Directo al Paladar'da aldığımız ipuçlarından biri ile ilginç bir yağ biliyoruz, Fransız şirketi Plum Oil tarafından yapılan erik tohumundan elde edilen yağdır . Fransız Güneybatı'sından gelen bu uzmanlık, 2002 SIAL sürümünde ilginç ve yenilikçi bir gıda olduğu için altın madalya kazanmayı başardı.
Badem yağına benzer yoğun aroması ve lezzeti, farklı gastronomik detaylarda, soslarda ve soslarda, tatlılarda, dondurma, balık veya et tariflerinde kullanılabilme özelliği verir. Erik yağı mükemmel böyle Modena sirke ile füzyonu gibi çeşitli eşleştirmeleri, bunlar sonuç teklifler ile özel ve çok ilginç lezzet en seçkin gurmelerin damak baştan çıkarmak için teyit kabul eder. Bu yağın sunduğu özelliklerden biri, bazı diyetlerde kullanılmasını çok ilginç hale getiren E vitaminine büyük katkısıdır. Fransız Gıda Güvenliği Ajansı (Fransız Gıda Güvenliği Ajansı), bunu vücut için sağlıklı ve önerilen bir gıda olarak derecelendirmiştir.
SIAL ödülü ve bazı büyük şeflerin tanınmasına rağmen, kullanımı evde yaygın değildir. Erik Yağı web sitesinde, bu yağın tadını çıkarmak için çeşitli ideal tarifler bulabilirsiniz. Fotoğraftaki yağ, yaklaşık 19 avroya mal olan 250 cl'lik bir Huile Vierge d'Amandons de Pruneaux şişesine karşılık geliyor.
Nodo restoranının prestijli şefi Alberto Chicote, bunun mükemmel bir ürün olduğunu teyit ediyor, beklediğimiz konuşmada bize daha fazla şey anlatacak ve elbette öğrendiğimizde size ileteceğiz.
