Bunlar İspanyol mutfağını tanımlayan on yemek ve üründür

Madrid Füzyon Kongresi'nden sonra, Dabiz Muñoz ve Joan Roca'nın müdahaleleri gibi yıldızlarla, Angel Leon'un ikinci gününde veya Angel León'un abyssal ışıkları ve ilk, üçüncü ve son gününde sevdiğimiz "yenilebilir eklem" Sana bir süre önce anlattığım Gastronomi Kongresi'nin bu on beşinci baskısı, Madrid Fusion'da seçilen İspanyol mutfağını tanımlayan on yemeği ve ürünü kahramanlardı .

Bir a priori, bu seçimler beni korkutuyor, özellikle de yerellerin bazı yemekleri seçtikleri popüler oylarla yapıldıklarında korkuyorlar, çünkü bunlarda tanınan ve "anavatan kız" olmak isteyenler kendi oylarıyla daha fazla dahil oluyorlar . Fabada, gazpacho veya sütlaç gibi yemeklerin, birkaç örnek vermek gerekirse, mutfağımızın yedi harikasının seçiminin dışında kaldığı budur. Bu öğleden sonra José Carlos Capel ve şef Mario Sandoval tarafından sunulan İspanyol mutfağını tanımlayan ürün ve yemeklerin ilk 10'unda aynı riski alabiliriz … ya da değil!

İspanyol mutfağının ilk 10 ürünü

18 Kasım 2016 - 18 Ocak 2017 tarihleri ​​arasında, 2.000'den fazla kişinin katıldığı bir oylamada, İspanyol mutfağımızın özelliği olan 10 ürün ve 10 yemek ya da tarif arasından seçim yapıldı. Twitter ve Facebook üzerinden tanıtılan 130 yemek ve diğer birçok ürün kazananların podyumu oldu.

1. Iberico Hamı

Kuşkusuz gastronomimizin en tanınmış ve en değerli ürünüdür. Bu ürün hakkında çok konuştuk, çayırdan masamıza kadar olan süreci saydık, hatta bir cam kavanoza jambon gibi yenilikçi ambalajlardan bahsediyoruz. Hiç şüphe yok ki hepimiz bunun en karakteristik ürünümüz olduğu konusunda hemfikiriz.

2. Sızma zeytinyağı

Mutfağımızın temel bileşeni olan sıvı altın, gastronomi hakkında konuşurken bizi tanımlayan başka bir üründür. Dünyanın en iyileri arasında 9 İspanyol zeytinyağı olduğunu ve en kaliteli yağın tadını çıkarmak için her zaman sızma zeytinyağı seçmenin önemli olduğunu zaten biliyorsunuz .

3. Safran

Paellas ve diğer pirinç yemeklerinin hazırlanması için vazgeçilmez çeşni olan safran, mutfağımızın seçmenlerin Top 10'un üçüncü ürünü olarak seçtikleri şeyleri takdir ettikleri çok temsili bir bileşenidir. çünkü çok pahalı bir içerik. Bu arada, paellaslarda gıda boyası kullanmayın , söylemeliydim.

4. Kırmızı şaraplar

Kırmızı şaraplar İspanyol , bizim mutfakta başka unsuru olarak seçilmiştir. Hangi Menşe Mezhepinin tercih edildiğine girmeden, kırmızı şarap kategorisi halk tarafından seçilen İlk 10'da dördüncü sırada yer aldı.

5. Peynirler

O kadar çok peynir çeşidimiz var ve hangisini en çok sevdiğimizi düşünmek zor. Birçoğumuz bu süt ürününden keyif alıyoruz ve dünyadaki en lezzetli 27 peynirden oluşan seçim en çok ziyaret edilen ürünlerimizden biri. Cabrales'i seçiyorum , ama herkes için bir şey var.

6. La Vera kırmızı biber

Sosis ve sosislerin hazırlanmasında temel bileşen - chorizo'nun en çok oylananlar arasında ne kadar nadir görülmediği - kırmızı biber, İspanyolların denizaşırı ülkelerden gelen bir ürünle yarattığı bir üründür.

7. Deniz Ürünleri

Karides, Norveç ıstakoz, ıstakoz, barnacles, … Biz deniz ürünleri o kadar çok seviyoruz ki İspanyol gastronomi Top 10 en çok beğenilen ürünler listemizde ortaya çıktı şaşırtıcı değil. Bu ürün iyi pişmiş, ızgara, güveçte ve hatta çiğdir.

8. Nuga, badem ezmesi ve mantekado

Belki seçimde ortaya çıktılar çünkü anket Noel zamanında yapıldı, ancak şüphesiz, turistlerin ülkelerine her yıl aldıkları geleneksel tatlılar. Burada nuga tarifleri iyi bir seçim var.

9. Biralar

İspanyollar çok bira içeriz ve bu içecek, bölümlerimiz ve tapaslarımızla aperitif zamanda almak için en çok tercih edilen eşliktir . Bu yüzden biralar gastronomimizin en tipik 10 ürünü arasındadır.

10. Narenciye

Portakal, mandalina, limon … jenerik olarak turunçgiller mutfağımızın ilk 10 listesinde onuncu ürün olarak seçildi. Bir tatlı olarak ideal olarak, meyve suları yapmak ve kokteyller ve yemek pişirmek için bir bileşen olarak, tatlı tariflerin, salataların ve hatta tuzlu yemeklerin bir kısmını oluştururuz.

