İçindekiler:
- Santiago tart tarifi
- Geleneksel Santiago kek, Galiçyaca tarifi
- Ağırlama Okulu'nda öğrettiğim Santiago pastasının tarifi
Bahsedersek Tarta de Santiago Galicia bahsediyor aynıdır. Birçoğu, Mondoñedo pastası ve Allariz pastasıyla birlikte badem severler için mükemmel bir ekip oluşturan bu mezun bademli kek Compostela'yı çağırıyor. İçeriği basittir, bizi hazırlamaya teşvik ettiğimizde bizi erişilebilir kılan bir şey çünkü süpermarkete tek bir ziyaretle gerekli her şeyi sağlıyoruz. Mazeret yok.
Tarta de Santiago'nun özelliklerinden biri, taban ve dolgunun aynı anda pişirilmesidir, bu da önemli ölçüde zaman kazandırır ve hazırlık sürecini çocuk oyuncağı (veya neredeyse) yapar. Gevrek bir kabukla, ancak içeride yumuşak olan, Tarta de Santiago için üç harika tarifimiz . Hepsini yapmak isteyeceksiniz.
Santiago tart tarifi
22 cm'lik bir kalıp için malzemeler: Taban için: 250 g gevşek un, oda sıcaklığında 300 g tereyağı, 175 g pudra şekeri, bir tutam tuz, 1 yumurta, 250 ml süt ve bir tutam vanilya. Doldurma için: 200 g öğütülmüş badem, 200 g şeker, 1/2 rendelenmiş limon (deri, sadece sarı), 50 g tereyağı ve 4 yumurta.
detaylandırılması:Tabanda başlıyoruz, bir merhem noktasına gelene kadar tereyağını bir kasede çalışıyoruz. Sonra diğer malzemeleri bu sırayla birleştiririz: pudra şekeri, tuz, vanilya, yumurta ve süt. Bir krem elde ettikten sonra, unu tek bir darbe ile birleştirir ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar enerji ile karıştırırız, ancak biraz ufalanır. Hamuru bir top halinde birleştiriyoruz, şeffaf filme sarıyoruz ve bir saat buzdolabında dinlendiriyoruz. Bu arada dolguyu hazırlıyoruz, badem şekeri ve limon kabuğu rendesi ile karıştırıyoruz. Yumurtaları teker teker ve son olarak merhemdeki tereyağını ekleyin. Yarım saat dinlendirdik. Pudra şekeri serpilmiş bir yüzey üzerinde bir oklava yardımıyla hamuru tabandan yuvarlıyoruz. Kalıbı onunla örtüyoruz ve kalan hamuru çıkarıyoruz,bir bıçakla kesmek. 45 dakika pişirdiğimiz 170ºC'ye önceden ısıtılmış fırını doldurun ve koyun. Zamanından çok önce yaldığını görürsek, üzerine alüminyum folyo koyabiliriz. Dışarı çıkardığımızda, pudra şekerini süslemeden önce soğumasını bekleyin.
Bağlantı - Santiago tart tarifi
Geleneksel Santiago kek, Galiçyaca tarifi
26 cm'lik bir kalıp için malzemeler: Taban için: 50 ml tam yağlı süt, 50 ml ayçiçek yağı, 130 g buğday unu, 25 g şeker ve bir tutam tuz. Doldurma için: 4 yumurta L boyutu, 200 g öğütülmüş badem, 200 g şeker, z limon kabuğu rendesi ve pudra şekeri süsleyin.
