Ajedrea veya pamuklu , Doğu Avrupa'dan, aromatik ve şifalı bitkilerin aittir. Lamia ailesinden, bu düşük büyüyen çalı, beyaz veya mor çiçek kümelerine ek olarak, 1 ila 3 santimetre uzunluğunda zıt ve oval yapraklar gösterir.
Üç çeşit tuzlu, yaz, kış ve ince tuzlu vardır. İlki, hafif bir biber aroması sağlayan kışa göre daha yumuşaktır, kış kokulu çam aromasına bir dokunuşa sahiptir ve ince tuzlu kekik daha benzerdir.
Mutfaktaki uygulaması binlerce yıldır ülkemizde zeytin turşusu ile çok ilişkili olarak yapılmıştır. Güçlü aroması ve lezzeti onu ılımlı bir şekilde kullanmayı gerekli kılar ve genellikle Provençal Otlarının bir parçasıdır. Sebzeleri, salataları veya beyaz etleri tatmak için yaz kokusu daha önerilir. Söylediğimiz gibi, daha güçlü ve geri kalan et, güveç, çorba vb. Güzel kokulu ılıman iklimlerde yetişir ve tıpkı kış kokulu gibi kullanılabilir.
Bu aromatik bitki çiçeklenme döneminde toplanır, odunsu olmayan sapları keser. Kurutmak için, beyaz kağıda gölgeli ve iyi havalandırılmış bir yere yaymak uygundur, daha sonra hermetik kutularda saklamak yeterlidir.
Salatalarda çok özel bir aroma ve lezzet sağlayan tuzlu bir sirke de yapabilirsiniz.
Tıbbi özelliklerini unutmamalıyız, antiseptik, sindirim, karminatif, şifa, balgam söktürücü, oral dezenfektan ve diğer özellikler arasında uyarıcıdır, hangilerini biliyorsunuz?
