Hamur işleri, ev yapımı ve her zamanki xavier barriga lezzeti ile. yemek tarifi kitabı

İtiraf etmeliyim ki fırıncı Xavier Barriga'nın tüm tariflerinin sadık bir takipçisi olduğumu itiraf etmeliyim, bu yüzden elbette yeni bir kitabının çıktığını gördüğümde, satın almaya başladım, bu yüzden tüm eserlerine sahibim ve gerçek şu ki Çok kar ettim. Xavier Barriga, kitaplarının arka kapaklarındaki her zamanki gülümsemesiyle ekmek, fırın ve tatlı olan her şeye bulaşır ve yeni çalışması "Evde yapılan hamur işleri ve olağan lezzeti" ile daha az olmaz .

Bu durumda Xavier , en klasik hamur işlerinin detaylandırılmasına tam olarak batırmak için ekmek üretimini terk eder ve söylediği gibi evde çok iyi sonuçlarla yapılabilir. Tabii ki, hayattaki diğer birçok şeyde olduğu gibi, hamur işlerinin güvenli olabilmemiz için bir doz sabır, azim, anlayış ve hoşgörü ihtiyacı var.

Bu çalışma birkaç iyi farklılaşmış bloğa ayrılmıştır. Hamur türüne göre sınıflandırılan dört ana hamur işi ve bazı özel bölümler. Yemek tariflerini hamurun türüne ve hazırlanmasına göre hamur mayası hamur işleri, puf böreği, maya ve puf böreği ve son olarak kabarık hamur işlerine dağıtarak başlar.

Çalışmayı okumaya başlar başlamaz, tüm bu müstahzarların, herkesin denediği klasikler olduğu için bize tanıdık geldiğini , ancak Xavier'in yeni fikirlerle genişlediğini, böylece diğer hamur işlerini temelden yaparak hayal gücümüzü geliştirebileceğimizi biliyoruz. .

Ayrıca , tüm bu ev yapımı hamur işleri, mikserler, çubuklar, sıyırıcılar ve ana malzemelerin hazırlanması için mutfağımızda neye ihtiyacımız olduğu hakkında çok yararlı bir tanıtım getiriyor . Bu nokta önemlidir, çünkü her bir hamur işi grubunda iyi sonuçlar elde etmek için hangi tür unun en uygun olduğunu ayrıntılı olarak açıklar ve her bir hamurun hazırlamak istediğimiz şekle göre doğru dokuya sahip olması için gerekli hidrasyonu elde etmek için uyarlar.

Her bölüm, ne tür bir hamurla karşı karşıya olduğumuzu ve nasıl çalışacağımızı bilmek için bazı ön değerlendirmelerle başlar, daha sonra farklı ayrıntıları parçalamak ve başarıya ulaşmak için bir dizi ipucu ve püf noktası ile bitirmek için bir temel reçete ile başlar. Böylece klasik börek, salonlar, palmiye ağaçları, turta, yoğurt keki ve kruvasanın tariflerini görüyoruz.

Bu dört genel hamur türünün ve tariflerinin turunu yapan Xavier , çok sayıda anı getiren roscón de reyes veya börek gibi bir dizi tuzlu hamur işi ile devam etmek için partiler için geleneksel detaylandırmaların bir bölümünde durur ve akşam yemeği veya bazı atıştırmalıklar hazırlamak için dolgu. Ayrıca, öğleden sonraları fırında pişirip aşılayan bir çocukla birlikte geçirerek, diğerlerinin yanı sıra börek hamurundan yapılmış küçük hayvanlar yaratan tarifleri de unutmaz.

Ancak Katalan fırıncı, tüm çalışmalarında olduğu gibi , sükroz, laktoz veya gluten gibi intoleransı olan insanlar için bu “özel” hamur işini ihmal etmiyor, herkese lezzetli bir dizi muhteşem tarif geliştiriyor. Kepekli, çavdar ve heceli unlu hamur işlerinin yanı sıra şimdi çok şık ve daha rafine unlarla hazırlanan tariflere kıskanacak hiçbir şey yok.

Buraya kadar, her şeyin yemek ve özellikle hazırlanmak gibi hissettirdiği bu harika kitap turum , çünkü kesin olan şey, Xavier Barriga'nın tariflerinin o kadar açık ve sezgisel bir şekilde geldiği, adımlarını takip etmenin nadir olması iyi.