Ünlü Fransız şef Alain Ducasse, 1 Ocak 2007'den itibaren Paris'teki Eyfel Kulesi'nin tüm restoranlarını yönetecek.
Ducasse grubu iki restoranı işletiyor, Jules Verne (bir Michelin yıldızı) ve Rakım 95 brasserie ve üç fast-food mağazası ile kulenin sahipleri, ziyaretçi sayısının yaklaşık 6 milyonun üzerine çıkmasını bekliyor. 2005 yılında alınmıştır.
Ducasse, en Michelin yıldızlarına sahip şef ve en sembolik restoranı Paris'teki Hotel Plaza Athenée'de bulunan Le Plaza.
Bu yılın Kasım ayında, Alain Ducasse, Sodexho grubunun bir iştiraki ile birlikte, Eyfel Kulesi'nin tüm restorasyon noktaları için dokuz yıllık bir imtiyaz aldı.
Şef, son 25 yılda yenilenmemiş restoranları yeniden düzenlemeyi ve menüleri değiştirmeyi planlıyor.
