Mutfakta, susam gibi tost yağı , tost aroması veya ceviz için çok iyi olmayı seviyorum . Berberi kabileleri nesiller boyu Argan Yağı'nı UNESCO tarafından Biyosfer Rezervi olarak ilan edilen yerli bir ağaç olan "Argania spinosa" nın meyvesinden zanaatkar ve tamamen doğal bir şekilde yaptılar. Güney Fas'ın çöl bölgelerinde ve Cezayir'in bazı bölgelerinde. Tohumlarından zahmetli bir şekilde elde edilmesi ve Fas'ın dışında kozmetik ve tıbbi erdemleri için artan ilgisi, litre başına 70 avroya ulaşabilen fahiş fiyatlara ulaşmasını sağladı.
Lezzeti ve aromaları için ceviz yağıyla karşılaştırırlar. Ham veya kavrulmuş elde edilen tohumlar, susam ezmesine benzer şekilde bir çeşit macun haline getirilir. Bu macun bir hafta boyunca karanlık bir yerde durduktan sonra, kahvaltıda alınan bir çeşit besleyici pandispanya yapılan bitkisel yağı çıkarmak için manuel olarak sıkılır. Gıda kullanımları için kavrulmuş tohumlara dayanan doğal tip ve kavrulmuş tohumlardan Berber tipi kullanılır ve ince aroması ve dokusu nedeniyle yeni mutfakta büyük bir etkisi vardır. Fas'ta salatalarda ve tipik tatlılarda yaygın olarak kullanılır. Amlou da yapılır, argan yağı, bal ve badem karışımıdır ve çok sayıda geleneksel hamur işi preparatının temelini oluşturur.
Ancak gıda kullanımlarına ek olarak, sedef hastalığı gibi cilt koşullarını tedavi etmek için ideal olan bir anti-enflamatuar ve ağrı kesici olarak tıbbi özellikler göstermiştir . Buna , antioksidan, rejeneratif ve kardiyoprotektif özellikleri nedeniyle sağlık için en iyi bilinen yağlardan biri haline getiren yüksek doymamış yağ asitleri, oleik asit ve E vitamini içeriği eklenir , hatta bu niteliklerde zeytinyağı bile aşılır. Zararlı LDL kolesterol seviyelerini düşürdüğü ve yüksek tansiyonun yanı sıra anti- tümör ve hatta anti-diyabetik özellikleri önlediği gösterilmiştir.. Harika, değil mi? Yazık ki böyle ucuz fiyatlar var.
