İçindekiler:
- Klasik yumurta dolması
- Guacamole Doldurulmuş Yumurta
- Ton balığı, surimi ve karides ile doldurulmuş siyah yumurta
- Baharatlı ve acılı yumurta
- Yumurta au gratin piquillo ve hamsi ile
- Bonito ile doldurulmuş yumurta
- Morina pate ve biber dolması yumurta
Yılın farklı zamanları ile yakından ilişkili yemekler ve yemekler var. Soğuk aylarda kaşık yemekleri, ilkbaharda barbeküler ve yaz aylarında yumurta dolması. Bu yüzden hafta sonu gagalamak için teklif bölümümüz ikincisine adanmıştır. Doldurulmuş yumurta için yedi farklı tarif, böylece istediğiniz gibi tadını çıkarabilirsiniz.
Ton balığı, palamut, biber, guacamole, karides, mayonez veya domates soslu, siyah renkli ve çok daha fazlası ile doldurulur. Doldurulmuş yumurtalar için bu yedi tarif arasında seçim yapabilirsiniz ve beğeninize bir tane bulmanız daha olasıdır. Şu anda su pişirmeye başlayacağız, onları yemek için çılgın bir istek aldık. Belki yeni bir versiyonu düşünebiliriz, kim bilir!
Klasik yumurta dolması
12 yarım için malzemeler: 6 büyük yumurta, zeytinyağında 200 g palamut, 1 konserve dolmalık biber, tuz ve mayonez.
Hazırlanışı: Yumurtaları pişirip soğuduktan sonra soyuyoruz. Onları ikiye açıyoruz ve beyazları kırmamaya dikkat ederek tüm sarısı çıkarıyoruz. Ayrı bir kaseye, sarısı bir tane, orkinos çok iyi drene, dilimlenmiş biber, üç yemek kaşığı mayonez ve bir tutam tuz koyarız. Malzemelerin biraz çözülmesi için her şeyi bir çatal yardımıyla çok iyi karıştırıyoruz. Yumurtanın her yarısını bu karışımla dolduruyoruz. Biraz mayonezle kaplıyoruz ve biraz biber ve rendelenmiş yumurta sarısı ile süsliyoruz. Tüketim için doğru zamana kadar buzdolabında saklanıyoruz. Mayonezi kendimiz yaparsak çok daha zengin olurlar.
Daha fazla tarif detayı burada.
Guacamole Doldurulmuş Yumurta
Dört yarım için malzemeler: 2 yumurta, yarım avokado, 2 çay kaşığı kıyılmış taze kişniş, tuz ve öğütülmüş karabiber.
detaylandırılması:Başlamak için iki yumurtayı (veya yapmak istediğiniz miktarı) yaklaşık 10 dakika suda kaynatıyoruz. Onları sudan alıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Çok soğuk olduklarında onları soyuyoruz, ikiye kesiyoruz ve yumurta sarısını çıkarıyoruz. Tekrar dolduracağımız beyazları saklarız. Yumurta sarısını daha önce soyulmuş, kesilmiş ve ezilmiş avokadoyu eklediğimiz bir kaba koyuyoruz. Kişnişi ince doğrayın ve avokadoya ekleyin. Tuz ve karabiber serpin ve her şey mükemmel bir şekilde bütünleşene kadar iyice karıştırın. Bu noktada, bu yumurtaların baharatlı bir versiyonunu istiyorsanız biraz doğranmış biber ekleyebilirsiniz. Bir kaşıkla, her yarım yumurtayı henüz hazırladığımız guacamole ile doldurun.Tüm yumurtaları doldurmayı bitirdiğimizde, selofan ile örtüyor ve servis yapmadan önce yaklaşık yarım saat buzdolabına koyuyoruz.
Tarif hakkında daha fazla ayrıntı, burada.
Ton balığı, surimi ve karides ile doldurulmuş siyah yumurta
İki ünite için malzemeler: oda sıcaklığında 2 yumurta, 15 ml beyaz şarap sirkesi, 300 ml Modena sirkesi, yağda 40 g ton balığı, 2 yengeç çubuğu veya surimi, 4 pişmiş karides, 20 g mayonez, tuz ve süslemek için chives.
detaylandırılması:Yumurtaları su, bir tutam tuz ve beyaz şarap sirkesi ile bir tencerede 10-12 dakika pişirin. Birkaç dakika boyunca, yumurtaları suda çok dikkatli bir şekilde karıştırıyoruz. Bununla sarısı ortalamayı başardık. Onları kaplayan zarın izlerini bırakmadan iyice soyulmadan önce tamamen soğuyana kadar soğuk suda çıkarır ve soğuturuz. Yumurtaları bir cam kavanoza koyup Modena sirkesini ekliyoruz. En az 12 saat ve en fazla 24 saat buzdolabında durur ve bekleriz. Bu süre zarfında onları birkaç kez çeviririz, böylece renk eşit olur. Yumurtaları sirkeden çıkarırız (yeniden kullanabiliriz) ve sirke olmamak için iyice durulayın. Yumurtaların üstünü kestik ve pişmiş sarısını kaldırdık, dekorasyon için biraz ayırdık.Ton balığı, iyi drene edilmiş, doğranmış yengeç çubukları veya surimi, doğranmış karides ve mayonez ile karıştırıyoruz. Tatlandırmak için baharat ekleyin ve karışımı bir pasta torbasına koyun. Yumurtaları doldurun ve servis yapmadan önce rendelenmiş sarısı ve doğranmış frenk soğanı ile süsleyin.
