Tavuklar arasında oyun devam ediyor, bu etin niteliklerini bilmek ister misiniz?

Tavuğun kalitesi temelde üçtür: ucuz, lezzetli ve sağlıklıdır. Tavuğun çok az ekonomi için aranan uygun fiyatlı bir yemek olduğu zamandan beri, işler çok değişti. Hem ayrıcalıklı bir yiyecek olmayan tavuk için hem de cep için.

Bugün, tavuk eti ekonomik veya diyet riski olmadan aile bütçesini dengelemek için en etkili kaynaklardan biridir. Son yıllarda endüstriyel gelişme , kümes hayvanı üretimini artırmış ve kümes hayvanlarını herhangi bir ailenin erişimine açmıştır.

Özgürlük içinde yaşamaya alışkın olan tahılla beslenen bir tavuğa sahip olmak giderek zorlaşıyor. Bugün pazarda bulduğumuz , endüstriyel sistemlere ve kriterlere göre kümes hayvanı çiftliklerinde yetiştirilmekte ve geliştirilmektedir . Bu tedavi ile hayvan lezzetini kaybetti, ancak daha uygun fiyatlı ve aynı besin değerini korumaya devam ediyor.

Tavuk, her şey gibi, son zamanlarda da fiyatta artmış olsa da, yem ve tahıllardaki artış nedeniyle , özellikle kalite-fiyat oranı göz önüne alındığında, et tüketmenin en uygun fiyatlı yolu olmaya devam ediyor . Tavuk ayrıca optimum kullanım sunar, çünkü atıkların% 20'si (kemikler, sakatat) et suyu, sos veya kroket için kullanılabilir.

Tüm yiyeceklerde olduğu gibi gözleriniz kapalıyken satın alamazsınız . Yemek pişiren herkes, ne istediklerini ve her şeyden önce nasıl istediklerini bilerek evden ayrılmalıdır. Bu nedenle iyi bir tavuğun nasıl olduğunu ve her mutfak tekniğinin (güveç, kızartma, kızarmış) belirli bir yaş ve ağırlığa sahip bir tavuk gerektirdiğini bilmek önemlidir.

Tavuk kalitesi

Bir iyi görünümlü tavuk olmalıdır uyluk arasındaki genişliğin bir sürü tombul, kompakt gövdeye. Göğüsleriniz geniş, dolu, yuvarlak ve esnek kıkırdaklı olmalıdır. Cilt sarı veya beyaz renkte olmalı ve pürüzsüz, temiz, çürükler, çizikler veya kesiklerle dolu olmalıdır.

Uyluklara gelince, en iyisi kısa ve et doludur. Yağ sağlam ve eşit olarak dağılmış olmalı ve son olarak boyun ve bacaklar kalın ve yuvarlak dizli bacaklar durumunda olmalıdır .

Tavuk ne zaman servis vermiyor?

Kanatların altında kırmızımsı lekeler varsa, yağ aşırı ve kötü dağılmışsa, lekeleri varsa veya tüyleri çıkardıktan sonra ipeksi tüyleri varsa, ince boyunlu ve bacaklı tavukları reddedin .

Bütün bunlar, tavuğun çok yaşlı veya yetersiz beslendiğinin somut bir kanıtıdır . Duruşmadan ateşten çıkamayan bir hayvanla para, zaman ve sabır harcamak işe yaramaz.

Tavuğun olanakları nelerdir?

Tavuğun avantajlarından biri, çeşitli mutfak preparatlarına başarılı bir şekilde uyum sağlama yeteneğinde yatmaktadır. Bu hayvanla, kızartmaları, ızgara veya kızartmayı, et sularını, kremleri, kroketleri ve Beşamelleri unutmadan, basit ve etli güveçten en güzel yer mantarına kadar her şeyi yapabilirsiniz.

Her bir hazırlık için uygun ağırlık ve özelliklere sahip bir tavuk seçmeden bu yemekleri iyi yapmak imkansızdır. Bu yüzden aşağıdakileri bilmek uygundur : * Kızartmak için 1 ila çeyrek ila 2 kg arasında bir tavuğa ihtiyacınız vardır. * Kızartmak için , maksimum ağırlığı 1 ve çeyrek kg olan iki veya üç aylık genç kuşları kullanmalısınız. * Güveç için , daha yaşlı ve daha az hassas kuşları, hatta tavukları seçebilirsiniz. * Izgara yapmak için yaklaşık 500 g veya 700 g küçük ve hassas tavuklar kullanmalısınız.

Çorbalar ve kremler, en geniş kola sahiptir ve güveçlerle aynıdır, iyi durumda olsalar da, yaşlı kuşları korkusuzca kabul ederler . Herhangi bir kötü kuşu güçlü bir baharat veya uzun süreli pişirme ile gizlemeye çalışmak, midenin kendisine ait bir sahtekarlıktır ve sahip olduğunuz hesabı protesto edecektir.

Satın almak nasıl daha iyi?

Satın alma sırasında hala iki alternatif var : * Kıyılmış , her zaman acelesi olanlarımız için çok yararlı: tavuğu boş, temiz ve tarif isterse bölün, doğranmış veya kemikli satın alın. Parça tavuğun bütün tavuğu satın almaktan daha pahalı olduğunu unutmayın. * Bütün , biraz daha fazla zamanı ve en gelişmiş tasarruf ruhuna sahip olanlar için: tavuğu tek parça olarak satın alın ve her hazırlığın evde yapması gereken işlemleri yapın.

Buraya kadar bu kısa açıklamalar tavuk kalitesini bilmek ve satın almak ve en iyi koşullarda pişirmek için tavsiye. Umarım sizin için yararlıdırlar ve elbette, deneyimlerinizle tamamlamak istiyorsanız memnun oluruz.

Fotoğraflar - JSF539 ve jlastras doğrudan damak - ile birlikte ve çocuklar için yemek için doğrudan damak - mükemmel ev yapımı macarons elde etmek için ipuçları