Bu günler önce, iş nedeniyle, Malaga'nın en büyüleyici bölgelerinden biri olan Serranía de Ronda'da birkaç gün geçirdim. Biraz boş zamanım olduğu için, son yıllarda ortaya çıkan yeni şarap imalathanelerini, Doña Felisa Şaraphanesinde beni çok nazikçe kabul ettiğim için José María Losantos ve Gema Alonso gibi insanların çabalarının ve coşkusunun ziyaret etme fırsatını yakaladım. , meşe bahçeleri güzel bir manzara ile çerçeveli Ronda, Malaga, çevresinde yer almaktadır.
Takdire şayan kişisel bir projede, bu çift, çeşitli üzümlerin yetiştirildiği üzüm bağları, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot ve Syrah , şarap severler tarafından bilinen ve modern olanaklarla özenle tasarlanmış bir şaraphane yarattı. deniz seviyesinden 800 metreden yüksek bir çiftlikte , güneşli bir yönelime ve dağ iklimine özgü soğuk gecelere sahip bu kumlu, iyi drene topraklara mükemmel uyum sağlarlar .
Şarapları , çevreye azami saygı ile elle toplanan üzüm bağlarının bulunduğu mülkün onuruna Chinchilla denir . Kontrollü fermantasyondan sonra şişelere, genç şaraplara veya yüksek kaliteli ve orta tostlu Fransız meşe fıçılarına aktarılır . Varil içinde yaşlandıktan sonra, birkaç ay boyunca şişede bırakılırlar, böylece pazara gittiklerinde, şarap doludur ve tüketime hazırdır.
En seçkin markaları arasında 7000 şişe üretimi ve Fransız meşe fıçılarda 12 aylık yaşlanma ile tek duvarlı bir Chinchilla Cabernet 2004 buluyoruz . Şaraplarından bir diğeri, fıçılarda 6 aylık 13 yaşında Tempranillo ve Syrah üzümlerinden yapılan Chinchilla Seis + Seis 06 ve 12 aylık Chinchilla 2005 , Cabernet Sauvignon, Merlot ve Tempranillo'dur. Özellikle tatma, yumuşak bir giriş şarap, çok aromatik ve yuvarlak ikincisini sevdim.
Bu mükemmel şaraplar lehine bir başka nokta, seçkin bir üretime rağmen, fiyatların sıkı (Chinchilla 2005 için 13 avro) ve mükemmel bir kalite / fiyat oranı. Buna ek olarak, şaraphanenin ortak sahibi ve şarap üreticisi José María, cumartesi sabahları, aynı şaraphanede, sınırlı gruplarda ve 951 166 033 numaralı rezervasyonda giriş tadım kursları vermektedir. Ronda güzel şehirde hoş ve farklı bir hafta sonu. Kaydolmayı planlıyorum.
Bodega "Doña Felisa", SL.
http://www.chinchillawine.com/index.html
Cordel del Puerto al Quejigal s / n
Aptd. Correos 432
29400 Ronda (Malaga)
Tel./Fax: +34 951 166 033
Mobil Tel: +34 606 945 937