Daha fazla tarif detayı burada.
Baharatlı ve acılı yumurta
Dört kişi için malzemeler: 8 yumurta, 6 yemek kaşığı mayonez, 1.5 yemek kaşığı Dijon hardalı, tadı acı biber sosu, tadı kırmızı biber, doğranmış frenk soğanı, tuz ve karabiber.
Hazırlanışı: Su ve buz küpleri içeren bir kase hazırlıyoruz. Sonra yumurtaları on dakika pişiriyoruz ve ateşten alıyoruz ve suda beş dakika daha dinlenmelerini sağlıyoruz. Zaman geçtikten sonra onları buz suyuna koyduk, böylece kabuk mükemmel bir şekilde çıkıyor. Kabuğu çıkardık ve ikiye ayırdık, yumurta sarısını çıkardık. Bir kasede, pişmiş sarısı bir çatalla ezin ve hardal, mayonez, acı biber sosunu beğenimize ekleyin ve tuz ve karabiber ekleyin. Dolguyu kıvırcık bir nozul ile bir hamur torbası içine koyduk, pişmiş yumurta akı arasında dağıttık ve kırmızı biber tozu ve doğranmış frenk soğanı serpin. Onlara soğuk servis yapın.
Tarif hakkında daha fazla ayrıntı, burada.
Yumurta au gratin piquillo ve hamsi ile
12 yarım için malzemeler: 6 yumurta, 2 piquillo biber, 3 hamsi, 12 çay kaşığı domates sosu, 100 g rendelenmiş peynir ve 20 g tereyağı.
Hazırlanışı: Yumurtaları suda kaynamadan itibaren 10 dakika pişiriyoruz. Onları soğuk suda geçiriyoruz ve beyazı kırmamaya özen göstererek soyuyoruz. Tamamen soğukken uzunlamasına kesin. Beyazları saklıyoruz ve piquillo biberleri, küçük doğranmış hamsi ve tereyağı ile ezmek için yumurta sarısını çıkarıyoruz. Homojen bir kütle elde etmeliyiz. Karışımı bir hamur işi torbasına koyuyoruz ve haşlanmış yumurtaların beyazlarını dolduruyoruz. Her yumurtanın üzerine bir çay kaşığı domates sosu sürdük ve rendelenmiş peynir serpin. Yaklaşık 5 dakika memnuniyetle derhal hizmet veriyoruz.
Tarif hakkında daha fazla ayrıntı, burada.
Bonito ile doldurulmuş yumurta
8-12 yarım için malzemeler: 4-6 yumurta, 1 orta boy patates, yağda 2 kutu bonito, 1 dolmalık biber, 10 yeşil zeytin, 3 hamsi, 1/2 soğan, 2 yemek kaşığı mayonez ve tuz.
Hazırlanışı: Patatesleri yaklaşık 20 dakika boyunca tuzlu suda kaynatın. Ve ayrıca yumurtaları tuzlu suda 10 dakika pişiriyoruz. Her ikisinden de sonra pişirmeye devam etmemeleri için onları yeniliyoruz. Öte yandan tüm malzemeleri doğrayıp bir kaseye koyuyoruz. Ek olarak, yumurta sarısını (daha önce çıkarmak için ikiye kesmiş olacağız) ve doğranmış patatesleri ekliyoruz. Bir blender ile tüm malzemelerle bir püre yaparız ve nihayet mayonez ekleriz. Soğutun ve sonra bir hamur işi torbası ve kıvırcık bir nozul ile yumurtaları doldurun.
Daha fazla tarif detayı burada.
Morina pate ve biber dolması yumurta
Sekiz yarısı için malzemeler: 4 haşlanmış yumurta, 200 g taze veya tuzsuz morina, küçük bir kutu kavrulmuş biber, bir çorba kaşığı yoğurt veya taze peynir, tuz, yağ ve karabiber.
Hazırlanışı: Morina, kırmızı biber ve bir çorba kaşığı yoğurt veya taze peynir ile öğütülerek başlıyoruz. Ayrıca karışıma bir sıçrama yağı, bir tutam biber ekliyoruz ve tuzu ayarlıyoruz. Daha az veya daha kalın bir doku isteyip istemediğimize bağlı olarak, biraz daha fazla yoğurt ekleyip eklemeyiz. Öte yandan, yumurtaları kabuklardan çıkarırız, uzunlamasına ikiye keseriz ve tekrar ezerek ezmeye ekleyeceğimiz sarısı dikkatlice boşaltırız. Şimdi geriye kalan tek şey yumurtaların yarısını pate ile doldurmak, süslemek ve biraz maydanoz veya nane ile süslemeye hizmet etmektir.
Daha fazla tarif detayı burada.
