Somunlarda dünya çapında

Karbonhidratlar dünyadaki hemen hemen tüm diyetlerde temeldir … ve un önemli bir bileşendir. Böylece … gezegendeki en uzak yerde bile ekmek bulabilirsiniz. Tabii ki, her yerde ekmek farklı olacak .

İklim, farklı tahıl türleri … aynı zamanda din gibi diğer faktörler de sayısız ekmek yarattı. Dünyanın farklı yerlerinde yapılan ekmekleri bilmek, gastronomi gezmek, bilmek ve anlamak için iyi bir yoldur. Bu yolculukta bize katılacak mısınız? Somunlarda dünya çapında .

Avrupa ekmekleri: Fransız bagetinden İrlandalı soda ekmeğine

Fransa'da ekmek hakkında konuşmak çok ciddi bir şey … çünkü Fransızların büyük bir geleneği ve fırın kültürü var . Fransız gastronomi temelidir ve mutfak geleneğinin yanı sıra en rafine yemeklerin bir parçasıdır.

En iyi bilinen Fransız ekmeği baget … çok gevrek bir kabuk, altın kahverengi ve hafif, yumuşak ve ekstra kabarık bir iç mekana sahip ince, uzun somun ekmek … dünyanın en iyi bilinen ve en çok beğenilen ekmeklerinden biridir.

Galyalı boulangeries (fırınlar) çavdar ekmeği gibi diğer birçok ekmek türünü de satar; veya maya ekmeği veya pain du levain. Ülkedeki geleneksel ekmek, acılı şampanyadır … az miktarda kepekli çavdar unu ile geleneksel bir esnaf ekmeğidir.

İtalyan Rönesans tablosu zaten taze pişmiş ekmeklerle dolup taşan masaları gösteriyor … o zamandan beri bu ekmekler ve İtalyanlar için yemek saatindeki bu temel yemeğin önemi dışında işler çok değişti.

Grisinis veya gressini şu lezzetli çubukları olan sen yemeden duramıyorum bir trattoria olduğunuzda … bağımlılık gibi zengin gibidir olduğunu!. Başlangıçta Turin şehrinden, terbiyeli veya bitkisel tatlar olmadan sonlu veya biraz daha kalın olabilirler … ama her zaman gevrek ve lezzetli olabilirler.

Ciabatta dersek … düşmeyebilirsiniz, ama ciabatta dersek, kesinlikle olacak, çünkü Emilia Romagna bölgesinin karakteristik olan bu ekmek dünya çapında ünlüdür.

Atıştırmalıklar için idealdir , çünkü kabuğu gevrektir , ancak kırıntısı … güçlü. Diğer İtalyan ekmekleri schiacciata, geleneksel Toskana ekmeği veya iki adımda pişirilmiş gevrek ekmek hamuru olan fugazza'dır.

Birleşik Krallık'ta birçok ekmek çeşidi vardır … ve hepsi son derece iyidir. Genel olarak, çok hassas ekmek kırıntıları ve ekmek veya grannary teneke somun gibi biraz gevrek bir kabuk hazırlarlar. İrlandalı ekmek tozu, maya yerine kabartma tozu kullanan İrlandalı ev yapımı ekmektir.

Victoria süt ekmeği veya süt İngiliz ekmeği sütü bol miktarda taşır, bu da yumuşak ve pürüzsüz bir kabuğa sahip olmasını sağlar. Kahvaltı için idealdir. Kendi adına, yazlık somun bir mantar şeklinde bir ekmek … olduğunu . Daha büyük olana bir hamur topu koyarak … derin bir kesi yapılarak birleştirilir … genellikle fırıncının dirseğiyle yapılır.

Almanya'da … karanlık ekmekler tipiktir … tam tahıllarla yapılan çavdar ekmeği gibi. Yeryüzünün landbrot veya ekmek çavdar ekmeği . Partybrot, haşhaş ve susamlı bir ekmek.

Broa ekmek Miño bölgede bir mısır ekmeği kaynak olduğunu ülke çapında tüketilen rağmen … Portekiz kuzeyindeki. Kırıntısı karakteristik olarak sarıdır. Ve bu bölümde lezzetli Galiçyaca ekmeğini nasıl unutursunuz. Hamur geleneksel olarak buğday ve çavdar unu karıştırılarak yapılır.

