İçindekiler:
- Baklagiller ile salata tarifleri
- Mercimek Salataları
- Nohut Salataları
- Fasulye veya fasulye salatası
- Diğer baklagiller ile salatalar
- Çeşitli humus tarifleri
- Baklagiller ile diğer taze tarifler
Yazın gazpacho ve salatalarla hayatta kalabilir misin? Isı daha sıkı olduğunda, çoğumuz bu iki yaz şakasına dönüyoruz; Kolay, ferahlatıcı yemekler ve baş ağrılarını kurtarıyorlar. Ancak doyurucu yemekler istemesek bile , yaz menülerinin beslenme kalitesini ihmal etmemek önemlidir .
Güveçlerin ve güveçlerin zaten unutulmuş gibi görünse de, sonbaharda özel okula dönüşlerini beklerken , bakliyatlar yaz aylarında da haklı çıkmayı hak ediyor . Sadece tekrar etmekten asla çekemeyeceğimiz tüm erdemler ve faydalar için değil, aynı zamanda sıcak aylar için mükemmel yiyeceklerdir. Bitkisel proteinleri minimum çaba ile eklemek için buharlı kaşığı daha taze ve daha hafif tariflerle değiştirmeniz yeterlidir.
Sebze salataları şüphesiz ana kahramanlar ve binlerce farklı lezzeti birleştirmek için tamamen boş bir tuvaldir. Doğrudan konserve pişmiş mercimek, fasulye veya nohut satın alarak pişirmekten tasarruf edebiliriz, ancak haftada bir günü evde iyi bir miktar pişirmek için adadığımız ve böylece tüm hafta boyunca yararlanabileceğimizde bize daha fazla yardımcı olacaktır.
Nohutlar belki de yaz aylarında alınacak en minnettar baklagillerdir ; Şekli kırmadan daha iyi tutarlar ve neredeyse kruton veya sağlıklı bir atıştırmalık olmak için sote veya kızartılabilirler. Ancak mercimek ve fasulye, tüm çeşitlerinde, farklı lezzet ve dokular ekleyerek birçok soğuk yemeği zenginleştirebilir; en iyi hile her zaman onları al dente pişirmektir.
Ve salataların ötesinde çok fazla yaşam var. Humus ve varyantlarını, tavada kızartmayı, "un" veren oyunu veya sebzeli burger veya tacos gibi yaz yemeklerini unutmayalım. Baklagillerle ilgili en iyi şey , et, balık veya sebzelerle eşit derecede iyi bir şekilde birleştiği muazzam çok yönlülüğüdür . Yaz aylarında sebzeli taze tariflerin tadını çıkarmamanın mazereti yoktur.
Baklagiller ile salata tarifleri
Salata kasesi dünyasının, dayanıklılığımızı test etmek zorunda kalmadan daha sıcak olduğunda sebze yemek için bize en fazla oyunu verecek olan dünya olduğu açıktır . Her ne kadar sıcak yiyecek ve içecek yemek vücut sıcaklığını düzenlemenize yardımcı olsa da, kaşıkla buharda patlama yapmak istemezsiniz. Ayrıca sindirimi genellikle daha ağırdır.
Elimizdeki tüm baklagillerden oluşan salatalar, yaz aylarında en iyi müttefiklerimizdir ve birçoğu onları sıcak tutmayı kabul eder. Onları kendimiz pişirebilir veya her zaman olduğu gibi kaliteli olmaya çalışarak konserve uygulamaları kullanabiliriz. Salatalarda baklagiller al dente, hafif gevrek , karıştırıldığında eriyemezler.
Mercimek Salataları
Kullanabileceğimiz tüm baklagillerden, tüm mercimekleri evde pişirmenizi tavsiye ederim. Çoğu ön ıslatma gerektirmez ve çok daha kısa pişirme sürelerine sahiptir, bu da tam noktayı hazırlamayı ve kontrol etmeyi kolaylaştırır. Unutmayın küçük ve en ince varyantları beluga -veya caviar- ve kırmızı veya mercan gibi, çok daha erken pişirilir.
Nohut Salataları
Nohutlar belki de salatalarda en yaygın kullanılan baklagil, konserve yiyecek kullanırsanız en minnettar ve biraz daha nötr lezzeti nedeniyle en fazla oyun veren kişidir. Daha ince ve daha hafif yemekler istiyorsak, pişmiş nohutları soyma zahmetine girebiliriz ve daha gevrek bir dokunuş olmasını tercih edersek, baharatlarla sote etme veya fırında kızartma seçeneğimiz vardır. Böylece herhangi bir salatası kolayca zenginleştirebilen bir çeşit kruton haline gelirler .
Fasulye veya fasulye salatası
Belki de empedrat gibi beyaz fasulye içeren bazı geleneksel tarifler hariç, salatalarda fasulye görmeye daha az alışkınız . Ancak kırmızı olanlar, pochas veya verdinas gibi diğer çeşitler de soğuk yemeklerde lezzetli olabilir, iyi eşlik eder ve terbiyelenir. Burada onları daha az ve daha yumuşak bir baklagil veya daha keskin bir şey gibi seçebiliriz.
Diğer baklagiller ile salatalar
Geleneksel üçlünün ötesinde - binlerce çeşidi ile - salatalarımızı değiştirmek için de uygun daha fazla baklagil olduğunu unutuyoruz. Evet, soya ve bu nedenle tofu , şimdi dondurulmuş ve konserve bulabildiğimiz genç baklagillerin yanı sıra bir baklagildir.
Çeşitli humus tarifleri
Humus'u tüm versiyonlarında seviyoruz ve modaya dönüştüğü gerçeğinden çok memnun olduğumuzu inkar etmeyeceğiz. Binlerce lezzet ve renkle hazırlamak evde çok kolay ve çok taze ve gevrek sebzelerin hafif eşlikleriyle yaz aylarında gerçek bir cankurtaran . Buna ek olarak, humus bir salata, bir budda kasesi tamamlayabilir veya sandviç ve sandviç doldurabilir.
Baklagiller ile diğer taze tarifler
Bir tarif bulduğumuzda dikkatimizi tek bir baklagil üzerine odaklama eğilimindeyiz, ancak hiçbir şey birkaç türü aynı plaka üzerinde birleştirmemizi engellemiyor . Yengeç çubukları ile sebze serpme gibi taze bir tarif harika bir örnektir, aynı zamanda topallanmış olası kalıntılardan veya kavanozlardan yararlanmak için mükemmeldir.
Ancak baklagillerle salatalara ek olarak daha fazla yaz tarifleri hazırlayabiliriz. İyi baharatlı ve gevrek olan tipik kızarmış nohutlar, bu sezon için ideal bir atıştırmalık olabilir ve aynı zamanda basit tavalara iyi bir baklagil . Bazı deniz ürünleri, hamburger, falafel veya kroket, taco ve fajitaları doldurmakla … Yaz aylarında sebze yemekten sıkılanlar istedikleri için.
