Yılbaşı gecesi akşam yemeğine başlamak için bir lokma yemiş on bir meze

Kutlama öğle ve akşam yemekleri menülerinizi düşündüğünüzde, mezeleri de planlıyor musunuz? Aperatife hak ettiği önemi vermeyi çok seviyoruz, bu yüzden en sevdiğimiz tariflerimizden bazılarını paylaşıyoruz: iyi bir lezzetle ve doldurmadan herhangi bir kutlama ile başlayacak bir ısırıkta yenen on bir meze .

Önerilerimiz çeşitlidir ve hazırlamak için gittikçe daha az zahmetli mezeler içerir , ancak hepsi çok kolaydır. Klasik kroketlerden blinis ve dilimlenmiş ekmek kanepelerinden, carpaccio roka ve hurma ile yuvarlanırken orijinal atıştırmalıklara kadar. Yılbaşı gecesi yemeği veya hafta sonu gagalamak gibi özel günlerinizde size yardımcı olmalarını umuyoruz .

Parmesan tarak

malzemeler

9 ünite için

Temiz tarak 6
Limon suyu 20 ml
Worcestershire sosu 10 ml
Maydanoz 5 g
Tereyağı 20 g
Rendelenmiş Parmesan peyniri 75 g
Tuz
Öğütülmüş karabiber

Parmesan tarak nasıl yapılır

Zorluk: kolay

Toplam süre 15 m
Preparasyon 10 m
Pişirme 5 m

Tarakları emici kağıtla kurutur ve yaklaşık bir santimetrelik parçalar halinde keseriz. Limon suyu, Worcestershire sosu, maydanoz, bir tutam tuz ve başka bir öğütülmüş karabiber ile karıştırın. Bir fırın tepsisine dokuz tarak kabuğu yerleştiririz veya başarısız olursa, dokuz fırın için güvenli seramik kaşık veya kaseye yerleştiririz. Her bir kabı dilimlenmiş ve terbiyeli tarakla dolduruyoruz . Tereyağını dokuz küp halinde kesip taraklara yerleştirdik. Rendelenmiş Parmesan peyniri ile cömertçe üst . Fırında 200 ° C'ye önceden ısıtılmış fırına sokuyoruz ve beş dakika pişiriyoruz. Hemen hizmet veriyoruz.

Tam tarif burada.

Çay kaşığı patates kreması ve bıldırcın yumurtası

4 kişilik malzemeler: 2 orta boy patates, 1 küçük taze soğan, 50 ml sızma zeytinyağı, yemek pişirmek için süt veya krema, bir tutam hindistan cevizi, karabiber, 10 pişmiş ve soyulmuş bıldırcın yumurtası, frenk soğanı, karaca veya havyar ve tuz ikamesi.
detaylandırılması:Patatesleri yıkayıp kurulayın. Bıçağın en çirkin ve en kirli katmanını soyun, varsa kökü çıkarın ve iki veya üç parçaya kesin. Her iki malzemeyi bir tencereye koyun, soğuk suyla örtün, biraz tuz, zeytinyağı sıçratarak kaynatın Patatesler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Çıkarın ve biraz soğumalarını bekleyin. Pişirme suyunu boşaltın, ancak bir süzgeci veya süzgeci süzerek bir parçayı saklayın. Patatesleri yanmadığında soyun. Patatesleri tencerede chives ile ezin. Biraz pişirme suyu, zeytinyağı, bir tutam hindistan cevizi, taze çekilmiş karabiber ekleyin ve bir miktar süt veya krema ekleyin. Sıvı iyice karışana kadar ezin. Dokunun noktasını kontrol edin ve daha fazla et suyu veya süt ekleyerek ayarlayın.İsterseniz tereyağı ekleyebiliriz, sıcak krema ile bir spatula ile karıştırabiliriz. Patates kremasını çok fazla doldurmadan çay kaşığı haline getirin, üstüne bir yumurta yerleştirin ve siyah yumurtanın veya havyar yerine bir parça koyun - veya otantik havyar-. Doğranmış frenk soğanı, bir dizi iyi zeytinyağı ve bir karabiber ile bitirin.

