İçindekiler:
- Soyanın en hassas şekli
- Satın alabileceğimiz edamame formatları
- Edamame nasıl pişirilir ve yenir?
- Mutfakta yararlanabileceğiniz fikirler ve tarifler
Doğrudan Japonya'dan ülkemizde başarılı görünen başka bir ürün geliyor edamame . Mercadona onu dondurulmuş ürünleri arasında bir yenilik olarak içerdiğinden , gerçek gıda hareketinin savunucularının en sevdiği atıştırmalık , hatta birçok yerde tüketiyor. Neden bu öfke?
Edamame, hala baklada toplanan ve pazarlanan ihale soya fasulyesinden başka bir şey değildir . Bu baklagilin Japonya'da tüketilmesinin, bir kez daha çok yönlülüğünü ve Japonların diyetinde neden önemli bir gıda olduğunu göstermesinin birçok yolundan biridir. Bitkisel protein bakımından zengin, kalorisi düşük ve hazırlanması çok kolay, edamame mükemmel bir atıştırmalık gibi görünüyor.
Soyanın en hassas şekli
Edamame'i, baklalarının içinde satın aldığımız taze fasulye veya mevsimsel bezelye ile karşılaştırabiliriz, çoğu zaman doğrudan çiğ olarak yenebilecek kadar yumuşaktır. Bu sebzeler gibi, soya fasulyesi de kuru, sert, fasulye benzeri formu almadan önce yumuşak fasulyeye dönüşen bir baklagildir.
Asya'nın birçok yerinde ortak bir gıda olmasına rağmen Japon gastronomi ile ilişkilendiriyoruz. Olgunlaşmamış soya fasulyesi tüketiminin Çin'in bazı bölgelerinde başladığına inanılmaktadır, ancak bu yiyeceğe ilk yazılı referans , bir Budist rahip tapınağında edamame'den alınan bağışları takdir ettiği 13. yüzyıl Japon bir el yazmasıdır .
Edamame (枝 eda, dal veya gövde ve ame mame, bakla), hazırlanan çanağı ürünün kendisinden daha fazla tanımlar, ancak her ikisi için de birbirinin yerine kullanılabilir. Bugün Japonya'da genellikle bir aperatif olarak , yemekten önce veya bira eşliğinde, tapas tarzımızda veya çok sayıda küçük yemek menüsünün bir parçası olarak alınan çok popüler bir maddedir .
Satın alabileceğimiz edamame formatları
Edamame bize Asya'dan çeşitli formatlarda ithal ediliyor, ancak hepsi donuyor . Olgunlaşmamış soya fasulyesi baklaları hassastır ve kısa bir raf ömrüne sahiptir, bu yüzden pazarlamanın en kolay yolu dondurulur ve bu da evde tutmamızı kolaylaştırır.
Mercadona, Lidl veya El Corte Inglés gibi büyük süpermarket ve hipermarket zincirlerinin bazıları uzun zamandır raflarında çiğ veya önceden pişirilmiş ve eksiksiz bir kapsülle dondurulmuş edamame'ye sahipti . Asya ya da Japon hazır yemek bölümünde Carrefour'un sunduğu suşi ile birlikte sunulan hazır yemek veya pişirme kapları da sunulmaktadır . Ama onlar tekrar dondurmayacağımız çözülmüş fasulye.
Genellikle oradan doğrudan ürünlerini ithal eden markaları olan Asya veya Japon yemekleri konusunda uzmanlaşmış mağazalarda bulmak kolay bir besindir. Böylece, zaten kılıflanmış edamame , doğrudan yenilebilir fasulye soyulmuş, dondurulmuş ve çiğ veya bazı hazırlanan yemeğin bir parçası olarak bulabiliriz.
Edamame nasıl pişirilir ve yenir?
Evde edamame hazırlamak çok kolay. Su veya buharda pişirilebilirler , ilk yöntem daha kolaydır, çünkü dondurulmuş üründen başlamamız normaldir.
Isıtmak için bol su koymanız ve sevinçle kaynadığında baklaları eklemeniz yeterlidir. Pişirme süresi çok kısa, yaklaşık 3-5 dakika ; sonra süzün ve soğuk su veya buzla hızlıca soğutun. Daha önce pişirildiyse, hazır hale gelmesi daha da az zaman alacaktır; Paket üzerindeki talimatları okumak en iyisidir.
Doğrudan, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir veya bazı soslarda veya soslarda da marine edebilir veya atlayabiliriz . Bu durumda, baklaları her zaman yüksek sıcaklıkta tava, wok veya kalburdan geçirmeden önce daha fazla d dente pişirmek uygundur.
Edamame bütün olarak servis edilir ve tüm kapsülü ağzına sokarak, içerideki soyayı çıkarmak için bir uçla tutarak, kapsüle bağlı lezzetleri ve meyve sularını emerek yenir. Genellikle ıslak odalar eşlik eder. Ek olarak, fasulye veya bezelye ile yaptığımız gibi onları diğer yemeklere dahil etmek için kılıfsız olabilirler .
Mutfakta yararlanabileceğiniz fikirler ve tarifler
Edamame'ye ekstra bir lezzet dokunuşu ile bir aperatif olarak hizmet etmek için , hem Asya'dan hem de diğer gastronomilerden esinlenilen farklı baharatlar, soslar ve soslarla oynayabiliriz ; Örneğin:
- Tuz, tatlı veya baharatlı biber ve toz sarımsak.
- Soya sosu, pirinç sirkesi ve wasabi.
- Kızarmış susam ve rendelenmiş zencefil.
- Parmesan peyniri, limon kabuğu rendesi ve sızma zeytinyağı.
- Yoğurt sosu, limon suyu ve zaatar baharatları.
- Shichimi togarashi ve susam yağı.
- Maldon tuzu veya pulları, sızma zeytinyağı ve şeri sirkesi.
- Kuşbaşı veya acı biber, limon suyu ve karabiber.
Fasulyeleri çıkarmak için sorun çıkarırsak, salata, pirinç, çorba, makarna, tavada kızartma veya chirashi suşi veya poke kase kaselerini tamamlamak için iyi bir malzemedir . Sebzelerden ve baklagillerden balık, et ve deniz ürünlerine kadar hemen hemen her bileşenle çok iyi birleşirler; örneğin mürekkepbalığı içeren pirinçte, kremalı veya morina.
Edamame için favori tariflerimizin bezelye veya genç baklalarını, örneğin bu salatada veya bu ton balığı tabağının yerine koyabiliriz. Pirinç ve makarna salatalarını kolayca zenginleştirir , kinoa rengi ve dokusu verir veya humus, pesto ve diğer sebze patlarına orijinal bir alternatif olabilir.
Fotoğraflar - Carrefour - Mercadona - Marco Verch - sevinç - Jules