detaylandırılması:Baz hamuru hazırlayarak başlıyoruz. Bunu yapmak için, bir kasede yağı süt, buğday unu, şeker ve tuzla karıştırıyoruz. Yumuşak ve yumuşak bir hamur oluştuğunu görene kadar çatalla çıkarıyoruz. Bir bezle örtüyoruz ve yarım saat dinlendiriyoruz. Dinlenme süresi geçtiğinde, bir fırın kağıdını hafifçe unlarız, hamuru yerleştiririz ve üstüne bir tane daha örteriz. Hamuru, yaklaşık üç milimetre kalınlığında olana kadar bir oklava ile geriyoruz. Üst kağıdı çıkarıyoruz ve hamuru çıkarılabilir kek tavasının üzerine çeviriyoruz. Kenarları eşitler ve fazla parçaları kalıp yüksekliğinde bırakmak için bir bıçakla keseriz. Fırını önceden 180ºC'ye ısıtın. Doldurmak için yumurtaları bir kaseye koyduk,şeker ve limon kabuğu rendesi ile karıştırın ve hacimce iki katına çıkana kadar çubuklarla çırpın. Sonra öğütülmüş badem ekleyip karıştırıyoruz, her şeyi çok iyi karıştırıyoruz. Taban kütlesinin üzerine dökülür ve yüzeyi eşitleriz. 35 dakika pişirin. Kek soğukken kalıptan çıkarır ve Santiago Haç şablonunu merkeze koyarız, tüm yüzeye pudra şekeri serpin ve kartonu şablondan dikkatlice kaldırın, böylece çizim işaretlenir.tüm yüzeye pudra şekeri serpin ve kartonu dikkatlice şablondan kaldırın, böylece çizim işaretlenir.tüm yüzeye pudra şekeri serpin ve kartonu dikkatlice şablondan kaldırın, böylece çizim işaretlenir.
Enlace - Geleneksel Santiago keki, Galiçyaca tarifi
Ağırlama Okulu'nda öğrettiğim Santiago pastasının tarifi
22 cm'lik bir kalıp için malzemeler: Taban için: 125 g tereyağı, 65 g şeker, bir tutam tuz, yarım çay kaşığı vanilya özü, 1 M boy yumurta, 165 g buğday unu. Doldurma için: 200 g öğütülmüş badem, 200 g şeker, bir limon kabuğu rendesi, 2 yumurta M boyutu, 3 yumurta sarısı M boyutu, 25 g tereyağı ve pudra şekeri süsleyin.
detaylandırılması:Baz hamurunu buzdolabında dinlenebilmesi için hazırlayarak başlıyoruz. Tereyağını yumuşatıp şekeri, bir tutam tuz ve yarım çay kaşığı vanilya özünü ekliyoruz. Homojen olana kadar karıştırıyoruz. Yumurtayı ekleyin ve tekrar karıştırın. İyi entegre edildiğinde, unu (bir kerede) birleştiririz, karıştırır ve homojen bir kütle elde edene kadar ellerimizle çalışırız. Onunla bir disk oluşturuyoruz, plastik sargıya sarıyoruz ve şekillenmesi için buzdolabında 20-30 dakika dinlendiriyoruz. Dolgu için badem, şeker ve limon kabuğu rendesini karıştırıyoruz. Aşağıdakileri eklemeden önce iyice karıştırarak yumurtaları tek tek ekliyoruz. Sarısı ile de aynısını yapıyoruz. Son olarak eritilmiş tereyağını ekliyoruz ve homojen bir karışım elde edilene kadar yavaşça karıştırıyoruz.Taban kütlesini bir oklava ile yuvarlar ve kalıbı sıralarız. Fazlalığı kenarlardan kaldırıyoruz ve tabanı bir çatalla deliyoruz. İçine dolguyu dökün ve önceden ısıtılmış bir fırında 180ºC'de yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Yüzey çok kahverengileşirse, alüminyum folyo ile kaplarız. Kalıptan çıkarmadan ve pudra şekeri ve Santiago haçı ile parlatmadan önce soğumaya bırakın.
Link - Ağırlama Okulu'nda öğrettiğim Santiago pastası tarifi
Gördüğünüz gibi, hafif bir pasta değil (her ne kadar iyi düşünülmüş, herhangi bir şey var mı?), Ama badem dostuysanız, Santiago Kek , şüphesiz, pastanızdır. Üç sürümünün herhangi birinde açıkçası lezzetli. Hangisiyle başlayacaksın?
