Colet ailesi 1783'ten beri Pacs del Penedés kasabasındaki bağlarıyla ilgileniyor.
Yakında söyleniyor.
Şu anda aile çiftliğinin işletilmesinden sorumlu olan genç Sergi Colet . 25 hektar üzüm bağına ve 80 hektardan fazla ormana sahiptir. Bağcılık fikri, çevresi ile mümkün olduğunca saygılı olması gerektiğidir.
Bu şekilde, Colet cava köpüklü şaraplarını geleneksel bir şekilde üretiyor, ancak teknolojinin bağda, fermantasyonun kontrolünde ve genel olarak şarap imalatçısının çalışmasında sunabileceği ilerlemeleri ihmal etmeden üretiyor.
Köpüklü şarapları, en ilginç ve yenilikçi olan farklı detaylardan oluşur. Onlara cavas değil köpüklü şaraplar dediğimi fark ettiler. Ve Colet, söz konusu mezhebin çeşitlerine ilişkin kurallara tabi olmayacak şekilde DO Cava'yı terk etti. Şimdi DO Penedès altında şişeleri.
Ama bu Colet Grand Cuvée Extra Brut'a odaklanalım . Bir "Blanc de Blancs", yani sadece beyaz üzüm. Çoğunlukla Chardonnay, Macabeu'nun geri kalanı ve biraz Xarel·lo ile. Katalan topraklarında yaygın olmaya başlayan bir darbe. Camda, küçük ve hızlı bir kabarcık ile soluk sarı renktedir. Burunda, beyaz meyve ve rezene notaları ile iyi yoğunluk. Damak hafif ve acı bir yüzeye sahip pürüzsüz ve kremsidir.
Mezeler zevk ve hatta yemek geri kalanı ile devam etmek doğru köpüklü daha. Çok soğuk değil, 8-10 aroundC civarında ve şarabın kendini doğru bir şekilde ifade etmesine izin veren bir bardakta servis yapın.
Colet Grand Cuvée Ekstra Brut
Mezhep: DO Penedès / Pacs del Penedès / Katalonya Çeşitleri:% 70 Chardonnay,% 20 Macabeu,% 10 Xarel·lo Mezuniyet:% 11.5 Alc. Fiyat: 7-9 euro Puan: 7.9
