İçindekiler:
Evet, Directo al Paladar'dan meslektaşımız Juana Trujillo, Cocina de la Sierra de Cazorla adlı bu kitabı yazdı . Ve bu kitap aynı anda birçok şey olabilir: kültür, yemek tarifleri, gastronomi, bir ailenin mutfağının tarihi, vb. Her şeyden önce minnettarlık olduğuna inanıyorum.
Juana Trujillo, dediği gibi, doğum ve kalbe göre Katalanca. Ancak Endülüs'ün, Jaén'in ve özellikle Sierra Cazorla'nın kızı ve torunu ve son yıllarda büyükannesinin Sierra de Cazorla'da yıllar boyunca pişirdiği bazı tarifleri bir araya getirdi.
Geçmişimize güvenirsek ne oluruz? Kökenlerimizden mi? Köklerimizden mi? Bu nedenle bu tarif kitabını yapmanın minnettarlığın ve takdirin çok büyük bir sembolü olduğuna inanıyorum.
Size bu kitabın kütüphanemizin vazgeçilmez bir parçası olması gerektiğini söylemeyeceğim , buna karar vermelisiniz. Kişisel olarak bana öyle geliyor ki bir kütüphanede Jamie Oliver'ınki gibi gözlerden gelen kitaplar olmalı, ama Juana Trujillo gibi geleneksel tariflerle kalbimize ulaşan kitaplar da olmalı.
Cascaporro veya cuarrecano nedir? Her zaman bir brülör yapmak istediniz, ancak tarifi hiç bulamadınız mı? "Fritaos", Rinrán, Ollazuecos, Berrecha, vb. Bulabileceğiniz tariflerden sadece birkaçı.
Sierra de Cazorla mutfağı
Yazar Juana Trujillo Editoryal Lectio Fiyatı 11.60 ISBN 978-84-96754-42-3
