Ev yapımı pasta kremi: Hazırlamanın 4 farklı ve kolay yolu

Krema en temel olarak işlenmesi biri genel olarak dolgu maddesi olarak veya kekler ve hamur işleri kaplama olarak ya da, pastalar ve hamur kullanılır. Detaylandırılması için temel bileşenler süt, yumurta, şeker, nişasta ve aromalardır. Bu bileşenlerin miktarları ve bunların tamamen veya kısmen yerini alan diğerlerinin eklenmesi, her birinin tadına ve ihtiyacına uyarlanmasına izin verir.

Pasta kremasını özelleştirmek için birkaç geçerli seçenek şunlardır:

Daha kremsi bir sonuç için süt ve sıvı krema kombinasyonunu kullanın.
Laktoz intoleransı için süt yerine su koyun.
Şeker miktarını azaltın veya artırın.
Limon, portakal, vanilya, tarçın, yıldız anason, karanfil veya diğer baharatlarla lezzet.
Sadece yumurta sarısı yerine tam yumurtadan veya her litre süt için üç yumurta ve üç yumurta sarısından oluşan bir kombinasyondan yararlanın.
Rafine mısır unu (tüm yaşamın mısır nişastası) veya buğdayla, bütünüyle veya her ikisini (yarım ve yarı) birleştirerek kalınlaştırın.
Kremin konacağı kullanıma bağlı olarak koyulaştırıcı miktarını azaltın veya artırın.

Pasta kremi yapmanın dört farklı yolu

1. Klasik pasta kremi

Muhallebi klasik bu turu açılır. Giriş bölümünde bahsettiğimiz uyarlamalara izin veren bir tarif. Zevkinize göre değişmek için bir başlangıç noktası olarak hizmet edeceği için başlamanızı tavsiye ederiz.

Yarım litre için malzemeler: 500 ml tam yağlı süt, 1 tarçın çubuğu, yarım limon, 3 yumurta sarısı, 85 g şeker, 50 g rafine mısır unu ve 15 g tereyağı (isteğe bağlı).
detaylandırılması:Sütü tarçın çubuğu ve yarım limonun derisi ile ısıtmaktayız (beyaz kısımlardan hiçbirini içermemesi, böylece acı olmaması için) ve kaynamadan önce ısıdan çıkarırız. Derin bir kapta, yumurta sarısını şeker ve ince mısır unu ile karıştırın. Sütün yarısını ekleyin (limon kabuğunu ve tarçın çubuğunu çıkardıktan sonra) ve dahil edilene kadar birkaç çubukla karıştırın. Kepçeye geri dönüyoruz ve ateşe geri dönüyoruz. Çubuklarla karıştırırken, durmadan ve nazikçe (havayı dahil etmek istemiyoruz) düşük ateşte ısıtıyoruz. Sıcaklık arttıkça, karışım kalınlaşacaktır. Kullandığımız mutfağın türüne bağlı olarak yaklaşık beş veya on dakika sürecek. Kaynama başladığında, tereyağı ekleyin (kullanırsak), entegre olana kadar karıştırın ve ocaktan alın.

Link - Pasta kremi. Yemek tarifi

Beş dakika içinde 2. Pasta kremi

Her ne kadar kahveyi kahvaltıda veya yiyeceklerden arta kalanları ısıtmak için mikrodalga fırını çok fazla kullanmamıza rağmen, iyi kullanacağınızı biliyorsanız bu cihaz çok şey verir. En çok hazırlamak istediğimiz tariflerden biri beş dakika içinde pasta kreması . Bu bir dahidir ve her zaman iyi sonuç verir. Daha fazlasını isteyemezsiniz.

Yarım litre için malzemeler: 500 ml tam yağlı süt, 2 yumurta sarısı, 90 g şeker, 40 g mısır nişastası veya ince mısır unu ve 15 g vanilya özü.
Hazırlık: Uzun bir kavanozda tüm malzemeleri döküyoruz ve entegre olana ve topaklar kalmayana kadar bir elektrikli karıştırıcı ile çırpıyoruz. Mikrodalga güvenli bir kaba aktarırken karışımı süzüyoruz. 800 w güçte üç dakika pişiriyoruz. Açın, tahta bir kaşıkla karıştırın ve aynı güçte iki dakika daha pişirin. Mikrodalgadan çıkarın, krema vermek için karıştırın.

Enlace - Beş dakika içinde pasta kremi. Yemek tarifi

3. Sütsüz pasta kremi

Laktoz intoleransı olmayan insanlar şanslıdır çünkü süt içermeyen pasta kremi için bu tarifle diğerlerinden daha fazla zevk alabileceklerdir. Sütün yerini su alır ve sonuç çok, çok şaşırtıcıdır.

Yarım litre için malzemeler: 500 ml su, 40 g rafine mısır unu, 125 g şeker, 4 yumurta sarısı ve vanilya çekirdeği.
Hazırlanışı: Bir kapta rafine mısır unu, yumurta sarısı ve şekerin yarısını karıştırın, bir püresi oluşturmak için birkaç çubukla karıştırın. Biz ayırdık. Bir tencerede suyu ve şekerin geri kalanını kaynatın ve vanilya çekirdeğinin içini kaynatın. Tercih edersek vanilya çekirdeğini bir çay kaşığı vanilya özü ile değiştirebiliriz. Kaynadıktan sonra, bu şeker suyunu yavaş yavaş sarısı karışımına ekliyoruz. Çıkarır, tencereye tekrar süzer ve karışmaya devam ederken kaynana kadar ısıtırız. Hemen çıkarır ve soğumaya bırakırız.

Enlace - Sütsüz pasta kremi. Yemek tarifi

Thermomix ile 4. Pasta kremi

Sıcaklık kontrolü robotla mutlak olduğu için pasta kremasını Thermomix ile hazırlarsak iyi bir sonuç garanti edilir . Ve bu genellikle bu tarifin en seçici noktasıdır, çünkü sıcaklıktan geçersek kabın tabanını alabiliriz. Eğer evde Thermomix varsa, bu tarif için kullanmaktan çekinmeyin.

Bir litre için malzemeler: 1 litre tam yağlı süt, 1 tarçın çubuğu, limon kabuğu, 6-8 yumurta, 200 g şeker, yarım çay kaşığı vanilya özü ve 25 g rafine mısır unu (nişasta veya nötr jelatin) .
Hazırlanışı: Sütü, tarçın çubuğu ve limon kabuğu ile birlikte 90º, hız 1, yaklaşık 10 dakika Thermomix camında ısıtarak aromatize ediyoruz . Tarçın ve limonu çıkarıyoruz ve vanilya özünü, yumurtaları, şekeri ve rafine mısır unu ekliyoruz. Hız 4'te birkaç saniye karıştırın ve ardından 90º, hız 3'te 8-10 dakika programlayın. Gerekli olmasa da kelebeği bu adım için kullanabiliriz. Kremi sepetten süzün ve kullanmadan önce soğumasını bekleyin.

Enlace - Thermomix ile pasta kremi