Zeytinyağı kırmızı renge sahip olmayacak: sağlık, yeni gıda etiketlemesi hakkındaki ilk şüpheleri netleştiriyor

Sağlık Bakanı obezite ile mücadele için yeni önlemler açıkladığından beri, yeni Nutriscore etiketi beslenme profesyonellerinin ve tüketicilerin gözdesi olmuştur. Oluşturulan karışıklık ve kullanımıyla ilgili bazı tartışmalar göz önüne alındığında, Bakanlığın kendisi değerli zeytinyağına ne olacağı sorusu gibi bazı önemli yönleri açıklığa kavuşturmak istemiştir .

Yağ çok kalorili, yağ açısından zengin bir ürün olduğundan, kötü bir puan alabilir mi? Aslında daha az sağlıklı olan diğer ürünlerin altında bile kırmızı ile işaretlenmiş mi bulacağız? Neyse ki, resmi cevap açık ve tartışmayı çözüyor: hayır, zeytinyağı olumsuz bir puan almayacak . Basitçe, beslenme trafik ışığı bazı ürünlere implante edilmeyecektir.

Nutriscore sadece birden fazla bileşen içeren ürünler için geçerlidir ve mantığı vardır

Zeytinyağı ile bir istisna yapacağımdan değil; Daha fazla detayın bulunmaması durumunda Sağlık, iyi bilinen NutriScore trafik ışığı olan yeni ön etiketleme sisteminin (FOP) tek bir bileşen içeren ürünlerde uygulanmayacağını açıkladı .

@ sanidadgob bu hafta Nutriscore beslenme bilgi sisteminin gelecekte uygulanacağını açıkladı. Bu girişimin (konu) çeşitli yönlerini açıklığa kavuşturuyoruz pic.twitter.com/Y3LHJtNH9M

- Min. Health (MSCBS) (@sanidadgob) 17 Kasım 2018

Başka bir deyişle, bal, süt, yumurta veya herhangi bir yağ gibi yiyecekler yeni renk etiketlemesinden kurtulacaktır. Teorik olarak en sağlıklı olanı seçmek için aynı kategorideki diğer ürünlerle karşılaştırmamızın gerekmediği "temel" ürünler olduğu mantıklıdır . Şimdiye kadar olduğu gibi zorunlu beslenme bilgilerine sahip olacaklar ve bu genellikle paketlerin yanında veya arkasında görünüyor.

Sağlık açıklamasından sonra sinAzucar.org, NutriScore'un nasıl uygulanabileceğine dair Fransız modeli ve OpenFoodsFact veritabanını dikkate alarak birkaç pratik örnek gösterdi. Nasıl çalıştığına bağlı olarak, sızma zeytinyağının tatlandırıcılar içeren bir alkolsüz içecekten daha düşük bir puan aldığı bir paradoks olabilir. Varsayımsal ve uygulanabilir bir durum olmasına rağmen , birçok medyanın bildirdiği gibi , olasılık birçok profesyonelin ve ağlardaki genel halkın öfkesine neden oldu .

Ancak sinAzucar.org'da da işaret ettikleri gibi, fikir, süpermarketin tüm ürünleri arasındaki harfleri ve renkleri karşılaştırmak değil , aynı kategorideki gıdalar arasında bir karşılaştırma yapmaktır . Sağlık önlemlerinin temel amacı budur:

"Bu sistem, tüketicinin raftaki aynı ürün türleri arasında en sağlıklı ürünü seçeceği şekilde tasarlanmıştır"

Örneğin, geniş bir tahıl hattının önünde , en sağlıklı olanları ve en az olanları bir bakışta hızlı bir şekilde görebiliriz . Bu, ilave tahıllar olmadan bütün tahıl yulaf gevreğini vurgularken, şeker ve yağlarla yüklü tipik tahıllar turuncu veya kırmızı renkle işaretlenir.

# Süpermarketteki nutriscore etiketi:
Bazılarının kullanılacağını düşündüğü şey için (zeytinyağı ile coca cola sıfır karşılaştırması)
… karşı …
Tüketicilerin kullanabileceği şeyler için (tahıllar ve tahıllar) pic.twitter.com/Ofhhj632xz

- sinAzucar.org (@SinAzucarOrg) 13 Kasım 2018

Gıda endüstrisinde profesyonel olan Gemma del Caño, olumlu bir mesaj gönderen uzmanlardan biridir: tüketici daha bilinçli olacak ve hangi ürünlerin seçileceği hakkında daha fazla bilgiye sahip olacak ve endüstrinin kendisi ürünlerinin kalitesini artırmak için çaba gösterecektir. Bir gıda teknolojisi uzmanı olan Mario Sánchez'in de doğruladığı gibi, mükemmel bir sistem değil, ileriye doğru atılmış büyük bir adım.

Ayrıntılar hala eksik olmasına rağmen, sistem Akdeniz diyetine ve İspanyol alışkanlıklarına adapte olacak.

Fransa'nın her zaman NutriScore sisteminin zaten belirgin bir başarı ile uygulandığı bir ülke örneği olarak belirtilmesine rağmen, Bakanlık ayrıca diyetimize ve alışkanlıklarımıza adapte olacağını açıklığa kavuşturmak istedi. Bunun için daha fazla bilgi verilmeyen "alanda uzmanlar" olacaktır .

Ve şu an için aceleci sonuçlara atlamadan önce bekleyecek başka bir şeyimiz yok. Önümüzdeki aylarda, onay için Avrupa Komisyonuna sunulacak taslak standardın hazırlanmasına yönelik çalışmalar yapılacaktır . Umarım tüm prosedürler hızlı bir şekilde akar ve gelecek yıl bir sonraki etiketlemenin tüm detaylarını derinlemesine bilebiliriz.

Fotoğraf - sinAzucar.org - iStock