için kolay rehber (evet, marilyn daha!)

Susuzluğa karşı mucizevi meyve suyu, çeşitliliği sonsuzdur: en parlak altından siyaha kadar değişen tonlar; hafif veya yoğun köpükler; yumuşak, güçlü veya acı tatlar. Bira tadımı tüm dünyaya giriyor.

Bununla birlikte, sadece 4 bileşen vardır: Su, malt, tahıl, şerbetçiotu ve maya . Malt, filizlenmiş arpa tanesi ve bira yapmak için gerekli bileşendir; ona karakterini ve kişiliğini veren kişi. Şerbetçiotu bir çiçektir. Yapraklarındaki uçucu yağlar biranın karakteristik acılığını ve aromasını verir. Ve sonra maya var - biranın alkollü fermantasyonu için gerekli. Ve son olarak, su, iyi bir bira almak için hayati!

İyi bir biranın tadına bakmak için beş adım

1. Hizmet

Yapılacak ilk şey bira servis etmektir. Açık görünüyor, değil mi, çünkü bu çok önemli bir adım, çünkü biraların en iyileri bile kötü bir şekilde atılırsa harap olabilir. Genel olarak, bir birayı tatmanın en iyi yolu bir bardaktır ve ideal olarak, camı 45 derecelik bir açıyla (bitirdiğimizde düzelecek şekilde) yerleştirerek dökün , böylece köpük oluşur.

2. Sipariş

Birkaç bira tadacaksanız, yaptığınız sıraya çok dikkat edin ! Siparişi iyi seçmezseniz, son denediğiniz ürünler arasında herhangi bir fark görmeme riskiniz vardır. Duyularınızı doyurmamak için, daha düşük mezuniyetlerle başlamalı ve yukarı çıkmalısınız.

3. Görünüm

Yapılacak ilk şey biraya bakmak. Kolay yapın ve zaman ayırın. Bira görünümünü gözlemleyin. Olması gereken açık ve parlak , bu ömrü olmalıdır, bu hareketi olmalı ve cam parlaklık olmalı ve, içki sonra veya cam taşırken, bu cama bağlı köpük iz bırakmalı.

Düşük dereceli biralar , çok küçük baloncuklarla altın sarısı bir renge sahiptir ve tamamen yarı saydamdır. Mezuniyet arttıkça, kabarcık giderek kalınlaşsa da, köpük kalınlaşır ve köpük kalın ve bol olur.

4. Koku

Baktıktan sonra koku geliyor. Ve biraların sakladığı muazzam nüansları ve farklılıkları keşfettiğimiz burunda. Malt bira tahıllar, fındık, kahve çekirdekleri, kurabiye, çikolata, şekerleme ve karamel onun aromalarını verir. Genel olarak, arpa arpa aroması tatlıdır ve koyu biralar tarafından yoğunlaştırılır.

Bu arada Şerbetçiotu baharat, reçine, biber, narenciye, bitki ve çiçek kokuları sağlar. En güçlü biralarda, mayalar ayrıca meyveli notalardan toprak notalarına kadar değişebilen aromalar sağlayabilir. Koklama kısmında, yüksek ve düşük alkollü biralar arasındaki farkların en çok takdir edildiği yerdir.

5. Bir içki al!

Ve son olarak, tat . Dil uçtaki tatlı lezzetleri, her iki tarafta tuzlu ve ekşiyi ve arkadaki acıyı algılar. Tüm tatlarını tanımlamak için biranın dil boyunca kaymasına izin verilmelidir. Şarabın aksine, bira tadımını algılamak için tadıldığında tükürmez. Acı ise, şerbetçiotu etkisinden kaynaklanır ve kuru ise, maltın etkisinden kaynaklanır.

Lagers, özel ve Ales arasında oyun devam ediyor

Lager Beers : Düşük fermente biralardır. Dünyada en çok tüketilenler, açıktırlar ve belirgin bir parfüm veya tadı yoktur. Pürüzsüz ve kabarcıklı.

Ale Beers : Bu biraların fermantasyonu yüksektir. Birleşik Krallık'ta, Ale biralara bazı şaraplara benzerlikleri nedeniyle arpa şarabı (arpa şarabı) denir: yoğun gövde, derin lezzet, açık alkol varlığı.

Milliyet : Menşe yeri, sonsuz sayıda farklı bira türüne de yol açar: Bohemya kökenli pilsner veya pils biraları; şişman özlü İrlanda birası, yüksek alkol içeriği, koyu renk ve yoğun fındık köpüğüdür. Biere blanche ve wissbier buğday biraları, ancak ilk Belçika ve ikinci Alman.

Kalite : Bir biranın kalitesi , fermantasyonundan önce bulunması gereken tahıl , şerbetçiotu ve maya hacmine bağlıdır . Yani, organik bileşenlerin hacminden. Bu nedenle, biralar 100 gr'da 13 grama kadar organik olduğunda yaygın olacaktır. şart. Biralar 13 ila 15 gram organik olduğunda özeldir. Son olarak, ekstra biralar vardır (her 100 gramlık zorunluluk için 15 gramdan fazla organik maddeye sahip olanlar).

Bira ile pişirin

Hala mutfağınıza bira eklemediniz mi? Tereddüt etmeden yapın, sayısız yemeği zenginleştirecek ve ayrıca tarifiniz için kullanmadığınız bira ile lezzetli bir meze hazırlayabilirsiniz. Burada size şu fikirleri bırakıyoruz:

Koyu bira tart

Biberiye bira ekmeği

Squid a la romana

Tempura fasulye ile tavuk

Mezopotamya'dan bira içmek

Bira icadı Mısırlılara atfedilir, ancak ilk Mezopotamya uygarlığı olan Sümerler, zaten fermente edilmiş tahıllar suda yumuşatılmıştır. İlk yerli Amerikalılar da mısır - chicha- fermente ettiler; Afrika'nın çoğunun halkları darı ile aynı şeyi yaptılar ve antik Çin'de çeşitli tahıllar mayalandı.

Biranın icadı veya bugün bilindiği gibi bira yapma tekniği elbette Belçika'da meydana geldi. Flanders'daki Oudenbug Manastırı'nın Benedictine keşişine, 11. yüzyılda bira yapma tekniğini tanımladığı için teşekkür edilir . Daha sonra "Saflık Yasası" ile bira yapmak için sadece 4 elementin kullanılabileceğini kuran Almanya olacaktır: su, malt, şerbetçiotu ve maya.