Tam tarif burada.

Yeni tarifler, beslenme ve gastronomi ile ilgili haberler ve herkes için fikir ve tariflerle dolu dergilerimizi keşfetmek için bizi Flipboard'da takip edin.

Directo al Paladar'ı Flipboard'da takip edin

Bal ve çam fıstığı ile Sobrasada tartlets

8 tartlet için malzemeler: 1 çay kaşığı yağ, 40 g çam fıstığı, 100 g sobrasada, 1/2 yemek kaşığı yumuşak bal ve 8 mini turta veya volova.
Hazırlanışı: Yağı küçük bir tavada ısıtın. Çam fıstığını ekleyin ve kısık ateşte hafifçe kızartın. Sobrasada karıştırmasını bir dakika fırlatıp balı üstüne döküyoruz. Her şeyi iyice karıştırın ve bal iyi bir şekilde entegre edildiğinde ocaktan alın. Tartıları sobrasada, bal ve çam fıstığı karışımı ile dolduruyoruz. Tercihen ana hizmet ediyoruz.

Tam tarif burada.

Pırasa ve mavi peynir ile doldurulmuş mantar

İçindekiler: 10 Portobello çeşidi mantarı, 1 pırasa (sadece beyaz kısım), 5 g buğday unu, 50 ml süt, 50 g mavi peynir, tuz, öğütülmüş karabiber, sızma zeytinyağı.
detaylandırılması:Mantarları temizleriz, ayakları çıkarırız (başka bir ayrıntı için saklıyoruz: sos, krema vb.) Ve kir izleri. Her mantarın deliğini daha büyük hale getirmek ve daha fazla doldurmak için bir dantelle kestik. Sezon ve rezerv. Pırasayı iyice yıkayıp kurutuyoruz, uzunlamasına kesiyoruz ve ince şeritler halinde doğrayıyoruz. Ekstra sızma zeytinyağını bir tavada ısıtın ve pırasa ihale ve hafif altın olana kadar kısık ateşte pişirin. Unu ekleyin ve sütü eklemeden önce karıştırarak karıştırın. Karıştırın ve kalınlaşana kadar birkaç dakika pişirin. Sonra mavi peyniri parçalayıp bir önceki karışıma ekliyoruz. Tuz ve karabiber serpin ve ocaktan alın. Mantarları doldurun ve fırında pişirin, önceden 200 ° C'ye kadar ısıtın ve ısıtın, on dakika boyunca pişirin.Hemen biraz daha mavi peynir ve karabiber serpilir.

Tam tarif burada.

Her gün tariflerimizi, beslenme bilgilerimizi ve gastronomi haberlerimizi almak için abone olun.

Dijon peyniri ve hardal kroketleri

40 birim için malzemeler: 50 g tereyağı, 70 g buğday unu, 500 ml süt, 3 porsiyon peynir, 25 g Dijon hardalı, 1 yumurta, ekmek kırıntıları ve tuz.
detaylandırılması:Tereyağını bir tavada, tencerede veya büyük güveçte orta ateşte ısıtarak başlıyoruz. Eritildikten sonra 50 gram buğday unu ekleyin (geri kalanı kroketlerin oluşumu için ayrılır) ve unun tereyağı ile iyi bir şekilde bütünleşmesi ve aynı zamanda pişirilmesi için birkaç dakika karıştırın. Daha sonra, daha önce ısıtacağımız sütün yarısını ekliyoruz. Olası yumruları seyreltmek ve üç peynir ve Dijon hardalı eklemek için bazı metal çubuklarla çıkarıyoruz. Sütün geri kalanını eklemeden önce birkaç dakika karıştırın ve karıştırırken düşük ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Kroketlerin hamuru hazır olduğunda bir kaynağa geçiririz,Plastik bir örtü ile kaplıyoruz (hamurun bir kabuk oluşturmaması için dokunuyor) ve buzdolabına koymadan önce soğumasını sağlıyoruz. Ertesi gün bir gece bırakıp kroketleri oluşturabilmemize rağmen birkaç saat dinlenmek yeterli olacaktır. Kroketleri bu teknikle hızlı bir şekilde sarabiliriz. On dakika içinde 40 kroketimizi bol miktarda sıcak yağda kızartmaya hazır hale getireceğiz. Ama eğer acele yoksa ve bunu kendi tarzınızda yapmayı tercih ediyorsanız, devam edin.onunla devam et.onunla devam et.