Mutfağımızı oluşturan en iyi 10 yemek veya tarif

İspanyol mutfağının ilk 10'unda yer alan 10 ürün listesinin ardından, en değerli on yemek veya tarif açıklandı . Facyre anketine katılanlar tarafından en çok oylanan yemekler bunlardı:

1. Patates omleti

En sevdiğimiz ürünlerimizden biri, ülke çapında pişirilen ve sadece şüphelerin az ya da çok kıvrılmış yapılıp yapılmayacağı veya soğan eklenip eklenmeyeceği . Omletten hoşlanıyorsanız, ancak iyi gitmiyorsa, burada patates omletini nasıl hazırlayacağınızı ve ailenize popüler gastronomi işaretlerimizden biri olan yemekleri sunmayı öğrenebilirsiniz. Daha modern ve orijinal bir omlet tarifi denemek istiyorsanız, bu Sacha Hormaechea'nın bu sıralamanın sunumunda hazırladığı yabancılar için patates omleti, aşağıda bahsedeceğim bir omlet.

2. Paella

Birçoğu kazanan plaka olacağını düşündü, ama harika bir ikinci yerdi. Valensiya paella ve diğer pirinç yemekleri, hafta sonu birçok evde pişirilen ve dünya mutfağımızın en temsilcisinden biri olan aile yemekleri. Bu, ortağımız Minue'nun geleneksel paella tarifi.

3. Endülüs gazpacho

Endülüs gazpacho, yaz aylarında ülkemizi ziyaret edenlerin en çok talep ettiği yemektir. Bu "sıvı salata" , kısmen domates ve biberlerimizin kalitesi ve kısmen zeytinyağı için gastronomi hazinesidir . Burada, dünyayı fetheden bu Endülüs yemeği için geleneksel bir tarif var.

4. Madrid güveç

Herhangi bir güveç, Madrid, maragato, escudella veya başka bir güveç olabilirdi, ancak bu, mutfağımızın en iyi 10 yemeğindeki 5. sırada yer alan anketin seçmenleri tarafından seçildi . Üç devrimi, çorbası, sebzeleri ve eti ile başkentte bir klasiktir. Tatmak için en iyi yerler bunlar.

5. kızartma yavru domuz

Benim için kuzu veya diğer et ürünlerinden önce gastronomi en temsili yemekleri arasında emziren domuz görmek bir sürpriz , ancak bu etin ve gevrek cildin hassasiyeti neredeyse herkesi seviyor . Hazırlamanın başka bir yolu, tarifi burada bulunan ünlü küçük bıçaktır.

6. Asturya fasulyesi güveç

Asturya fasulyesi yahnisi, ya 20 dakikada ekspres bir tencerede hazırlanır ya da geleneksel tarifle düşük ateşte yapılır , fasulye güveç herkesin aşık olacağı bir yemektir . Mutfağımızın en karakteristiği olarak iki sebze yemeğinin seçildiğini görmek bir zevk.

7. Kroketler

Birkaç yemek çok seviyoruz. 19 kroket tarifi seçimini ve bunları yapmak için püf noktalarını hatırlıyor musunuz? Bu seçimin tuhaflığı , kroketlerin Fransız kökenli bir yemek olduğu, ancak İspanyol mutfağının en değerli olanlarından birkaçı olarak adlandırmak için Francis Paniego veya Nacho Manzano'nunkiler kadar hassas kroketler elde edene kadar rafine etmeyi başarmasıdır.

8. Ahtapot bir feira

İyi patatesler, iyi pişmiş bir ahtapot, La Vera'dan kırmızı biber ve bir miktar zeytinyağı ve bazı tuz kristalleri, özellikle atıştırmalık zamanda yenen ve en değerli tapaslarımızdan biri olan bu tarifin içeriğidir. dünyada. Bu tarif.

9. Boğa kuyruğu

Genellikle dana eti ile hazırlanan öküz kuyruğu veya boğa kuyruğu, en lezzetli güveç tariflerinden biridir. Bu klasik Cordovan tarifi, mutfağımızdaki 10 yemeğin bu seçiminde olmaya değer gerçek bir zevktir.

10. Kod pili

Bu 10 yemeğin sıralamadaki seçimi morina pil pil ile bitiyor. Zeytinyağını hareket ettirip morina jelatini ile bağlayarak "tereyağından" yapılan bu ustaca sosu tasarlayan Bask şeflerinin bilgisi, bu tarifi İspanyollar ve en çok sevilenlerden biri haline getirdi. ziyaret ediyorlar.

İspanyol mutfağında bu sıralamayı veya ilk 10'u oluşturan yemekleri ve ürünleri öğrendikten sonra , Madrid Fusión'da bulunan üç İber jambon markasının temsilcileri ve patates ekmeğini hazırlayan üç şef sahne aldı.

Özellikle dönmeyen orijinal bir omlet olan Sacha Hormaechea omleti tarafından vuruldum ve daha sonra sanki bir çeşit pizza gibi sanki şekerli soğan veya jambon pulları ile tamamlanabilir Sacha, yabancılar için patates omleti olarak vaftiz etti ve tarifi burada.