İçindekiler:
İspanyol mutfak geleneğinin birçok temsili sosları var, bence en temsilci salsa brava , özellikle tapas söz konusu olduğunda, bu sos diğerlerine göre kraliçedir. Ya da en azından benim fikrim.
Bir kötü salsa brava birçok yerde servis edilir, tabasco ile ve hareket halindeyken bir ketçap olduğunu. Gördüğüm daha kötü şeyler olmasına rağmen ketçap ekleyerek mayonez ile yapılan pembe sos gibi.
Bu durumda bir salsa brava tarifi de yoktur veya en azından ben bulamadım. Temel baharatlı malzemelerle domates sosu ve sirke bir dokunuş gibi görünüyor. Gerisi bir dokunuş vermek için tatlandırıcılar.
Her neyse, kullandığım malzemeler , birkaç gün önce yaptığım yaklaşık 400 gr domates sosu, iki sarımsak, bir çift cayenas, bir çorba kaşığı kimyon ve 100 ml beyaz şarap oldu.
Genellikle kullanılan diğer bileşenler , tabasco sosu, biber, soğan vb. Kullandığımız domates sosu gelince, belirsiz. Doğal ezilmiş domates eklersek, sosu bir dokunuş vermek için soğan eklemek iyidir, ancak ev yapımı domates sosumuz varsa gerekli olmayacaktır.
Brava sosunun hazırlanması
- Bir tencereye biraz zeytinyağı koyduk ve soyulmuş sarımsak, acı biber ve kimyonu koyduk.
- Sarımsak kahverengileşmeye başladığında, beyaz şarabı ekleyin ve yarıya kadar bırakın.
- Domates sosu ekleyin ve yaklaşık 15 dakika pişirin.
- Sonunda iyi bir sos elde etmek için iyi basarak, Çin geçmesi.
Sos brava uygulamaları
Salsa brava parçalar halinde et, sebze ve özellikle kızarmış patates eşlik edecek idealdir. Örneğin bugün, brava sosuna batırılmış soğan ile bazı kavrulmuş patates cipsi yedim. Güzel