Amerikan ekmekleri

Amerika'ya giden öncü Avrupalılar çok az bagaj taşıdılar, ancak geleneksel ekmek yapma tarifleri de dahil olmak üzere birçok mutfak geleneği taşıdılar. Tabii ki, bir şey kökten değişti: Amerika'da her evde ekmek pişirme geleneği kurulurken, Avrupa'da hala bir ortaçağ geleneği olan topluluk fırınları vardı. Mayasız tipik Amerikan hızlı pişirme ekmekleri böyle doğdu.

Ayrıca, güney Almanya'dan New York'a yerleşen Yahudi göçmenler yıldız ekmeğini getirdi: simit, günümüzde en ünlü Amerikan ekmeği. Bu küçük ipliktir ve pişirilmeden önce suda kısa bir süre pişirilir.

Ayrıca, California hamur mayası ekmeği, hamur mayası ekmeği veya San Francisco Sourdough'u da belirtmek gerekir . Bizi California altına hücum zamanına götüren bir ekmek.

Bu altın avcılarının, ekmek yapmak için waistlerinin etrafına bağlanmış çok az un ve su demetleri vardı … altın için çılgınca arayışları onları nereye götürürse. Güçlü acı tadı olan bir ekmek.

Tarçın üzüm ekmek, tarçın üzüm ekmek süt ile zenginleştirilmiş ve kuru üzüm ile süslenmiş ve tarçın ekmek biraz tereyağı ve şeker ile tost servis edilen bir favori Amerikan kahvaltı edilir.

Ancak Orta Amerika'da en yaygın ekmek ekmeği . Meksika onlarsız ne olurdu … ama aynı zamanda Orta Amerika'nın çoğu? Tortilla mısır unu içerir ve mayasız bir ekmek, yani mayasızdır. Onlarla dünyaca ünlü tacos, enchiladas, quesadillas ve flütler hazırlanıyor.

Orta doğu ekmekleri

Çoğu durumda, ekmek özellikle Orta Doğu'da çatal bıçak takımının yerini alır … çünkü geleneksel olarak elle yenir, ekmeği iter ve sosu daldırır … Genellikle yassı yayılırlar.

Lavaş … ince ve hafif düz ekmek vardır . Taze yapılmış çok esnektir … çok kısa bir süre sonra gevrek bir ekmeğe dönüşür. Ermenistan, Türkiye, Gürcistan ve İran'da çok popüler. Pide, Lübnan'da olduğu gibi Doğu Akdeniz'de tüketilen Arap kökenli ekmektir.

Türkiye'de meşhur Kebabının üssü. Challah ekmeği: Dünyanın en tanınmış İsrail ekmeklerinden biridir. Öyle tatlı ve örgülü ekmek Tanrı'nın hac 40 gün boyunca Yahudileri beslenen hangi gökten düşmüş kudret helvası temsil ettiği Yahudiler, özellikle Sephardim, cumartesi (Şabat) üzerine aldığını ve onlar yemeden önce korusun o Mısır'dan çıktıktan sonra çölde.

Pişmiş tandır naan … ve diğer Asya ekmekleri:

Asyalılar sadece pirinçte yaşamıyorlar … Asya'da da çok fazla ekmek tüketiliyor! Çin'de karakteristik buğulanmış ekmekler hazırlıyorlar. Bunlara baozi denir ve et veya sebze ile doldurulmuş bir topuzdur. Ayrıca, bu lezzetli çörekler lezzetli bir köri sosuyla doldurulduğu için Japon köri ekmeğinin kendisi de bir yemek.

Hindistan'da çok sayıda ekmek var, hepsi düz … Çapati genellikle tohumlarla tatlandırılmış yuvarlak, çok ince ve gevrek bir ekmek . Ve aloo paratha veya puri ekmeği gibi başka ekmekler olmasına rağmen, tüm Hindistan'da en çok tüketilen ekmek naan'dır.

Buğday unu ve maya olmadan yapılır , geleneksel Tandır fırında hazırlanır ve genellikle peynirli tereyağı veya ghee ile servis edilir. Irñan, Pakistan ve diğer Orta Asya ülkelerinde de tüketilmesine rağmen, Hint ekmeğidir.

Afrika ekmekleri:

Afrika'da taş fırınlarda yapılan eski yassı ekmekler hala tüketiliyor … çok sayıda farklı tahıl, darı, sorgum ve teff unları kullanılıyor … aslında Etiyopya'da yaygın olarak tüketilen eski bir tahıl, aslında geleneksel injeera.

Fas ekmeği de kayda değer : düz olmasına rağmen, çok hafif ve kırıntısı kabarık . Bol irmik ile yapılır ve az pişirme süresi gerektirir. Fırın dünyasına girmek ister misiniz? Şu tarifleri deneyin: