Dünyada birçok tanınmış tatlar var , onlar da saygı duyulan şarap üreticileri, korkuluyor, bazen seviliyor ve bazen nefret ediliyor. Bu topluluğun, sağladıkları görüşe göre, bir şarabın maksimum üsse yükseltilebileceği veya mahkum edilebileceği her türlü duyguyu uyandırması mantıklıdır .
Her ülkenin şarap bilgisi dünyasında tartışılmaz bir otoritesi vardır, İspanyolca bir örnek, Bordo Üniversitesi'nden bir kimya uzmanı ve oenoloji doktorası olan María Isabel Mijares, aynı zamanda Şarap Rehberi CAMPA'nın direktörüdür. Şarap İşi ve diğerleri arasında Restorasyon yayını.
Kısa bir süre önce, Avustralya şaraplarına doğrudan saldıran, ağırlık ve prestij uzmanı uzmanı Hugh Johnson tarafından yapılan, o ülkenin üreticilerinin şaraplarını suladığını söyleyen eleştiriden bahsediyorduk. Bu nitelikteki ifadelerin sonuçları bazı üreticiler için felaket olabilir. Bir uzman tarafından olumlu bir şekilde işaretlenmiş bir şarap, ondan büyük yarar sağlayan şaraphane tarafından piyasaya sürülür ve kararın şarap imalathanesine zarar vermesi durumunda, şarapcıyı tanıtmak için uzman kelimelerini kullanır, şarapçılık sadece görmezden gelir.
Şarap imalathanelerinin bir uzmanın faydalı ya da verimsiz olduğunu, şarabı iyileştirmenin amacı olmadığını belirtmesi gerektiğine inanıyoruz. Bir şarap değerlendirirken bir uzman, şarap gibi bazı yönlerden etkilenmemelidir. Şarapçılık, dostluk, "rüşvet" vb.
Oenolojik dünyada rekabet patlıyor, bir şarap ustası tarafından konuşulan birkaç kelime, önemli farklılıklar yaratacak. Görüşümüze göre, bir değerlendirme her zaman aynı noktalarda çakıştıkları diğer uzmanlar tarafından desteklenmelidir, tek bir değerlendirmeyi not etmek akıllıca bir karar değildir, özellikle de yukarıda bahsettiklerimiz için.
