Ekonomik nedenlerden dolayı, zeytin-püresi yağı tüketen , organoleptik bir bakış açısıyla, lezzet ve mutfak kalitesi açısından, sızma zeytinyağı ile karşılaştırırsak, çeşitli düşük kalite tüketen birçok aile vardır . Bununla birlikte, düşünebileceğiniz şeylere rağmen, son çalışmalar, bu yağların, daha az gastronomik ilgi görmesine rağmen, sızma zeytinyağı ile sağlık yararları ve enerji alımı açısından çok ortak olduğunu göstermektedir .
Doğal presleme ve filtreleme işlemleriyle elde edilen sızma zeytinyağından farklı olarak, prina yağı kimyasal işlemlere tabi tutulmalı , çözücülerin kullanımı ve daha sonra yağlarda olduğu gibi yenilebilir hale getirmek için rafine edilmesi gerekir. tohumları. Rafine prina yağı genellikle lezzetini ve özelliklerini geliştirmek için sızma zeytinyağı ile karıştırılarak pazarlanır.
Bu süreçte bazı özelliklerini kaybeder, ancak LDL ve toplam kolesterol seviyelerini azaltmaktan sorumlu olanlardan biri olan enerji katkısını ve oleik asidin büyük bir kısmını korur . Ek olarak, prina yağı klorofil, E vitamini ve karoten gibi doğal antioksidanlarda yüksektir . CSIC (Bilimsel Araştırmalar Yüksek Kurulu) araştırmacılarına göre , prina yağı, antitrombotik ve vazodilatör özelliklere sahip oleanolik asit içerir .
Bu nedenle, alarmın kontamine ayçiçek yağı sevkiyatı ile artırıldığı bu zamanlarda zeytin-prina yağı ekonomik bir alternatif haline gelebilir . Ek olarak ve en önemlisi, prina yağı kalp sağlığı özelliklerini diğer zeytinyağlarıyla ve makul bir fiyatla paylaşır .
Doğrudan damak - Zeytinyağı hakkında. En Vitónica - Sağlık ve zeytinyağı.
