Hindiba, binden fazla cins ve 20.000'den fazla türe sahip Asteraceae familyasına ait bir sebzedir. Başlıca özelliklerinden biri, yüzlerce minik çiçekten oluşan çiçek.
Keskin ve renklidir, kışın kullandığımız salatalara ve sebzelere özel bir dokunuş veren karakteristik acı bir tada sahiptir. Izgarada pişirildiğinde, et ve balık için ideal bir garnitür haline gelir.
Besin değerleri yüksektir ve aynı zamanda büyük bir antioksidan kapasiteye sahiptir, aslında karoten ve dokuların yaşlanmasını önleyebilecek diğer maddelere sahiptir. Hindiba mevsimi birkaç ay sürer, satın almanız gerekiyorsa, her zaman taze, sağlıklı ve sert yaprak örnekleri seçin. Renk çok önemlidir, eğer yapraklar renk değiştirirse (kahverengimsi veya sarımsı) veya böceklerin neden olduğu hasar belirtilerini görürseniz, reddedin.
Onları korumak için, vitamin bileşimleri değiştirildiği ve acı tadı vurgulandığı için onları ışığa maruz bırakmamak tercih edilir. Yaprakları serin, gölgeli ve havalandırılmış yerlerde tutmalıyız. Buzdolabına koyarken, her zaman nefes almayı kolaylaştırmak için delikli bir torbada yapmalıyız, ancak asla hava geçirmez kaplarda ve bir şey daha yapmayın, bu sebze donmaya dayanmaz.
Kahve hindiba bile çeşitli hindiba kökü ile hazırlanır. Henüz hindiba denemediyseniz, yapmanızı tavsiye ederiz, yemeklerinizi hazırlamak için aromalı sebzeleri göreceksiniz.
