Fransız şef Alain Ducasse, dünyada en az 14 Michelin yıldızına sahip olan tek restoran, restoranları şüphesiz gastronomik dünyada bir dünya referansı. Bu büyük şef, mutfak eğitim merkezi olarak gastronomiye adanmış diğer özelliklerin yanı sıra dünya çapında 20 restoran işletiyor.
Bu büyük şefe layık olduğuna inandığımız bazı ifadeler var, tüm restoranlarının mutfağından sorumlu olan kişi olmadığını, ancak bir şef olarak onları yönettiğini gösteriyor. Bu ifadeler, münhasırlıklarını gösteren diğer şeflerin aksine, hak edilen yıldızların tüm ekibin işbirliğinin bir sonucu olduğunu göstermektedir. Bu büyük şefin yakaladığı Michelin yıldızları şüphesiz tüm ekibinin kolektif çalışmasının meyvesidir. Aşağıda, restoranları ve karşılık gelen yıldızlarını gösteriyoruz.
Ducasse Michelin yıldızları :
Gastronomik restoranları için üçlü yıldız: Louis XV (Monako), Plaza –Athenee (Paris) ve Essex House (New York) ve sırasıyla Batisde de Moustiers'ın (güney Fransa) ve Bar & Boeuf'un (Monako) bir yıldızı. Bir yıldız: Hostellerie delÄbbaye de La Celle (Güney Fransa), le Relaisdu Parc (Paris) ve Benoit (Paris).
Via - Rpp Canlı damak - Bir Fransız şef Alain Duchase tarafından tasarlanan uzay yemekleri
