Varil içinde fermente edilmiş ve yaşlanmış beyaz bir şarap almam gerektiğinde, her zaman önlemlerim ve şüphelerim bana saldırıyor: varil iyi entegre olacak mı? Bir tahta mı içerim?
Ve daha yeni bir vintage ise daha da fazlası.
Önde gelen şarap köşe yazarlarımdan Joan Nebot'un önerilerini takiben, bu Albet ve Noya Lignum Blanc 2006'yı denemeye karar verdim .
Pişman değilim. Bunu denerseniz de yapmayacaksınız.
Albet i Noya , Penedès'deki Subirats kasabasında kurulmuş bir şarap imalathanesidir. Üzüm bağları, yaklaşık 76 hektar, Ordal sıradağlarının en batısında yer almaktadır. Topraklar organik madde bakımından fakirdir ve arazilere göre az ya da çok kil veya kum bulunan kalkerli bir toprak yatağına yerleşir.
Albet i Noya'da şarap yapımı ekolojiktir, yani kükürt kullanımını en aza indirirler, şarabı kimyasal olarak düzeltmezler veya şaraphaneyi deterjanlarla temizlemezler: sadece sıcak su. Beyazlarda, fermantasyon tanklarındaki inert gazlarla oksijen tahliye teknikleri kullanarak, kükürtleri çökelmede kullanırlar. Seçilen mayaları da kullanmazlar, sadece üzümün doğal olanlarını kullanırlar.
Onun Noya Lignum Blanc 2006 I Albet , eşit parçaya Chardonnay ve Sauvignon Blanc Coupage taşıyan (ya da hemen hemen, klasik bağlı olarak) Ordal, organik bağcılık eteklerinde bağından. Elle hasat, yeni Fransız meşe fıçılarda fermantasyon ve üç ay boyunca yaşlanma. Bunlar onun kimlik bilgileri.
Soğuk servis edildi, yaklaşık 10 ° C'de, bu pirince aşağıdaki mürekkeplerinde kafadanbacaklılar eşlik etti. Mükemmel.
Albet i Noya Lignum Blanc 2006
Bölge: DO Penedès / Subirats / Cataluña Çeşitleri:% 50 Chardonnay,% 50 Sauvignon Blanc Mezuniyet:% 13 Alc. Fiyat: 5-7 euro Puan: 8
