Sebze tariflerinizi nasıl geliştirirsiniz ve kolay ve lezzetli hale getirirsiniz

Yılın bu zamanında, sokakları ve evi boğucu ısı ile daha hafif ve daha sağlıklı yemekler yemek istiyorum ve bu nedenle bugün sebze tariflerinizi nasıl geliştireceğinizi ve hilelerle pratik ve basit bir şekilde nasıl kolay ve lezzetli hale getireceğinizi anlatmak istiyorum. daha fazla sebze zevk için ipuçları.

Balık kızartmasını iyileştirmek için ipuçları ile yaptığımız gibi, ya da size çorba pirinci yapmak için anahtarlar verdiğimde ve ayrıca et satın almak ve korumak için ipuçları ile, sebze yemekleri aileniz için daha keyifli olabilir. bazı basit ipuçları .

Sebzeler için pişirme teknikleri

Sebzeler çiğ, pişmiş, sote, fırında veya ızgarada yenebilir ve hangi pişirme tekniğini kullanırsanız kullanın, bu tür malzemelerle özenle sonuçlarınızı iyileştirmenize yardımcı olabiliriz.

a) Çiğ sebzeler

Çiğ sebzeleri yemenin birçok yolu vardır ve en popüler olanlardan biri, María José'nin öğrettiği kabak, badem ve portakal gibi sebze carpaccioslarını hazırlamaktır .

Salatalar ayrıca çiğ sebze yemek için lezzetli bir seçenektir. Klasik marul ve domates kombinasyonundan zaten bıktıysanız , burada size ilham vermek ve çeşitlilik göstermek için 49 modern, hızlı ve kolay salata tarifi önerdik.

Birçoğu rokforlu hindiba gibi harika başlangıçlar ve diğerleri de lahana ve havuç lahana salatası gibi garnitür veya eşlik olarak harika .

b) Sebzeleri pişirmek

Genel olarak, ülkemizde sebze pişirme alışkanlığımız var . Her zaman annemin yaptığı kahverengi fasulye hakkında konuşuyorum - yeşil fasulye yapmak istiyor. Onları o kadar pişirmiştim ki, çok hassas olmalarına rağmen renklerinde tatsız kaldılar.

Bu bileşen için, size zaten yeşil fasulye için en iyi tarifin Fismuler restoranından Nino Redruelo tarafından açıklandığını ve tekniğin pişirdiğimiz hemen hemen tüm sebzeler için geçerli olacağını söylemiştim: pişirme süresini kısaltın , daha küçük parçalar halinde kesin ve hemen soğutun. renkleri düzeltmek için. Sonra herkesi memnun etmek için bir heyecan kızartması ve bir sos yeterlidir.

Aynı şekilde kuşkonmazla da yapabiliriz, kısa sürede pişiren yapraklara kesebilir veya haşlanmış yumurta ile iştah açıcı yumurta gibi iştah açıcı bir yemek yapmak için kolayca ağartır , pratik olarak yağsız.

Buharlama

Bu teknik, mükemmel , pişmiş ve gevrek ve zevk almaya hazır brokoli ve diğer turpgillerle yemekler yapmak için mükemmeldir. Buharda pişirirken, bu gıdalardaki besinlerin çoğu pişirme suyunda seyreltilmez ve lezzet çok daha yoğundur.

Buharda pişirme sağlıklıdır ve beyaz kuşkonmaz ve ayrıca yeşil veya yabani kuşkonmaz pişirmek için idealdir, genel olarak hafif al dente ve daha fazla renk ve besin içeren her türlü sebzeyi pişirmek için iyi bir yoldur .

Tavada kızartma veya kızartma

Çırpılmış yumurta ve diğer yemekleri yapmak için ideal bir tekniktir . Çok az yağ ile, her türlü sebzeyi yüksek sıcaklıkta, küçük bir arka plana sahip bir tavada veya bir wok kullanarak sote edebiliriz. Birkaç küp jambon eklersek, bu sote arcoriris pazı durumunda olduğu gibi garantili başarı.

Aynı şekilde, biraz yeşil kuşkonmaz veya bir demet genç sarımsak veya sarımsak ile biraz dövülmüş yumurta karıştırılarak, karıştırılmış klasikler gibi unutulmaz yemekler yapabiliriz, akşam yemeği saatinde çok lezzetli …

Bu sulu ve gevrek pazı saplarında olduğu gibi kaplamak ve kızartmak da mümkündür. Aynı hazırlık örneğin devedikeni ile de yapılabilir.

Fırın veya ızgara

Sebzeler için böylesine yüksek bir sıcaklıkta pişirmenin, gevrek ve lezzetli olduğu için seviyoruz . Zaten sebze ızgaralarını ve onları mükemmelleştirmek için püf noktalarını anlattık.

Kremler ve püreler

Sebzeleri pişirip ezerek, bu tür malzemenin tadını çıkarmanın en lezzetli yollarından biri olan kremler ve püreler yapabiliriz. Süt, krema veya pişirme suyu ekleyebilir veya iyice drene edersek daha kalın hale getirebiliriz. İstisnasız hepsi lezzetli olduğundan, bu tür yemekleri yapmak için bir sınır yoktur. Diğer püreler ve kremler arasında bazı tarifler öneriyoruz:

Bazı sebzeler için özel ipuçları ve püf noktaları

• Sebzelerinizin harika bir renge sahip olmasını istediğinizde, pişirir pişirmeyi durdurmak için, pişirir pişirmez buzlu suda soğutmayı unutmayın. O zaman onları ideal sıcaklıkta servis etmek için sote edebilirsiniz.
• Ispanak pişirmek için çok sıcak suda pişirin ve sadece 4 dakika pişirin. Su yeşil ise, zaten pişirmeye gitmiş olmanızdır. Eğer buharda pişirirseniz, yaklaşık beş dakika sürecektir. Onları doğrudan tavada pişirebilir, önceden pişirmeden yaklaşık üç dakika boyunca zeytinyağı ile sote edebilirsiniz.
• Kuşkonmaz ve yeşil biberleri tavada sote ederken çok hassas hale getirmek için , gerekli yağ ile bir dakika sote edin. Sonra yarım bardak su ekleyin ve su buharlaşırken pişirin. Sonra, sadece yağ kaldığında, sote etmeyi bitirirsiniz. Altın ve süper şık olacaklar.