Tam tarif burada.

Carpaccio roka ve tarihleri ile rulo

12 rulo için malzemeler: Bir paket sığır carpaccio (ince dilimlerde yaklaşık 90g), roka, 20g parmesan, 4 hurma, yağ, tuz ve karabiber.
Hazırlık: Bu tarifin hazırlanması son derece basit ve hızlıdır. En hassas kısım, carpaccio tabakalarını kırmadan ayırmaktır. Öte yandan, Parmesan'ı rendeleyin ve tarihleri yapraklara kesin. Ruloları monte etmek için birkaç carpaccio kesimi yaydık, sonra üstüne biraz roka, biraz rendelenmiş Parmesan ve iki veya üç dilim tarih koyun. Tuz ve karabiberle tatlandırın, bir miktar yağ ekleyin ve ruloyu bir kürdan ile kapatın, böylece dağılmaz.

Tam tarif burada.

Haddelenmiş kanepeler, üç farklı tarif

Biber ve ton balığı ile kanepeler

10 birim için malzemeler: 1 dilim özel somun rulo veya 2 normal (kabuksuz), 150 g kavrulmuş kırmızı biber, 1 diş sarımsak, 15 g ekmek kırıntısı ve 50 g ton balığı yağda.
Hazırlanışı: Közlenmiş kırmızı biberleri iyice süzün ve emici kağıtla kurulayın. Ayrıca orkinosunu boşaltarak yağı koruyoruz. Diş sarımsağını soyun. Tüm malzemeleri bir kol karıştırıcı ile eziyoruz ve tatmak için mevsim yapıyoruz. Kalınlığı, biraz ton balığı (ton balığı) ekleyerek ve bir tutam kırmızı biber ile bir lezzet dokunuşu ekleyerek ayarlayabiliriz. Dilimlenmiş ekmeği bir oklava ile yuvarlıyoruz, karışımın ince bir tabakasını yayıyoruz ve en uzun kısmı aşağı yuvarlıyoruz. Çubuklarla batırıyoruz ve yaklaşık 1 cm kalınlığında parçalar kesiyoruz.

Pesto, mozzarella ve kurutulmuş domates ile rulo kanepe

10 birim için malzemeler: 1 dilim özel somun ekmek rulo veya 2 normal (kabuksuz), 20 g pesto, 3 dilim mozzarella peyniri ve yağda 6 kurutulmuş domates.
Hazırlanışı: Kurutulmuş domatesleri ince şeritler halinde kesiyoruz. Dilimlenmiş ekmeği bir oklava ile yuvarlar ve ince bir pesto tabakasıyla, üzerine çıkmadan (çok güçlü bir tada sahiptir) yayılır ve mozzarella ve kurutulmuş domates dilimleri üzerine yerleştirilir. En uzun kısmı topluyoruz. Çubuklarla batırıyoruz ve yaklaşık 1 cm kalınlığında parçalar kesiyoruz.

Yumurta ve karides ile kanepe

10 birim için malzemeler: 1 dilim özel somun ekmek rulo veya 2 normal (kabuksuz), 1 soyulmuş haşlanmış yumurta, 6 pişmiş ve soyulmuş karides, 20 g mayonez, 20 g krem peynir, öğütülmüş karabiber ve tuz.
Hazırlanışı: Yumurta ve karidesleri ince doğrayın. Mayonez ve krem peynir ile karıştırın ve tatlandırın. Dilimlenmiş ekmeği bir oklava ile yuvarlıyoruz ve karışımla örtüyoruz. En uzun parçayı toplayın, çubuklarla batırın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında parçaları kesin.

Kanepelerin tüm tarifleri burada video ile yuvarlandı.

Bal köpüğü ile çıtır sobrasada

2 kişi için malzemeler: 1 paket phyllo hamur, 150 g sobrasada, 50 g tereyağı, 3 yemek kaşığı bal, birkaç damla limon suyu ve 100 ml krem şanti.
detaylandırılması:Soyulmuş sobrassada'yı bir çorba kaşığı bal ile çalıştırarak ve gerekirse daha fazlasını ekleyerek bir karışım hazırlıyor veya bir kaseye dolduruyoruz. Kremalı bir karışım elde ettiğimizde, onu saklarız. Çıtır çıtır dış kısım için bazı fıstıklı hamur dikdörtgenlerini az çok 12 x 5 cm kesmeliyiz ve sonra onları bir tür sigara oluşturarak yuvarlayabiliriz. Bunun için, kesildikten sonra, üç kat phyllo'yu tereyağı ile cilalar ve birbiri üzerine yapıştırırız. Sonra dikdörtgenleri sobrasada ve bal karışımı ile doldurup yuvarlıyoruz. Kişi başına bu silindirlerden ikisini hesaplayın. Gevrek olarak servis etmek için, 190ºC'de 10 dakika pişiririz, emici kağıt üzerinde süzülmelerini sağlayarak sobrasadadaki fazla tereyağı ve yağları çıkarırız. Bal köpüğünü yapmak için,Balı limonla çırpın ve çubukların yardımıyla sıvı kremayı ekleyin. Sonra bu karışımı bir sifon köpüküne koyduk, bir yük ekledik ve buzdolabında 2 saat bekletin. Gevrek yığınları servis ediyoruz, bal köpüğü ile küçük bir kase ayırıyoruz, böylece her birine servis veya damak tadına göre daldırma.

Tam tarif burada.

Avokado, peynir ve karaca ile blinis meze

25 birim için malzemeler: 2 L yumurta, 180 ml süt, 2 ml Dijon hardalı, 100 g fırın unu, 50 g kepekli un, 30 g eritilmiş tereyağı, yarım çay kaşığı kimyasal maya, yarım çay kaşığı tuz , sızma zeytinyağı, 200 gr krem peynir, 1 büyük avokado, limon, kırmızı tabasco, karaca, havyar yerine, frenk soğanı ve öğütülmüş karabiber.
detaylandırılması:Bir kasede yumurtaları süt ve hardalla çırpın. Ayrıca, unları maya, tuz ve karabiberle eleyin. Islak malzemeleri ekleyin, biraz karıştırın ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Topak kalmayıncaya kadar hamuru birkaç çubukla iyi çalışın. Bir tavaya veya iyi yapışmaz bir ızgaraya gres sürün ve orta ateşte ısıtın. Her seferinde yaklaşık üç veya dört blinis oluşturan, iyi ayrılmış, hamur kaşığı hamur ekleyin ve kabarcıklar çıkana kadar pişirin. Bir spatula ile çevirin ve diğer tarafta bir iki dakika daha pişirin. Hamurun geri kalanını çıkarın ve devam edin. Blinisleri monte etmek için çatalla ezin veya avokado etini bir miktar limon suyu, biraz tabasco, tuz ve karabiber ile ezin. Her blini, bir avokado ve karaca ile üst bir çorba kaşığı peynir yerleştirin.Biraz doğranmış taze frenk soğanı ekleyin.

Tam tarif burada.