Şarabın beş duyuyla organoleptik analizini yapmak sadece mümkün değil, aynı zamanda gereklidir : işitme , görme, koku, dokunma ve tat, bir şarap tadımı yaparken ulaştığımız sonuçları belirlemek için birleşecektir. Herkesin aynı önemde hareket etmediği, ancak hepsinin analiz edilen et suyunun doğasına biraz daha yaklaşmamıza yardımcı olması için işlenmesi ve düşünülmesi gereken bilgileri ileteceği doğrudur. Tüm olası duyular arasında, işitme belki de en az şanslı olanıdır, ancak bize olağanüstü bilgi verebilir.
Akılda tutulması gereken ilk husus, bir şarap tadımı sırasında kendinizi mümkün olan en sessiz ortama sarmanızın tavsiye edilmesidir . Gürültünün olmaması, analiz edilecek ürün üzerinde daha yüksek bir konsantrasyon kapasitesini garanti eder, bu da analitik aşamaların geri kalanında ilgili sonuçları çıkarmamıza yardımcı olacaktır.
Kulak ayrıca belirli türdeki somut eylemlerde özel bir önem kazanır. Böylece, tirbuşonun mantarın içine sokulması (mesafeleri kaydetme) hareketi ile birlikte yağsız bir el arabası gibi can sıkıcı bir cıvıltı, mantarın kuruluğunun (gürültünün doğasıdır) şarabın boynuna mükemmel bir şekilde yapışmasını sağlamadığı için şarabın kötü bir durumuna eşlik etmelidir. Kava bir şişenin ses ortaya son olarak, bazıları için, kutlama için bir neden, diğerleri için, camda bulunması gereken karbonun bir parçasıdır ve kötü hizmet nedeniyle artık mevcut olmayacak ve herkes için takdir eksikliği ve beklenmedik bir gürültü olduğu için mevcut olanların dikkatini çekmek için çarpıcı bir yol, kuruluşun tüm gözlerinin yanlışlıkla eylemin gerçekleştirildiği tabloya yönlendirilmesine neden olacaktır.
Köpüklü şaraplarla aynı hatlar boyunca, servis sırasında ortaya çıktığında karbondioksit tarafından üretilen çatlak son derece aşağılayıcı ve açıklayıcıdır, kabarcık , daha kaliteli (daha yüksek kalitede) daha yüksek bir gürültü, köpürmenin süresi ve yoğunluğu ile şişer Ayrıca ışıltı kalitesi hakkında aydınlatıcı bir detay olabilir.
Şarap servisi sırasında işitme duygusu da önemlidir, kaçak bir at gibi bir şarap püskürtülmemeli, bir akışa benzer bir ses üreten tamamen homojen ve kontrollü bir jetle dökülmelidir. (en azından midemde), daha sonraki sindirime yardımcı olacak mide sularının varlığını desteklediği gösterilmiştir.
Şaraptaki işitme duyusunun insidansı üzerine yapılan bu turda, kullanılan gözlüklerin kalitesi arttıkça daha iyi bir ses veren ünlü tost hakkında yorum yapamayız . Kapları şarapla çarpma geleneğinin ortaçağda kökenleri olduğu söylenir, çünkü her iki bardak çarpıştığında ve iki şarap karıştırıldığında, şarabın zehirlenmemesi, diğer taraftan, o zamanlar oldukça yaygın olması sağlandı. . Tost için kristal çatışmasının, beş duyuyu şarabın tadını çıkarmaya dahil etmek, beşin en az kullanılan işitme duyusu olmak ve böylece varlığını da sağlamak amacıyla yapıldığını duydum. tostun ortası. Sağlık.
Photo l Rumpleteaser l Shht Doğrudan damak l Şarap şişesini doğrudan damak l Kadın ve şarap
