Büyük bir şefle ortaklık yapmak işi öder , imajı ve hatta gücü geliştirir, bu nedenle büyük şefler ve farklı gıda çok uluslu şirketler, otel zincirleri veya havayolları arasında çok sayıda ittifak olduğu anlaşılmaktadır. Bazı örnekler vermek gerekirse, NH Hoteles ve Ferrán Adrià, Sergi Arola ile Occidental veya Dani García ile Meliá otel zinciri.
Sergi Arola'ya göre, bir otel ve bir şef arasındaki ittifak her iki taraf için de çok karlı, bir iş grubu bu ittifak sayesinde imzasını veya belirli bir ürünü yeniden başlatabilir ve şef sandıklarının dolduğunu görebilir. Artık oldukları gibi büyük şefler değiller, şimdi de görüntü danışmanları, ürün tasarımcıları, yeni kavramların yaratıcıları vb.
Büyük şef Juan Mari Arzak'a göre, bir haute cuisine restoranı karlı değil, ancak kendinizi tanıtmak ve farklı projeler üstlenebilmek için bir platform görevi görüyor çünkü şimdi belirli bir markayı veya belirli bir ürünü tanıtan şefler, bu gerçek iş. hangi ile para kazanmak ve restoran korumak için. Durumun bu olup olmayacağını bilmiyoruz, farkın "para kazanmak" ve "talep üzerine para kazanmak" olduğuna inanıyoruz, El Bulli'nin bu yeni sezonda tamamlandığını, bunun fayda sağladığını, ancak besin zinciri. Ayrıca Şubat ayında yeni gurme çikolatalar geliştirmek için Nestlé ile birlikte çalışan Ferrán Adrià örneğini de ele alıyoruz. Adrià, restoranının platformu sayesinde finansal bir imparatorluk yarattı.
Televizyondaki büyük şefler tarafından reklamı yapılan, aralarındaki ortaklıklar ve büyük gıda zincirleri de dahil olmak üzere çok sayıda ürün gördük. Espuertalara para kazanmanın bu öncülünün, gastronomik çalışmalarını iyi işlerine değil imajlarına odaklayıp odaklamayacaklarını görmek için, mutfak olanın kuzeyini kaybetmeleri mümkün mü?
